桑雅智利红酒桑雅智利红酒产地：阿空加瓜山谷品种组成：赤霞珠卡门妮雅梅乐品丽珠小维多酒精度：°值：残留糖分：克升总酸度：克升葡萄园：圣酿的葡萄采自于阿空加瓜山谷山脚下的葡萄园中，与太平洋相距公里（英里），另外还有同样来自阿空加瓜的优质葡萄为这瓶酒增添神韵。

　　此地区显著特点体现在冗长的干燥季节、太平洋轻柔海风影响下温和的夏季。葡萄采摘前几周巨大的单日温差（至摄氏度）使得花青素高度凝聚，*终的酒色也呈现非常深沉的红色。圣酿位于山边的庄园面积为公顷（英亩）。庄园一开始（年）种植的是公顷（英亩）梅乐与公顷（英亩）赤霞珠。山坡日照方向为东北，并且每个小区域都有自己的微观气候，这便使不同区域酿造出来的葡萄酒风格各异。斜坡上塌积的土壤令土壤加入了碎石层，层次性也因而更加丰富。梅乐种植于山脚下，此处的土壤碎石与粘土成分较低，土壤透水率与根部探索空间也因而较大。赤霞珠种植于°°的山坡上，碎石含量占约至不等，而其中少量肥沃土壤的存在则保证了植物生长与产量之间的平衡。平均海拔：至米不等气候：地中海气候，降水量集中于冬季，夏季漫长干燥。年份记录：采摘时间：赤霞珠：四月的第三与第四周卡门妮雅：五月第二周梅乐：三月第四周至四月第一周品丽珠：四月第三周小维多：四月第三周历史平均值：平均气温（十月至次年四月）：°°温度浮动范围（十月至次年四月）：°全年降雨量：毫米（英尺）至年的天气数值与常年平均数据相差无几。严格控制的灌溉，较低的产量以及采摘时间至天的延迟都使葡萄获得较好的成熟度、酚类浓度、高品质的香甜单宁、丰富的味觉感受以及恰到好处的酸度。十月，阿空加瓜迎来了毫米（英尺）的降雨，给开花造成影响并*终使产量减少。一月到二月葡萄转色期间的平均温度为°，整个夏季直至三月都十分温和，没有特别极端的天气条件，这对单宁的缓慢成熟与变化十分有好处，同时也能保持一定的酸度与果实中合适的糖分。

　　从四月开始，温度显著下降，从而减缓了葡萄的成熟并导致了采摘的推迟。为了避免影响全年的葡萄酿造，酒庄采用了先进的葡萄地图，从每个小区中采摘成熟度*高的葡萄。葡萄酒酿造：为了确保*优质量，全部葡萄都在早上由人工采摘并用容量千克（磅）的篮子将葡萄送至酒庄。之后在筛选台上所有葡萄经过精心筛选，去除多余的部分（梗、叶、枝等），从而保证*终葡萄酒的独特个性。葡萄压榨后多放于不锈钢桶中进行发酵，温度控制在至°（至°），具体温度则取决于葡萄品种、季节性条件（微生物含量与酒精潜力），*终获得满意的萃取水平。其中的葡萄汁在全新的法国橡木桶中发酵，以增加*终混酿的复杂度。发酵过程中个泵根据萃取程度的要求，每天循环桶内至倍于发酵桶容积的葡萄汁。整个浸泡时间（赤霞珠、梅乐、卡门妮雅）持续至天，品丽珠、小维多的时间则为至天，具体天数取决于不同葡萄不同的情况。之后新酒被放入全新的法国橡木桶中，陈酿约个月，完成乳酸发酵过程。

　　酿酒师注语：年的圣酿呈现深沉的宝石红色，鼻尖可以感受到浓郁的成熟果实气息诸如草莓、李子与黑醋栗，同时还要黑椒与香料进一步增加这款酒的复杂度。在嘴中单宁柔和成熟，味觉上可以分辨出水果、橡木、香料、麝香、月桂叶甚至烟草，所有的味道融合地恰到好处，回味悠久。这款酒酸度适中，单宁结构出众，瓶中陈酿假以时日必能产生优越的复杂度与优雅气质。