一位哲人曾经说过，世界是你们的，也是我们的，但归根结底是你们的。这位哲人还说过，年轻人是早上八九点钟的太阳。这两句话共同说明了一个问题：不要小看年轻人！这一点值得整个行业当做座右铭。当年轻成为一种趋势，下一个传奇将在哪里？
任何一个行业，关于商业模式的探讨都是永不过时的话题，因为一个创新的商业模式往往能直接催生一个成功乃至伟大的企业，甚至改变整个行业的发展模式。关于酒行业特别是白酒行业目前的形势，无须赘述，行业出路所在是每个行业中人*关心的问题。虽然道路曲折，但是大方向已经很清晰，其中*主流的共识就是回归消费者。而回归消费者是一个宏观的命题，怎么回归消费者、回归哪些消费者、何时回归何地的消费者都是值得讨论和深思的问题。本文将从回归哪些消费者以及采用何种回归方式来谈一些一家之言。
年轻时代已经到来
消费者是一个外延广泛的概念，可以细分为很多种类，比如男性消费者和女性消费者、农村消费者和城市消费者、年轻消费者和中老年消费者、中国消费者和国外消费者、临时消费者和经常消费者，每一个分类又对应着一个细分市场。这种分类法可以解释当下酒行业的很多企业行为，例如，临时消费者对应着结婚临时用酒、升学临时用酒、丧事临时用酒等，是企业开发宴席市场的理论基础，只有精确定位和深刻研究这些消费者的临时的、具体的消费诉求，才能更加针对性的推出受欢迎的产品；而农村消费者和城市消费者的分类则为企业渠道下沉、重视县乡市场的行业热点提供了依据，将农村消费者从所有消费者中单独提出来研究，就能发现他们消费能力正在提高、消费习惯和心理迥异，这是一块肥沃的处女地；而根据国别的划分则能够发现中国酒行业的一个结构性不足，即没有国际影响力。这些目标分类法中，笔者要着重探讨的是根据年龄划分的年轻和中老年消费者，因为年轻消费者的崛起决定着酒行业的明天。
80后*长者已三十有半，90后*幼者也已达到了完全刑事责任年龄，到了谈恋爱、打架和喝酒的年纪。这两代人与父辈们有着根本的区别，他们在审美、精神追求和生活习惯上都迥异于先辈，他们追求时尚、个性和自由。这些迥异直接决定了他们的消费习惯也是有区别的，一些经年常胜的营销绝招、宣传手段或许在他们这里会有截然不同的效果。
80后和90后的成长对酒行业的战略意义，不仅在于这个群体已经足够庞大，还在于他们消费能力的提高。这个提高的过程还将继续，再过十年，这个群体将成为酒消费的主流群体，为酒企创造大部分营收和利润。谁能够赢得这个群体的忠诚度，谁就占有了未来，谁被这个群体所抛弃，就将被行业所抛弃。
轻资产模式启示录
所谓“轻资产模式”是一个见仁见智的概念，并没有一个权威的定义，但其概念核心是可以确定的，主要就体现在一个“轻”字上。所谓“轻”者，首先就是对数量的形容，轻的对象是资产，轻资产模式可以用更少的资金投入来做更大的事情，这一点很重要，对大企业来说，节约的成本可以直接转化为企业营收和利润上看得见的数据，也可以用来增加投资、拓展业务范围、进行多元化经营，或者用来进营销和推广、扩大市场份额；对于小企业来说，能够降低门槛、解除瓶颈；对于消费者来说，他们是上游成本减少的*终受益者。“轻”的另外一层意思是轻松，轻资产运营的企业往往只保留核心业务，比如研发和市场营销，而将非核心的产品制造和零售分销外包出去，*大程度给自己松绑、减负，然后集中力量将核心优势进一步发扬光大。“轻”也意味着灵活，意味着企业将时刻保持对市场的敏感，包括对已经发生的市场潮流的第一时间的追随和对即将发生的市场趋势的引领，甚至自己创造、带动一种趋势。
实施轻资产模式的关键就在于品牌运作和市场推广。在各行各业，都有这种成功的范例，其中*典型的当属戴尔和耐克。事实上，很多人认为迈克尔·戴尔在商业模式上的成功要大于所创造的财富神话，戴尔模式被认为是世界上*成功的商业模式之一。戴尔模式的精华就是通过去除配件生产环节来大幅降低生产成本和企业投入，而耐克全球扩张如此迅猛则很大程度上归功于其全球各国的代工厂。
因此，可以说轻资产模式对任何一个行业都具有重大借鉴意义，是一个值得研究的问题，于酒行业也不例外。虽然这种提法在行业内并不流行，但其实有一些行业企业一直在作着这样的事。华泽集团的成长历程就是一个很好的例子。金六福打造自己品牌的过程就是一个典型的轻资产运营案例，金六福与五粮液合作贴牌生产就是典型的生产外包，然后借助自己渠道进行市场推广和品牌宣传则是轻资产运营*核心的部分，只是金六福相比五粮液来说并不算一个同等级别的合作伙伴，因此给人的感觉反而淡化了其品牌运营商和生产外包商的关系。
此外，九暹酒和领酱国酒的案例也非常值得关注。这两个品牌有许多相似甚至雷同之处：首先，都是业外资本进入酒行业的尝试，而且这两家业外资本都堪称雄厚，并有着丰富的品牌建设经验和深厚的渠道资源，尤其是娃哈哈，其经销商资源可以直接为领酱国酒所用；其次，两者都将自己并不了解和擅长的生产环节“外包”了出去，将火力集中在品牌和营销上。只是因为财大气粗，这种“外包”显得有些形不似而神似而已，因为他们的生产部门都超越了合作伙伴关系，而是由品牌商背后的资本直接收购了事。这种简单粗暴的做法使他们在形式上似乎与轻资产模式有所出入，但具体分析就会发现为什么笔者会称之为“形不似神似”，九暹酒和领酱国酒的品牌运营部门和生产部门虽然同属于一家东主，但实际上却因为其东主在酒生产经验的缺乏而使得其生产部门具有相当的独立性，品牌运营部门和生产部门相互之间更多的是一种外部合作而非内部管理关系。因此可以得出结论，九暹酒和领酱国酒采用是是一种“变异轻资产模式”，发生这种变异的原因是因为他们没有资本的瓶颈；而承认其“变异”却依然称其为“轻资产”的原因则在于他们实践了轻资产运营的精髓，即将资本优势集中在品牌和营销上，在生产上只是一次性投入，然后借力借势。这种变异的轻资产运营克服了纯正轻资产模式对生产厂家过渡依赖的固有弱点，相对来说理应具有更大的发展潜力，然而，*终的结果还需要看其品牌运营能力是否能够在跨界经营中得到充分的发挥。
轻资产模式的年轻时代
白酒的年轻时代是一个比较新的东西，轻资产模式是一个半新不新的东西，两者结合起来必然就会催生一些行业新气象。开始注意并发力年轻时尚白酒消费的企业不在少数，就像不搞一个封坛大典就不算知名白酒企业一样，现在很多企业都推出了自己的青春时尚新品，但其中*具典型意义的应该是“我是江小白”。
江小白创立于2012年8月，在2013年达到5000万销售额，这个成绩在动辄数以亿计销售额的酒行业来说其实应该是兴不起一点波澜的。但就像戴尔一样，江小白在商业模式上的启发意义要远大于它在销售额上的成功，因此，这家年轻而另类的白酒企业一度受到媒体热捧并引发同行广泛关注，甚至引起行业巨头的跟风。江小白的成长除了引发白酒行业热烈讨论之外，在互联网行业也受到了广泛讨论，被认为是屌丝傍上互联网后逆袭传统行业的经典案例。
作为一家初创的企业，江小白在很多场合并不避讳“屌丝”的称谓，甚至会以此自己标榜自己，这大概是其资本弱势的一种自然流露。但这种弱势不仅没有成为江小白成长的阻碍，反而使他们能够在白酒这样一个传统的行业更加纯粹的演绎更原味的轻资产模式。因为资本限制，江小白无法在生产上获得竞争优势，也无法标榜自己多少年传承的古老酿酒工艺和窖池，他只能集中所有资源打造更加亲民、更加时尚、更加贴近年轻人的品牌，而这看似不得已为之的办法*终成为了其制胜的关键。
燃点白酒是近来逐渐进入行业视线的另一家典型轻资产运营模式的初创企业。就像九暹酒和领酱国酒一样，燃点和江小白也有许多的共性。这四个品牌的共同特点就是生产上轻资产或淡化生产投入，集中渠道和品牌，而这正是轻资产模式的核心要义。燃点和江小白区别与九暹酒和领酱国酒的关键则在于它们更“轻”，首先，在资本上，燃点和江小白与生产厂家的合作方式更符合外包的精髓；其次，在消费者定位上，它们专注于年轻人、专注于白酒的年轻时代。
白酒是一个利润很大的行业，在中华酒文化的滋润下，这也是一个长久的朝阳产业，即便是在行业的寒冬中，你也看不见它的夕阳。这种行业特性使得每一家行业企业都将拼死捍卫自己的市场版图，也将吸引越来越多的业外资本进入，还会不断的淘汰和诞生许多行业新势力，不论行业形势如何，这种异彩纷呈的竞争都将一直持续。同时，这也是一个门槛很高的企业，生产自己的白酒就像是天上的月亮，美则美矣，却很难够得着。而燃点和江小白的出现则降低了行业的准入门槛，更多的新鲜血液、新鲜思想得以进入这一场盛大的狂欢，也给行业的发展带来了轻资产模式的理念冲击。年轻具有无限的可能，谁能知道白酒的年轻时代又会创造什么样的传奇呢？曾宇蓝
来源：中国酿酒网
