疯狂闭幕,白酒回归“市场”

　　过去十年,是中国白酒高速增长的“黄金十年”。在这个资本高度聚集的大本营,产能疯狂扩张,价位居高不下,造就了一批名优品牌“盆满钵满”的辉煌业绩,也急剧地透支着这个快消行业的未来增长,让白酒市场朝着畸形的方向越走越远。

　　自2012年下半年开始,一场覆盖政治、经济、社会舆论的风暴席卷过后,这个疯狂的盛大派对逐渐偃旗息鼓,也意味着白酒“黄金十年”的结束,一个回归市场与理性的“白银时代”正在来临。

　　近两年白酒业遭遇重重考验,产量增速放缓,企业利润下降,高端产品市场压缩,供求矛盾突出,积累十年之久的矛盾开始集体迸发,这是整个行业进入正常发展轨道必须经历的阵痛。低靡期到来,市场重新洗牌,优胜劣汰法则之下,一批批“不胜酒力”的企业和品牌倒下,也刺激着后来者的神经。

　　回归后的白酒业,是资本的迷途漩涡,还是仍有待挖掘的金矿?

　　“广式浓香”,海宴创新之路

　　如今的白酒业,变革已是行业必经之路。回归正常轨道后,白酒从产品设计到营销方式都将转变重点,以大众消费为主体,往亲民、接地气的方向发展。作为从业十余年的白酒企业,广东海宴酒业一直致力于浓香型白酒的创新和改进。在新的市场环境下,如何从消费主体出发,*大程度满足消费需求,是海宴一直在思考的问题。

　　浓香型白酒虽说占据市场主流,但要融入酒水消费大省广东却不是一件容易的事。长期以来,广东人对米酒有着深厚的本土情结,加之近些年洋酒大行其道,以浓香为代表的其它白酒一直处于消费选择边缘。要想突破这一市场局面,扭转消费者对浓香型白酒的观念和看法,就必须从酒体方面进行创新突破。海宴自上世纪90年代创立之初便诚邀国家级酿造大师杨官荣,依托四川酿酒研究所技术资源优势,共同研发新型浓香白酒。

　　基于广东人对米香型白酒的口感偏好,海宴研发团队确定以“川粤融合”为研发思想,以调和浓香型川酒与米香型粤酒为研发方向,经过十余年探索尝试,于2010年酿造出第一批新型浓香白酒。这种经过巧妙调和后,兼具米香风格,蜜香特质的浓香型白酒被定义为“广式浓香”。值得一提的是,杨官荣大师在研发过程中首创并采用“海藻窖泥发酵法”,在提升酒体质量的同时,较大程度缓和了白酒对人体的伤害,兼顾了口感与健康。2013年10月,进一步改进后的“广式浓香”海宴酒迎来以沈怡方、曾祖训等为代表的白酒业内资深专家团队的品评鉴定。在现场热烈的讨论氛围中,海宴酒得到各方专家的一致肯定,并赞其为国内白酒创新典范。

　　为粤酒正名,奋进中的地产酒

　　对于白酒行业来说,广东一直是全国*重要的市场。但长期以来,广东背负着“无好酒”的名声,这与广东地理环境、传统白酒本身特点以及广东酒企发展现状等不无关系。诸多地产白酒虽然在地域文化、情感观念等消费因素上占有一定优势,但多数产品品类单调、创新不足、档次低廉等劣势却遏制了品牌长足的发展。

　　要改变粤酒固有的形象,就必须从产品本身着手,结合本土消费习惯,对酒体进行大胆借鉴与创新。海宴的“广式浓香”正是在新的市场形势下坚持创新的结果,因而在上市之初即为品牌赢得了不错的市场口碑。

　　当下,随着行业回归理性,市场重新洗牌,也正是广东地产白酒“拨乱反正”,崛起振兴,为粤酒正名的大好时机。以海宴“广式浓香”为代表的地产白酒,正借势而为,全力打破以往的品牌形象牢笼,在产品研发、设计、营销等方面不断创新,从纷乱的市场竞争中突围而出,以革新的姿态从一隅走向全局,在白酒未来的“白银时代”真正“拿”回应有的市场份额与影响力。