延庆县张山营镇葡萄种植园里，一位村民在为葡萄剪枝。2014世界葡萄大会召开在即，葡萄博览园里的葡萄即将成熟，而农民自家葡萄园里的葡萄还青涩地挂在枝头。
张山营镇，地处燕山山脉西北端，北靠燕山群峰，南临官厅水库，是由西部和北部进入华北平原的战略要冲，在古代是兵家必争之地，镇里大部分村子都以营、屯、堡为名，明朝在此地集中军民设立军事戍卫机构“张山营屯堡”，“张山营”这一名称沿用至今。近代以来，张山营成为由晋、冀、蒙等省区进入京津地区的第一门户重镇，于是有了“京西北第一镇”的称谓。这几年，张山营镇提出了“环境立镇，果业富民，建设北山国际会议休闲度假名区”的发展思路，2014世界葡萄大会即将在延庆召开，主会场即设在张山营镇。
张山营的人说，北山山前的天特别蓝，比延庆县城的天还要蓝一些。“北山”，说的是燕山山脉一线。站在张山营镇向北望去，山峰连绵构成天然屏障，越过山峰就是古代中国地理分界意义上的关外了；往南看，官厅水库水何澹澹又掩映在蔡家河流域平原造林的葱郁中。
蔡家河是妫河的上游水源，途经张山营镇11个村。前些年因为河道破损，蔡家河流域杂草丛生，每年夏季，在雨水冲击下，沿线各村的生活垃圾会存积在附近的农田里，蔡家河成了等待被改造的“龙须沟”。
2010年，张山营镇启动官厅水库二级区地表水源区生态治理蔡家河段工程；2012年，延庆启动春季平原造林工程。张山营镇的人还记得当时刮大风，种树队伍的帐篷都扎不进土里。两年过去，蔡家河流域已经被绿色覆盖，河流隐秘于其中。
葡萄让渔民看到了新希望
蔡家河通往官厅水库。因为紧邻水库，张山营镇下营村、西五里营村和前庙村曾经渔民居多，*多时达到500余户。“开河鱼”是这里的招牌，每逢开河季节，密密麻麻的渔船穿梭在水面上。2005年起，为保护官厅水库渔业资源、净化水质，北京和河北两地渔政部门联合对官厅水库实施了两年的封库休渔。2006年后虽然得到了解禁，但每年的4月15日-8月15日仍是常规禁渔期，以打鱼为生的渔民不得不另谋出路。今天，官厅水库沿岸的村子都变成了葡萄种植专业村。就在打鱼越来越难以维持生计的时候，葡萄产业红红火火，葡萄让渔民看到了希望，一些渔民主动弃船上岸，种起了葡萄。走进西五里营村，偶尔看到村头的小船和农户家残破的渔网，才会依稀想起过去的生活。
2009年，官厅水库库滨带建设工程完成，1.9万亩的库滨带成了美丽的湿地公园，葡萄园是其中的主要组成部分。早在1992年，沿岸一些村民就开始尝试葡萄种植。前庙村的王文广是*早一批种葡萄的人，他说早在上世纪70年代前庙村就开始种葡萄，他后来也听说延庆的纬度适合种植葡萄。
1998年，来自全国各地的20余名知名葡萄专家来到张山营，经过论证后一致认为：张山营镇属于积温充足的夏凉地区，可栽种早、中、晚熟的葡萄品种，是全国*佳的优质葡萄种植区之一。经过十余年的发展，张山营已经成为北京唯一的“全国优质葡萄生产示范基地”，这里出产的葡萄曾是建国50周年的“国宴精品”，有“中华名果”之誉，红地球、黑奥林、里扎玛特等六个葡萄品种曾多次在全国葡萄鉴评会上获得金奖。
葡萄园里的李子熟了
前几年，王文广和媳妇又承包了一片荒地，在上面垫上土种葡萄，每年从清明要一直忙到立冬前。前庙村的葡萄园全部是露天采摘园，七月初正是挂果套袋的时候，王文广先修枝后套袋，“不能让树累着”是一个原则，有时候一条枝上结了好多串葡萄，就要剪去一串或几串，不然大家都长不好。
葡萄园里用的是有机肥，来自德清源的鸡粪150元一方，一亩葡萄园要用3方左右。现在有从德清源铺设的管道直接通到葡萄园里。要等到九月葡萄才成熟，但现在已有路过的游客进来询问。王文广说每年采摘的价格都是十元，回头客特别多。
葡萄还在枝头长，但前几天刚下过雨，葡萄园里有长出来的大蘑菇，当地人称为马屁泡，王文广让游客拿上回家焯水后炒肉吃，就像豆腐一样嫩。葡萄园边边角角上种的李子成熟了，干活累了，可以顺手摘几个解渴。
立冬之前，采摘完毕之后，葡萄园里要挖沟，把葡萄树主干埋进沟里以便保暖，准备第二年丰收。等到第二年清明前后，开沟把葡萄树的主干扶起来，搭架子，开始新一年的生长。
庙会借葡萄酒重生
王文广还会种些酿酒用的葡萄，主要是“酿着玩，没事就喝上一口”。今年4月的时候，为了迎接世界葡萄大会，前庙村40户葡萄种植户捧着自家酿制的葡萄酒自发举行了一个品鉴庙会。
张山营地区原本有农历三月举办“春祈秋报”庙会的风俗。庙会持续三天，通过唱戏、喝酒、祈雨等祈盼一年风调雨顺。上阪泉村老龙宫庙会和西五里营村老龙王庙庙会曾异常兴盛，后因种种原因，庙会停办。
为弘扬葡萄酒文化，前庙村今年重新办起庙会，改变唱大戏的风俗，注入了葡萄元素，全村老少欢聚一堂，办起葡萄酒擂台赛。据说，专家通过葡萄酒的颜色、外观、香气、风味等指标进行品评打分，*终评出了金牌酒家、银牌酒家和铜牌酒家。
在北山一线，示范酒庄也在建造中。2014世界葡萄大会将在延庆召开，张山营镇为主会场。葡萄博览园里的葡萄，要保证在大会期间成熟，专家们为此操碎了心。而采摘园里的葡萄还青涩地挂在枝头。据说官厅水库边现在唯一还在打鱼的渔民，也正盘算着改行种葡萄。
来源：新京报
