6月27日，不会损害人体健康白酒塑化剂风波划上句号国家卫生计生委正式发布白酒产品中塑化剂风险评估结果，结果显示白酒产品中邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯（dehp）和邻苯二甲酸二丁酯（dbp）的含量分别在5.0mg/kg和1.0mg/kg以下时，对饮酒者的健康风险处于可接受水平——正式为塑化剂风波划上句号。
不会损害人体健康 酒企应改善工艺减低含量白酒塑化剂风波划上句号专访国家食品安全风险评估中心
2012年12月以来，白酒中塑化剂成为广泛关注的热点问题，在国务院食品安全办的协调下，原卫生部委托国家食品安全风险评估中心开展风险评估工作，并得出上述结果。为此，本报记者专访国家食品安全风险评估中心（简称“中心”），全方位、深度还原评估过程。
一般不会对饮酒者
造成健康损害
中国食品安全报：针对白酒塑化剂的风险评估工作进行了多久？评估结果是怎样的？
中心：国家食品安全风险评估中心自2011年台湾塑化剂事件就开始了相关食品中塑化剂含量数据的收集工作，2012年随着白酒中塑化剂问题的出现，根据监管工作需要，正式启动了白酒中塑化剂的风险评估。经评估，国家食品安全风险评估专家委员会认为，白酒中dehp和dbp的含量分别在5.0mg/kg和1.0 mg/kg以下时，对饮酒者的健康风险处于可接受水平。经溯源分析发现，软质塑料管道中的dehp和dbp容易迁移至酒中，是导致白酒中存在塑化剂的主要因素。另外，其他生产环节中各种管道的塑料密封垫中的dehp和dbp迁移也是白酒中存在邻苯二甲酸酯类物质的因素之一。
中国食品安全报：这个评估结果意味着什么？
中心：评估结果说明，在正常饮食习惯下，只要白酒产品中dehp和dbp含量低于本次风险评估得出的评估值，膳食中的dehp和dbp一般不会对饮酒者造成健康损害。需要指出的是，这项结果是从保护健康角度得出的，未考虑其他相关因素，因此不是食品安全国家标准。
酒企应改善工艺减低含量
中国食品安全报：台湾塑化剂事件发生后，《卫生部办公厅关于通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质*大残留量的函》（卫办监督函2011551号）规定，食品、食品添加剂中的dehp和dbp*大残留量分别为1.5和0.3 mg/kg。这是食品安全国家标准吗？
中心：1.5mg/kg 和0.3mg/kg不是食品安全国家标准，仅用作排查违法添加行为。当发现食品中dehp和dbp 含量超过1.5mg/kg 和0.3mg/kg时，需要溯源，排查含量过高的原因，排除违法添加行为。若白酒中dehp 和dbp 含量高于1.5mg/kg 和0.3mg/kg，但排除了违法添加行为，则只要含量分别低于5.0mg/kg 和1.0mg/kg，对饮酒者的健康风险处于可接受水平。
此外，鉴于dehp和dbp 是一种环境污染物，为防止白酒产品中塑化剂的污染，食品包装材料、容器、加工器具等食品接触材料的生产，以及食品生产企业使用食品包装材料、容器和加工器具时，必须严格执行相关食品安全国家标准。此外，还应采取一切措施改善工艺，降低白酒中dehp和dbp的含量水平。
人体每天摄入安全限量：
dehp 3.0mg dbp 0.6mg
中国食品安全报：塑化剂存在于白酒中，是否也存在于其他食品中，是否考虑到这个方面？
中心： 当然，虽然本项风险评估是针对白酒产品中的塑化剂，但鉴于塑化剂也在其他食品中存在，因此我们在评估时也同时考虑其他食品来源的塑化剂。
评估中收集了谷类、蔬菜、乳类、禽畜肉类、水产品、饮料等14类食品中dehp和dbp的含量数据，从膳食允许暴露的水平中扣除这些食品来源的dehp和dbp后，获得dehp和dbp来自白酒产品的“份额”，即每天允许通过白酒产品摄入的dehp和dbp水平。
中国食品安全报：除了食品，人体还会通过哪些途径摄取塑化剂？
中心：由于塑料的广泛使用，塑化剂在环境中普遍存在。另外，塑化剂属于外增塑剂，易于从塑料制品中溶出，进入环境，对食品造成污染。普通人群可通过使用含有dehp和dbp的消费产品（容器、玩具等）以及食品、水、空气等暴露于dehp和dbp。此外，dehp是聚氯乙烯材质的医疗设备中*主要的增塑剂，因此医疗过程中也会产生暴露。
中国食品安全报：塑化剂普遍存在于食品、水和空气中，天天“摄取”，是否对人体健康造成损害？
中心：dehp和dbp等邻苯二甲酸酯类物质对健康的影响取决于其摄入量，只要每天的平均摄入量不超过国家食品安全风险评估专家委员会提出的安全限量，摄入受dehp或dbp污染的问题食品不会对健康造成危害。
中国食品安全报：人体每天摄入的安全限量是多少？
中心： 国家食品安全风险评估专家委员会通过检索国际权威网站，分析科学文献资料后认为，对于60kg体重的人来讲，每天摄入3.0 mg的dehp是安全的。dbp的毒性较大，对于60kg体重的人来讲，每天摄入0.6 mg的dbp是安全的。
这与欧洲食品安全局评估制定的安全限量是一致的。
塑化剂一般不在体内蓄积
中国食品安全报：有的人还是认为“不管多少量是安全的，毕竟塑化剂是‘有毒’的，每天吸入、吃入、进入，导致人体蓄毒”，对此该如何解释呢？
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名词解释
塑化剂：
在我国大陆地区一般称为增塑剂，就是添加到塑料聚合物中增加塑料可塑性的物质。可用作增塑剂的物质种类很多，如邻苯二甲酸酯类、脂肪酸酯类、聚酯、环氧酯等。
dehp dbp：
dehp是邻苯二甲酸二（2-乙基己基）酯，dbp是邻苯二甲酸二丁酯，是一类常见的增塑剂——邻苯二甲酸酯类物质，主要用于软质聚氯乙烯（pvc）等材料。
普通人群可通过使用含有dehp和dbp的消费产品（玩具等）以及食品、水、空气等暴露于dehp和dbp。此外，dehp是聚氯乙烯材质的医疗设备中*主要的增塑剂。医学暴露途径包括静脉注射、经口和吸入。
延伸阅读
欧盟、美国、中国对塑化剂的管理
欧盟：
欧盟规定dehp和dbp仅用于重复使用的接触非脂肪性食品的材料（脂肪性食品包括乳及乳制品、酒精含量高于20%的酒精性饮料、在酒精基质中的水果和蔬菜以及酒精提取物），不得接触婴幼儿食品。迁移到食品中的量分别不允许超过1.5和0.3mg。作为工艺支撑剂时，可以接触所有类型的食品（包括脂肪性食品、非脂肪性食品和婴幼儿食品）。
美国：
dehp在1957年之前已经在美国市场上使用，可以作为增塑剂用在食品包装材料中，但只能用于与高水分含量的食品接触。
中国：
食品安全国家标准gb 9685 -2008《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》规定dehp可用在塑料、涂料、橡胶、粘合剂中；dbp可用在塑料、橡胶和粘合剂中；并规定了允许使用的塑料种类；标准同时还规定这两种物质均不允许用于接触婴幼儿食品的包装材料，且分别规定了*大允许迁移到食品中的量。dehp迁移到食品中的*大量不得超过1.5mg，dbp迁移到食品中的*大量不得超过0.3mg。
图为卫计委网站公布的白酒产品中塑化剂风险评估结果记者李涛霍东洲 郭敏
