目前正是葡萄大量上市的季节，因为酿葡萄酒的工艺比较简单，每年这个时候都会有不少市民在家自酿葡萄酒。可是笔者要提醒您：自己酿制葡萄酒一定要小心，因为自制葡萄酒中可能隐藏着甲醇、杂醇油等，这些都是有毒、有害的物质。
笔者就此事咨询了市场监督管理局的技术人员。
据技术人员介绍，葡萄酒的酿造并不是一个简单的发酵过程，其中还有极强的技术成分，包括葡萄的选择、器皿的选择，以及存储时间等多个方面。而自己酿制葡萄酒由于受人员技术、机械技术的限制，发酵时间、温度不易控制，极易滋生霉菌、大肠杆菌，产生甲醇、杂醇油等有害物质，并且不符合产品质量标准，对人体有严重损害。
该局技术人员向广大市民提醒：想酿造葡萄酒进行销售的市民，需严格遵守《中国人民共和国食品安全法》及《葡萄酒及果酒生产许可证审查细则》相关规定，前往市场监督管理局办理许可证和营业执照，做到规范生产，文明经营。
笔者还了解到，市监局针对目前市场上存在的无照销售自酿葡萄酒现象已开展清查行动。
来源：今日广德
