葡萄酒品鉴条条规则都有例外
但是在配餐日渐趋于多样化和个性化的今天，很多人开始跳出传统惯例，比如，尝试使用红酒配白肉，白酒配红肉。这种搭配到底可不可以呢？著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》（wine spectator）做过一项研究，即用红葡萄酒搭配白肉，用白葡萄酒搭配红肉。实验结果表明，只要足够尊重食物的化学性质，就可以完美实现这种“异类”配餐，使食物尝起来更加美味，让葡萄酒喝起来非常可口。
之所以会出现上述结论是因为，葡萄酒与食物的搭配是需要综合考虑各个要素。葡萄酒的配餐不仅关乎于葡萄酒的单宁和酸度，还关乎于葡萄酒的甜度、苦味、酒体、风味和风味的浓郁程度等。另外，配餐也关乎于食物的甜味、苦味、咸味和食物本身的浓郁程度等各个方面。
因此，对于尚不懂行情的人来说，*简单的配餐方法就是红酒配红肉，白酒配白肉。而对于已经有一定配餐经验的人来说，则可以考虑不同角度的搭配，这样会使得配餐更加新奇，独具个性，令人激动。
