你家有人拿暖瓶抢购过散啤吗？你喝过“大棒”“小棒”吗？

　　“我爸有事没事总想喝点酒，就算是没有菜那也得喝二两……”“老张请他吃顿饭，喝得少了他不干……”在很多人眼中，东北人爱喝白酒，能喝白酒。不过，同处东北的大连人却似乎对啤酒更感兴趣，而大连啤酒节也成为这座海滨城市一年一度的盛会。大连啤酒从何而来？大连人为啥喜欢喝啤酒？记者采访了相关人士。

　　上世纪20年代

　　*早地产啤酒被日本官员“喝黄”

　　就像青岛啤酒*初由英、德两国商人合资开办，哈尔滨啤酒*早由俄国人生产一样，大连首个啤酒品牌“樱花”也是由日本人在大连生产的。

　　1918年，在今中山区民生街，日本大阪“满洲麦酒株式会社”创办了他们在大连的啤酒生产厂。从此大连有了地产啤酒，名叫“樱花”，刚开始用橡皮桶装，后来学习美国包装方式用瓶装。啤酒瓶盖上印有标记，可以起到广告作用。当时的大连除本地产“樱花”啤酒外，还有从日本运来的“菊花”、“朝日”等牌子的啤酒。

　　“樱花”啤酒在大连生产后很快获得认可。流亡旅顺的肃亲王善耆有个日本顾问叫川岛浪速，也是川岛芳子的养父。他喜欢喝“樱花”啤酒，还向日本高官推荐，返日后向天皇献上“樱花”啤酒。日本天皇喝了后大加赞赏，从此“樱花”啤酒在日本国内也有了名气。*初，日本官员喝“樱花”啤酒是照价付款，不久之后就变成赊账。啤酒厂收回一堆白条，拿不到现金，逐渐资金周转不灵。啤酒厂希望日本侨民来捧场，但日本侨民大都喜欢喝“清酒”。因此“樱花”啤酒产量逐年下降，啤酒厂希望把官员们的欠款收回后再恢复原产量，但那些官员早就“忘”了此事，厂方拿着白条也不敢去索要，*后只得关门了事，盛极一时的“樱花”啤酒也以谢幕告终。经此挫折，日本商人再不敢在大连开设啤酒厂了。因此日本国内产的啤酒开始占领大连市场。不过，当时的中国市民对啤酒市场的变化并不注意，一方面是买不起，另一方面也不习惯喝啤酒。

　　上世纪60年代

　　大连有了“大连啤酒”

　　大连解放后很长一段时间，本地没有生产啤酒，青岛等地的啤酒占领大连市场，直到1960年，在沙河口区马栏村诞生了“大连啤酒”。

　　大连啤酒厂原是沙河口区食品厂的一个啤酒生产车间，1960年时只有32名职工。不过，产量虽低，但总算是填补了大连地区不产啤酒的空白。

　　1971年3月，大连啤酒厂脱离沙河口区食品厂，成为一家集体企业，归市糖业烟酒公司领导，并正式使用大连啤酒厂厂名。 1985年1月，大连啤酒厂由乡级升为县级，由市工商局领导，生产规模逐步扩大。大连啤酒厂先后开发了9个啤酒品种：1960年大连鲜啤酒，1971年9月大连啤酒（11度），1973年大连啤酒（12度），1983年4月棒棰岛啤酒（12度），1983年4月康乐啤酒（8度），1983年7月大连啤酒（11度优），1984年4月玉麦啤酒（11度），1984年5月甜啤酒（9度），1985年9月棒棰岛啤酒（11度）。其中，棒棰岛啤酒（12度）、大连啤酒（11度）、大连啤酒（12度）先后获商业部优质产品金爵奖及省市各种优质和名牌奖。到上世纪80年代中期，大连啤酒厂职工*多时近一千人。

　　上世纪70年代

　　海滨啤酒与大连黑啤酒

　　到上世纪70年代，大连啤酒由一枝独秀变成“双雄争霸”。1976年，大连出现了海滨牌啤酒。

　　渤海啤酒厂前身是1917年由日资建立的“大连制冰株式会社”，一开始生产汽水、炼乳、蜂蜜和冷冻食品等。解放后多次更名，增加了“海滨”牌汽水、果汁等产品，直到1976年才生产啤酒。 1981年正式更名为渤海啤酒厂，当时的地址在中山区中山路136号。渤海啤酒厂生产了大连黑啤酒、海滨啤酒及汽水等16种产品，人参可乐、甜炼乳、蜂蜜等产品销往日本、美国、加拿大、新加坡等13个国家和地区。 1987年，渤海啤酒厂在城区北部建立新厂，当时称为北厂。1995年响应政府号召，由原址中山路136号全部搬迁。

　　上世纪80年代

　　凭票供应抢购散装啤酒

　　“啤酒来啦！ ”随着一声喊，拿着暖瓶、塑料壶甚至小锅的人们蜂拥而至。这是30年前在大连街头常能看到的场景。

　　上世纪80年代初，大连啤酒生产还主要依靠传统工艺，光发酵环节就需45天，好一点的啤酒甚至要60天。因此，虽然当时有大连啤酒厂、渤海啤酒厂两家大厂，但每年生产总量还不到3万吨。而据当时的市场调查，大连啤酒需求量在8万吨以上。因产能严重不足，加上受生产工艺限制，当时的鲜啤酒保质期很短，只能地产地销。

　　巨大的需求缺口让啤酒成为紧俏商品，因此不得不凭票供应。在那个年代，一箱24瓶的啤酒售价高达5元，但逢年过节，啤酒厂门口求购啤酒的人还是排起长队。

　　瓶装啤酒供不应求，啤酒厂便推出散装啤酒。因为散装啤酒绕过瓶装工序，直接灌进不封闭的大酒桶里，产量大大提高。虽因无密封啤酒里的汽都跑了，口感没有瓶装的好，但因售价只有8分钱一斤，大连市民依旧非常喜欢。

　　每当小卖店有“大连啤酒”或“棒棰岛”散啤运抵时，总能引起一阵骚动——附近居民会拿着盛啤酒的各式容器争先恐后地涌向这里——售货员拿着大勺子舀啤酒，一勺一斤，很多人买了啤酒当场就喝，喝完排队再买。

　　外来品牌上演“蛇吞象”

　　上世纪90年代初，在大连市民的生活中，散啤逐渐退出历史舞台，被新鲜的扎啤取代。扎啤比瓶啤少了一道杀菌环节，因此酵母更多，汽也更足。啤酒被装进密封的不锈钢罐子里，喝时打开小龙头。 2元钱一大杯的扎啤成了上世纪90年代大连街头的标志性记忆。

　　然而，啤酒工艺改进、保质期拉长也加剧了大连啤酒市场的竞争。渤海啤酒厂年产量2万吨，在大连啤酒厂13万吨产能的重压下连年亏损，而坐落在普兰店、拥有“大雪”、“大棒”品牌的大连大雪啤酒也一度面临破产。

　　这时，华润雪花走进大连啤酒市场。 1996年，渤海啤酒厂被其收购并改名，雪花、凯龙、黑狮等多个啤酒品牌进入大连市场。 1999年，华润雪花大连啤酒市场占有率从15%升到70%，而大连啤酒从70%变成15%。 2001年4月，华润雪花大连啤酒厂全面收购了5年前曾大它5倍的大连啤酒厂，完成了中国啤酒史上经典的“蛇吞象”一幕。棒棰岛、大连啤酒、大尼根等品牌从此丧失了纯正的地产品牌血统。

　　到了2011年，大连大雪啤酒股份有限公司被百威英博收购。至此，大连再无地产啤酒品牌。

　　趣味解读

　　大连人接受啤酒和足球有关

　　老一辈大连人喜欢喝白酒，但现在的大连人喜欢喝啤酒，大连啤酒节也办得热热闹闹。年过九旬的大连文史工作者黄本仁说，大连人喜欢喝啤酒与足球有关。

　　黄本仁说，大连足球是由外国海员传入的，当时停靠大连港的外轮海员休假时常在今民主广场的空地上踢足球，不少中国年轻人看到后也学着踢起来，并逐渐传遍大街小巷。

　　“大连年轻人在向外国人学踢球时，看到他们踢球时啤酒不离手，就问他们为什么要喝啤酒，外国人回答，‘不喝啤酒，踢球就没有冲动，进攻、防守都没劲。一喝啤酒就来劲，精神百倍。 ’”黄本仁说，“中国年轻人不信，后来尝了老外的啤酒后，果然精神大振，于是也想边喝啤酒边踢球。 ”但当时啤酒很贵，他们就千方百计攒钱，瞒着家人买啤酒。“到了日本人殖民统治末期，日本统治者对物资进行控制，实行配给制，其中也包括啤酒。老年人不喝，于是配给的啤酒就归了年轻人。 ”黄本仁说，受此影响，许多不踢球的人也逐渐喜欢上了啤酒。“大连解放后，年轻一代足球技艺猛进，喝啤酒成为习惯，大连的啤酒消费量也排在全国前列。大连年轻一代喝啤酒成为习惯后，到了老年也离不开啤酒，于是大连人都喜欢上了喝啤酒！”半岛晨报记者张洪骏