近年来，相对中国烧火上头的白酒而言，口感细致柔软，质地淳厚且风情万种的葡萄酒愈来愈被国人接受。特别是高档葡萄酒中丰富的单宁对舌头味蕾所解释出的醇香文化情调和对心血管疾病的预防作用，使人们对青睐温度不断上升。作为一款好的葡萄酒，酿造品种至关重要。至今，欧洲人花费了几百年心思，培育了几百个品种。在这里，本刊为你介绍葡萄酒界*风情万种，摄人魂魄的七大葡萄酿酒品种。

　　长相思 长相思本意为“带野性的白葡萄”，因其葡萄酒含有青草味和草本植物味而成为人们熟知的白葡萄酒之一。长相思葡萄酒所含有的主要水果风味是柠檬、青苹果、百香果和白桃。一般来说，长相思葡萄酒不会经过橡木桶熟成，因此也不会带有陈酿香气，适合年轻时饮用。但长相思也常常与其他葡萄品种如赛美蓉进行混酿或调配，而混酿或调配酒则可以经过橡木桶熟成，以取得更佳品质。世界著名的长相思产地包括法国的卢瓦尔河谷、波尔多白葡萄酒，新西兰和美国。

　　霞多丽 霞多丽葡萄酒风情万种，不管是经过橡木桶陈酿的醇香四溢的霞多丽，还是未经过橡木桶陈酿的清新活泼的霞多丽，抑或是酒体轻盈剔透的白中白香槟，都深受人们的喜爱。未经橡木桶陈酿的霞多丽葡萄酒风味相似于灰皮诺和长相思，而经过橡木桶陈年的霞多丽葡萄酒则往往会带上香草、黄油和椰子味，口感相当柔顺。霞多丽在世界很多产区都有上乘表现。

　　雷司令 雷司令属于芳香型葡萄品种，其葡萄酒主要风味包括油桃、杏子、梨子等，上乘雷司令还会伴有蜂蜜或汽油气息。雷司令也是一种可塑性很强的葡萄品种，不管是干白，还是半干，或者甜型葡萄酒，其都能有上乘表现。法国阿尔萨斯、澳洲克莱尔谷和伊顿谷、德国都是雷司令干白的代表产区。

　　黑皮诺 黑皮诺素有“红葡萄之后”之称，一般带有覆盆子、黑醋栗、樱桃、紫罗兰和甘草等风味。黑皮诺主要种植在法国的勃艮第产区。但到目前为止，*成功的黑皮诺产区仍是勃艮第。黑皮诺葡萄酒大多果香浓郁，单宁不高，口感极佳，而且很好搭配美食，因此深受人们喜爱。

　　赤霞珠 赤霞珠是高贵的酿造红葡萄酒品种之王，是酿造红葡萄酒的传统优良品种，其葡萄酒一般拥有可口的黑醋栗味和青椒味，丹宁较高，余味悠长，即适合单饮，也适合配菜，高端大气上档次，往往被人们视为送礼的首选。

　　梅洛 尽管说梅洛的名气始终都处在赤霞珠之下，然而其水果味浓郁，单宁低而柔顺，回味绵长，气候凉爽地区所酿制的梅洛葡萄酒，结构感更强，表现出更高的单宁含量，同时散发出烟草、焦油和泥土气息

　　西拉 西拉葡萄酒是世界上颜色*深、酒体*丰满的葡萄酒之一。其饱含深色水果味如蓝莓、黑橄榄等，还往往夹杂这一股胡椒气息。由于单一品种的西拉葡萄酒往往口感比较直接，因此它往往与其他葡萄品种混酿，如赤霞珠、歌海娜、慕合怀特或维欧尼等，会散发着泥土和药草气息。

　　来源：安康日报