小标题这么长真不是我风格，可是作为老牌葡萄酒产区，西班牙的葡萄酒真是“养在深闺”啊，经过十几二十年关于葡萄酒文化的熏陶，广州人民*熟悉的莫过于法国波尔多啦，但海明威推崇的“灵感之泉”、西班牙皇室的婚宴用酒你们造吗？而且当越来越多的“里奥哈”（rioja）来广州等地做推广的时候，也不过感受到那蓬勃的“花香”嘛……

　　海明威不一定很多人知道并喜欢，但他欣赏的西班牙葡萄酒我们倒可以借鉴一下，迄今已有逾百年历史的西班牙五大酒庄之一的铂特酒庄（paternina），在1896年就在有着“西班牙的波尔多”的葡萄酒doc高级产区里奥哈的ollauri酒窑成立啦。

　　17世纪时这酒庄就在地下40米的岩层处开凿了超过600米长的大型陈酒隧道，这有点让我想到了防空洞，但人家的历史更为久远，所以在这历史悠久的防空洞里，陈年的葡萄酒生命力更为强劲，西班牙国王卡洛斯就对这种地道里出来的酒爱之入骨，世纪大文豪海明威更将其誉为“灵感之泉”。

　　好吧，海明威这个酒鬼基本上可以与我们唐代的李白pk，醉卧笔场，喝大了就下笔如有神，《战地钟声》就是就着里奥哈写出来的，不过在我看来，我们历史上的刘伶才叫真正的酒鬼，他那句“荷锄以跟之，死便埋我”无人能及，遗憾的是彼时没有西班牙葡萄酒，这种以花香著称的酒精饮料，有些时候还是能挑战一下我们的激情的。

　　真正的海鲜饭

　　在我们吃来

　　都是夹生的

　　关于海鲜饭的定义，其实可以理解为是地中海附近的饭食，因为不止西班牙一个地方盛产海鲜饭。

　　真正的海鲜饭在我们看来都是“夹生”的，“西班牙人喜欢吃硬的、有嚼头的米，真正的西班牙海鲜饭在我们吃来，米都是夹生的。”这是一位生活在广州的西班牙人的说法，“西班牙公认*正宗的海鲜饭是巴伦西亚地区的海鲜饭。”

　　好吧，我们承认这是文化差异，地中海附近的同学们总认为一锅饭，倘若没有了嚼头，那就不能称之为一锅饭……

　　那么，入乡随俗，夹生就夹生，意大利威尼斯等地的海鲜饭一样嚼不烂，他们都宣称自己是地道的地中海风味海鲜饭。

　　若你想在广州吃一下地道的海鲜饭，请移步广州塔也就是小蛮腰的第106层，名为“twist旋玑地中海自助旋转餐厅”，这里主打地中海风格，并且身在422.8米的高空，俯瞰芸芸众生非此莫属。

　　餐厅自转一周时间约1.5小时，环境静谧含蓄，景观自然是一流的，海鲜及熟食是*大特色，这里的西班牙海鲜饭属于招牌之一，不过将米换成了泰国香米，从口感上来说更贴近亚洲人的口味，配料颇丰，西班牙火腿、青口、鱿鱼、虾和白贝货真价实，嗯，或者说，更接近巴伦西亚海鲜饭，因为在西班牙卡塔卢尼亚地区，海鲜饭里只有海鲜，另有专门的鸡肉饭和专门的蔬菜饭，这是不一样的。

　　你以为

　　伊比利亚半岛

　　是猪的天堂吗

　　说到西班牙，火腿是少不了的关键词，西班牙著名火腿出自伊比利亚半岛的伊比利亚猪，这事儿大家知道，甚至有些人还知道如何分辨黑腿白腿。但大家不知道的，是伊比利亚猪在成为伊比利亚猪之后乃至成为火腿之前就已经被分成三等这码事儿……

　　虽然通称伊比利亚猪的猪们是生长在西班牙伊比利亚半岛，并且是欧洲古生态系统唯一自由放养驯化的猪种，也是*接近野猪的品种，但真正成为所谓顶级伊比利亚火腿的猪们是不容易的，它们必须是终生吃橡果长大，并且是在每年11月至来年4月橡果成熟季恰好赶上猪儿贴膘时徜徉在林间的猪……只有符合这样条件的猪才有可能把自己的腿贡献出来让人做成所谓的“火腿”。

　　请注意，这是一种必须加以标签的火腿，欧洲人向来很注重所谓原产地命名保护什么的，尤其是法国人，从葡萄酒到奶酪制定了纷繁复杂的规章制度，旨在保护自己的东东不受侵害。

　　即便其它贴不了标签的伊比利亚猪腿不为人类所用，那些猪身上的肉同样“醇厚鲜美”，像猪颈肉，能在被油煎的过程中释放出自身油脂，取得外脆内嫩的口感……这个真应了那句老话——人不可貌相，“猪不可只看标签”。

　　如果看到这里还不过瘾，那就请你看球吧！

　　(来源：新快报)