大暑刚过，漫长的夏日也到了*炙烤人的时段。对于很多酒水网海盟微营销公众微信平台电梯广告招商爱酒人士而言，如何挑选适合炎炎夏日饮用的酒种，已成一大话题。海都记者通过走访发现，许多厦门爱酒人士热衷夏天喝白葡萄酒，正因为白葡萄酒本身具备的很多特质，让它成为许多人夏季除喝啤酒外的饮酒首选。

　　夏日适饮白葡萄酒的奥秘

　　为何夏天喝葡萄酒选“白”不选“红”？多位厦门葡萄酒爱好者和葡萄酒经销商告诉海都记者，这主要归功于白葡萄酒的适饮温度，清淡型白葡萄酒7℃左右，风味即可达到*佳；而红葡萄酒的*佳饮用温度都在12℃以上。所以在夏天饮用加冰后的白葡萄酒，能做到清凉感和口感两不误。

　　此外，白葡萄酒的香气比红酒更加清新，通常拥有苹果、柠檬、西柚这类水果的味道。红酒中常见的咖啡、甘草、皮革的味道，在夏天都难以引发清凉的遐想。且白葡萄酒的酸度一般比红葡萄酒更高，惬意的酸味在燥热的夏天会带来清新愉悦的感觉，还能给人带来好胃口。红酒单宁的涩味会起到相反的作用，它和酒精一样使人变得越来越热。

　　从医学角度出发，在葡萄酒中，夏天喝红葡萄酒也比白葡萄酒更容易上火。因为红葡萄酒一般都是在橡木桶中发酵和陈酿的，而橡木桶又是通过火熏烤的，因此葡萄酒中会夹杂着烟熏的风味。而且一般来说，红葡萄酒比白葡萄酒的酒精浓度要高，而酒类酒精浓度越高越容易上火。

　　夏天白葡萄酒配餐诀窍

　　“对于厦门这样的海滨城市，夏天喝白葡萄酒配各色海鲜真是一大享受。”资深葡萄酒爱好者，曾在国内知名酒庄供职多年的关小姐告诉海都记者，自己今年夏天就常常这么搭配着享受午晚餐，“夏天用白葡萄酒做餐酒，也可以搭配营养丰富，较为清凉的鸭肉菜品，或者搭配凉拌海蜇皮也不错”。

　　来自资深葡萄酒进口商魏石进口酒的负责人魏先生，同样肯定了海鲜之于白葡萄酒的价值，“像白葡萄酒搭配白灼的虾、鱼，或者是厦门人很爱吃的烤生蚝，都是夏日品尝白葡萄酒不错的用餐搭配。”

　　不过魏先生也提醒厦门本地消费者，厦门盛行的酱油水海鲜，不太适合和白葡萄酒搭配，“白葡萄酒主要适合搭配比较清淡的菜品，酱油太多就不适合了”。

　　“夏日把白葡萄酒作为餐酒，只要搭配相对清淡的菜系就可以了。”福建博氏酒廊酒业公司负责人汤先生表示，比之菜品搭配，更重要的是白葡萄酒口感上还要有较高酸度，并且去尽量选择简单的白葡萄酒，“那些获奖的，受到大师们青睐的浓郁白葡萄酒，在夏天一旦离开餐桌，喝起来总有发腻的感觉。反倒是那些躲在超市角落简单风格白葡萄酒，往往是夏日消暑的*佳对象”。

　　让这几款白葡萄酒陪你过夏天

　　时常喜欢小酌几杯葡萄酒的关女士告诉海都记者，今年夏天她*钟爱的白葡萄酒是黑塔雷司令，“在这个炎热的夏季，喝上几杯加冰的雷司令干白，常常让我觉得浑身清爽。”而魏先生则向记者回忆起自己第一次喝娜依雅德斯干白的场景，“那是我一次去外边出差，在酒店房间里喝了半瓶娜依雅德斯放松。这酒入口后带来的柑橘、猕猴桃和葡萄柚香气让我回味无穷，而且这种香味十分浓烈，弥漫了整个房间”。

　　由于富含水果清新的芳香，魏先生表示这款来自西班牙，年份为2008年的娜依雅德斯干白非常适合夏日搭配虾和生蚝饮用。此外魏先生还推荐了一款诺拉达干白，这款同样来自西班牙，同样为2008年的白葡萄酒，非常高端且同样适合夏日品尝。

　　汤先生则推荐了西班牙皇家马德里俱乐部官方指定的缇梭白葡萄酒，“在夏日坐在微风凉凉的地方，品尝冰镇到6℃至8℃后的缇梭白葡萄酒，会给人非常清新舒畅的感受”。记者 吴佳铖