施健子

　　*近，好莱坞明星布拉德·皮特与酿酒伙伴马克·佩林带着他们酒庄生产的米哈瓦桃红葡萄酒登上权威的葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》的封面。2008年，布拉德皮特与妻子安吉丽娜·朱莉以6000万美元的高价买下了法国普罗旺斯的 chateaumiraval酒庄，第一年就发布了6000瓶2012年份桃红葡萄酒，在5个小时内就被抢购一空。今年，酒庄的2013年份桃红葡萄酒总共发布了20万瓶，定价为15欧元。

　　这个位于科伦斯镇（correns）的酒庄酒庄占地1000英亩，，一共有35个房间，也是皮特一家夏季的避暑地。1979年，英国摇滚乐队平克·弗洛伊德在这里录制了著名的摇滚歌剧《thewall》。

　　这块酒庄的产业包括了一整片遍布葡萄园的河谷，海拔350米。良好的空气流通避免了病虫害的威胁，因此这里出产的葡萄酒也多了一份清新适口的酸度。

　　皮特和佩林选择了一款桃红葡萄酒作为第一款推出的产品。酿造桃红酒需要在不锈钢桶中进行直接压榨以保证*大的新鲜度，皮特家的配方和普罗旺斯其他的桃红葡萄酒都不一样，原料有红葡萄品种歌海娜（grenache）、神索（cinsault）和白葡萄侯尔（rolle），前两种属于经典配方，而侯尔葡萄则能增添酒体醇厚的口感。

　　多多少少出于巨星的影响力吧，这款桃红葡萄酒在酒评家帕克那里得到了90分的高分，《葡萄酒观察家》把它评为"百大葡萄酒"之一，位列百大葡萄酒榜单的第84位，也是有史以来唯一一款上榜的桃红葡萄酒。瓶子是佩兰家族设计并决定的，酒标是两家共同设计出来的。酒瓶的正面贴着十分简练的圆形酒标，在背面的透明标签上，非常谦逊地写道：由朱莉-皮特和佩兰 灌 装 （misenbouteilleparjolie-pittetperrin）。“我现在是一个酒农。”皮特在接受采访时说。“我喜欢学习关于土地的知识，学习哪一块土地适合种植哪一种葡萄，学习九月和十月份葡萄收获季节的种种事宜：哪天适合采收葡萄？葡萄的糖分水平怎么样？酸度如何？会不会下雨？这些，都是我需要学习的东西。在空闲的日子里，我还喜欢清理葡萄园和在葡萄园里散步。”

　　“这是一项非常平静的工作，与好莱坞的种种冲动、欲望和力争上游的压力刚好相反。”皮特描述自己在法国的果农生活，“我经常想起那些平静的日子。”

　　接下来，皮特和佩林计划进军红葡萄酒领域。他们在构想一款超级普罗旺斯红葡萄酒，请给他们7年时间。皮特说。