第八届葡萄酒大师座谈会吸引 413 位业内人士出席，其中包括 118 位葡萄酒大师，创下了历史纪录。

　　座谈会由葡萄酒大师 david gleave 主持。会议期间， 4 位意大利酿酒商——marchese piero antinori (安东尼世家酒庄庄主、意大利名酒协会主席)、gaia gaja (嘉雅酒庄)、alberto tasca d’almerita (塔斯卡酒庄首席执行官)和 maurizio zanella (ca’ del bosco 酒庄主席、法兰恰阔尔达产区联盟酒庄主席) 就 “意大利的成就:经典葡萄酒文化的革新” 这一主题进行了发言。

　　angelo gaja 的女儿 gaia gaja 形容意大利的葡萄园的众多种类是意大利不容置疑的优势。

　　“意大利国土面积不大，但是葡萄园种类众多。此次来到佛罗伦萨参加研讨会的葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊展示了她的著作《酿酒葡萄(wine grapes)》中记录的 377 个葡萄园。除此以外，我们还应该加上 330 个 doc 产区和 73 个 docg 产区。也许有人会说，这个数字实在是太大了。说得没错，但这正是我们的优势。没有人会对勃艮第拥有 150 个村庄级葡萄园、一级葡萄园和特级葡萄园感到吃惊。这些根据风土划分的葡萄园是许多意大利葡萄酒工匠的庇护所。”gaia gaja 还补充说:“在意大利的 35,000 个葡萄酒公司中，28,000 个由小型酿酒商和工匠管理。如今，多亏有了新技术，使得葡萄园和酒窖中的工作更容易结合起来。不过现在我们要完全掌握主动权。我们不能仅仅满足于酿造优秀的葡萄酒。我们要学会为葡萄酒增加附加价值，例如品牌认知度、对风土、历史和文化的尊重等。我们的葡萄酒是非常适合搭配美食的。我们需要向全世界介绍这种理念。”

　　全世界*重要的葡萄酒产区之一皮埃蒙特经历了意义深远的变革。不过，驰名世界的嘉雅酒庄庄主 angelo gaja 的女儿 gaia gaja 表示，要理解皮埃蒙特的变化，就需要将其与另一个重要的产区托斯卡纳的发展进行比较。在托斯卡纳，桑娇维塞葡萄(sangiovese)总是与 cannaiolo、colorino 以及棠比内洛(trebbiano) 混酿。

　　“举例来说，当我们不再将棠比内洛与桑娇维塞混酿时，葡萄酒的品质马上就有了提升和改变，而且市场也马上认识到这种进步。这种改进也帮助托斯卡纳其他地区的酿酒商提高了葡萄酒品质。

　　“在皮埃蒙特并没有发生相同的情况，因为这里的传统是酿造单一品种葡萄酒，例如使用内比奥罗葡萄；而且这种传统将被继续坚持。

　　“皮埃蒙特发生的改变是对所有酿酒方法和技术进行长期讨论和质疑的结果。现代化的酿酒方法使葡萄酒变得更加透明、干净，因此葡萄酒可以更好地表现葡萄品种和产地的特性。?不同酿酒商之间的对质是十分重要的，因为在此之前，没有人对任何事提出质疑。”

　　“传统与现代的融合是一个困难的过程，不过二者*终取得了平衡。皮埃蒙特高品质的葡萄酒正是 这一点的*佳证明。不过变化并没有停止。比如说，现在的新趋势是生物动力法、有机法和自然葡萄酒。这种新概念又一次在葡萄酒行业里掀起讨论和对比，有时还会出现超前的极端例子。但无论如何，这种讨论是具有积极意义的，因为它扩展了人们的视野。”

　　“这种改变不仅发生在皮埃蒙特，而是出现在意大利全国各地。意大利拥有无穷无尽的资源，现在我们一定要对意大利葡萄酒的未来充满希望。”

　　来源：中国葡萄酒资讯网