舌尖上的浪费何时休？

　　近日，中宣部、国家发改委发出开展节俭养德全民节约行动的通知，要求以实现中华民族伟大复兴中国梦为根本目标，广泛开展多种形式的节俭养德节约实践活动，在全社会营造厉行节约、拒绝浪费的浓厚氛围。

　　2013年初，一群热心公益的人发起“光盘行动”倡导厉行节约，反对铺张浪费，得到从中央到民众的支持，当年1月30日，亚心网也发布了“新疆餐饮企业光盘行动倡议书”，获得了很多人响应。时过一年多，本报记者再次前往乌鲁木齐市及周边一些城市的餐饮场所和馍馍批发店、菜店调查走访，发现铺张浪费情况依然存在。今天，本报推出《舌尖上的浪费何时休？》稿件，旨在提倡节俭养德，推动生态文明建设，加快构建资源节约型、环境友好型社会。

　　本报记者李金霞

　　近年来，在首府乌鲁木齐市及周边城市，形形色色的酒店、火锅城、餐饮批发店等如雨后春笋般异军突起，这些平日里为谈生意、谢宾客、举办婚礼的市民提供服务的场所，仍然成为我区浪费现象较为严重的区域，很多人不禁要问：舌尖上的浪费何时休？

　　餐饮场所

　　浪费现象普遍存在

　　6月7日中午，正是用餐高峰时间，记者走进乌鲁木齐市西北路附近的一家酒店时，服务员正忙着收拾餐桌上客人剩下的菜羹。一个包间内，记者注意到餐桌上还剩下一半菜肴没有吃完,其中两道菜几乎没有动。“这一桌好像是一家公司邀请客户吃饭,5个人一共点了13道菜,在这种饭局中，客人碍于面子几乎不会打包。”酒店服务员介绍，平时酒店包间的上座率较高,消费金额一般在500元左右。订包间的基本都是商务宴请,有的客人只顾着喝酒、谈业务,一桌饭菜很少有被吃得精光的现象。

　　“现在客人浪费饭菜情况还是比较严重的。”乌鲁木齐市北京路一家火锅城服务人员告诉记者，很多客人在吃完饭后，虽然服务员已经提醒他们是否要打包，但客人还是走得很潇洒。一桌的宾客散去后,记者发现1盘金针菇只吃了少许,1盘油麦菜基本没有动筷子。“一般情况下,火锅城基本上都是家庭宴请，也就是几个家庭之间的聚餐，一般十几个人至少要点20道菜,剩菜情况比较多。毕竟是请客，如果吃得精光或有一点剩余就打包带走，会显得主人抠门或小气，为了面子，客人也不太愿意打包。”服务员说。

　　记者在采访中了解到,除了商务、家庭宴请外,婚宴餐桌上浪费现象*为严重。市民吴志强说,他和妻子是在2014年年初结的婚,婚礼是在一家谈不上星级的酒店举办的,当时订的是1380元的包桌,有至少20个菜。吴志强说：“有的餐桌几乎不存在浪费现象，但有的就动了几筷子。婚宴结束，从酒店打包回来的饭菜我和家人整整吃了两天。”而同样的情况也出现在市民张丽的婚礼上,由于宴请的人数众多,她和老公预订了45桌宴席,每桌按照酒店标准上18道菜。可当她和老公挨桌敬酒时,发现许多桌上饭菜浪费比较严重，张丽说：“现在大伙的日子都过好了，都吃不动了，再加上酒席上的饭菜很多人也吃不习惯，所以浪费就不足为奇了。”鉴于这种情况，她建议酒店的标准桌能按客户的要求适量上菜品，并且能多一些比较适合大众口味的家常菜。

　　馍馍批发店、菜店

　　浪费情况不容小觑

　　除了宴请造成浪费，一些卖馍馍的批发店和小菜店浪费情况也不容小觑。近日，记者了解到，昌吉市乌伊西路南侧夹滩村的一家馍馍批发店，每个周末都会将一两袋子的馍馍送到附近的农村去喂养牲畜，馍馍店店主马翠花告诉记者：“我家的馍馍由于是用传统的酵母面发酵而成的，加之是大批量制作，浪费情况时有发生。”她说，先前的一大批馍馍上锅蒸好后，蒸*后一笼馍馍的时候，常常会发现兑好的面“跑碱”了，而且这些因为放置时间过长而“跑碱”的馍馍，很难再兑碱重新发酵进行制作，像这样因为“跑碱”而出现酸味的馍馍，他们会将它装到面袋子里，送到乡下的亲戚家去喂养猫狗。马翠花说，也有火候掌握不当的时候，因为炉火欠佳蒸出的“哑馍”，虽然长相丑陋但这并不影响它的口感，这样的馍，他们会给周围的邻居送去一些，自己留着一些吃。

　　同样的浪费情况也出现在昌吉市乌伊西路南侧夹滩村的一家蔬菜店里，店主张金德告诉记者：“蔬菜的保鲜期本身就很短，加上选购时的人为破坏，很多蔬菜就白白浪费了。”张金德说，一些外表干净光洁的菜，比如卷心菜、大白菜，有些市民要剥掉一层叶子，有的甚至一连剥掉好几层叶子，有的市民买辣椒要捏一捏，辣椒就被捏碎了，有的西红柿还被抠烂，这些鲜嫩干净的菜叶被白白扔掉、西红柿等蔬菜被迫破相，它们无论多么新鲜，凡是被折腾过了，都要装在收垃圾的车里送到附近的养鸡场喂鸡，看到这种现象，张金德觉得非常可惜。

　　现在社会各界都在呼唤勤俭节约，在采访过程中很多店主都希望市民能够从小事做起，少一些浪费。