近年来，由于受大环境等因素影响，国内不少生产葡萄酒的企业主营业务收入呈缓慢下降态势，不少厂商直呼葡萄酒产业已进入“寒冬”。8日下午，在烟台瀑拉谷酒文化体验中心举行的“中国葡萄酒论坛”上，不少一线企业高管以及专业人士纷纷“支招”，提出在果品、市场、性价比方面下功夫，对国内葡萄酒企业如何安全“过冬”提出了许多建议。

　　重中之重：提升果品品质

　　葡萄酒产业中，一直流传着“七分原料，三分酿造”一说，意思是如果没有优质的酿酒原料，纵有三头六臂也酿不出好酒。多年来，优质葡萄原料短缺一直是国内葡萄酒产业发展的瓶颈，如何提高葡萄原料的质量也就成了提升葡萄酒品质的关键所在，所以葡萄种植基地的建设就成了重中之重。目前，张裕、威龙等葡萄酒企业在全国乃至世界部分地区建立了原料基地，为酿造高品质葡萄酒打下了基础。

　　酿酒工艺方面，在8日下午的论坛现场，威龙葡萄酒股份有限公司董事长王珍海关于“西学中用”的论述得到了在场众人的一致肯定。“我认为，酿酒技术上应该学习国外的先进经验，但不能一味照搬，外国人有外国人的饮食习惯和配餐规则，到了中国，难免‘水土不服’，只有根据中国人的饮食习惯来改良工艺，才能酿出更加适合中国人口味的葡萄酒。”

　　当务之急：推广葡萄酒文化

　　要打开国内消费市场，必须先推广葡萄酒文化。“国外葡萄酒发展历史较长，文化积淀较深，我们在引进国外葡萄酒文化的同时，未能结合民族文化和企业自身文化，创新自己中国特色的葡萄酒文化，严重影响了国产葡萄酒消费群体的培养”，中粮长城葡萄酒(烟台)有限公司总经理仲惟明认说。

　　针对葡萄酒消费群体的培养，世界美酒美食评委会主席爱德华·君度介绍，中国目前的葡萄酒市场现状像极了上世纪90年代的美国，由此提出了通过知名电视节目对葡萄酒进行关注来培养消费群体的建议。“之前美国民众对葡萄酒的认知程度也不高，后来当时一期知名电视节目围绕葡萄酒问题作了一期专题节目，在全国上下引发热烈讨论，之后，美国的葡萄酒市场开始慢慢打开，现在美国已经是世界上*大的葡萄酒消费国家。”

　　重点关注：性价比

　　作为葡萄酒生产的一线企业高管，仲惟明认为除了培养消费主体，目前国内葡萄酒市场营销过度导致酒品性价比低的问题也需要引起企业的重视。“过去几年，过度的宣传、包装以及概念炒作等因素大大增加了企业的销售成本，影响到国内葡萄酒产品的性价比，为行业的健康发展留下了隐患。”

　　仲惟明介绍，过度营销抬高了葡萄酒的销售价格，*终由消费者买单，降低了消费者对国产酒的购买欲望；同时，虚高的国产葡萄酒价格为进口葡萄酒进入国内市场留出了巨大的价格空间。因此，提升葡萄酒产品的性价比应是今后全行业关注的重点问题。

　　企业心声：希望公平竞争

　　关于葡萄酒的发展问题，在8日下午的论坛现场，不少企业纷纷表示目前关于葡萄酒的部分政策尚有改进的余地。“国外把整个葡萄酒产业当农业来对待，把葡萄酒当农产品来对待，税负很低，有些国家甚至是零税负，很多国家政府还给予大量财政补贴；但国内把葡萄种植环节当农业看待，却把加工环节按奢侈品行业对待，把葡萄酒当成奢侈品，征缴高税负，无疑增加了我们的负担”，一名企业负责人说。

　　除了国内葡萄酒的税负，论坛现场还有负责人反映近年来葡萄酒的进口关税正逐步降低。“外国政府大力补贴且低税负，再加上进口关税的优惠政策，使得进口葡萄酒在定价上比国产葡萄酒有一定优势。希望党和政府在国产葡萄酒产业的‘冬天’里，能够给中国的葡萄酒企业创造更加公平的竞争环境。”

　　来源：胶东在线