中华老字号即墨牌老酒是典型的中国传统黄酒。其酿造原料是大黄米。用传统方法发酵酿成后，产生十几种人体必需的氨基酸和矿物元素（含抗癌的硒元素），其营养价值极高，是酒中上品。其性温热，营养滋补作用尤为明显。尤其宜与海鲜同食，海鲜性寒凉，二者同食，以温热祛寒凉，食者无痛风之患，既可让人大饱口福，又获健身养生之功 是健康、绿色饮品。饮即墨老酒的八大功效和七大健康理由如下：

　　1、老酒功效之活血祛寒，通经活络

　　老酒可帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、活血祛寒、通经活络的作用，能有效抵御寒冷刺激，预防感冒，老酒还可作为药引子。

　　2、老酒功效之抗衰护心

　　在啤酒、葡萄酒、老酒、白酒组成的“四大家族”中，当数老酒营养价值*高，而其酒精含量仅为l5％～l6％，是名副其实的美味低度酒。作为我国*古老的饮料酒，其蛋白质的含量较高，并含有21种氨基酸及大量b族维生素，经常饮用对妇女美容、老年人抗衰老较为适宜。

　　我们都知道，人体内的无机盐是构成机体组织和维护正常生理功能所必需的，老酒中已检测出的无机盐有l8种之多，包括钙、镁、钾、磷等常量元素和铁、铜、锌、硒等微量元素。其中镁既是人体内糖、脂肪、蛋白质代谢和细胞呼吸酶系统不可缺少的辅助因子。也是维护肌肉神经兴奋性和心脏正常功能，保护心血管系统所必需的。人体缺镁时，易发生血管硬化、心肌损害等疾病。而硒的作用主要是消除体内产生过多的活性氧自由基，因而具有提高机体免疫力、抗衰老、抗癌、保护心血管和心肌健康的作用。已有的研究成果表明，人体的克山病、癌症、心脑血管疾病、糖尿病、不育症等40余种病症均与缺硒有关。因此，适量饮用老酒，对心脏有保护作用。

　　3、老酒功效之减肥、美容、抗衰老

　　老酒的热量非常高，喝多了肯定会胖。但是适当的饮酒可以加速血液循环和新陈代谢，还有利于减肥。老酒中含有大量糖分、有机酸、氧基酸和各种维生素，具有较高的营养价值。由于老酒是以大米为原料，经过长时间的糖化、发酵制成的，原料中的淀粉和蛋白质被酶分解成为小分子的物质，易被人体消化吸收，因此，人们也把老酒列为营养饮料酒。

　　老酒的度数较低，口味大众化，尤其对女性美容、老年人抗衰老有一定功效，比较适合日常饮用。但也要节制，例如度数在15度左右的老酒，每日饮用量别超过8两；度数在17度左右的，每天饮用量别超过6两。

　　4、老酒功效之药用价值

　　老酒不仅能将药物的有效成分溶解出来，易于人体吸收，还能借以引导药效到达需要治疗的部位。在唐代，我国第—部药典《新修本草》规定了米酒入药。李时珍在《本草纲目》上说：“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”。米酒即是老酒，它具有通血脉，肠胃，润皮肤、养牌气、扶肝，除风下气等治疗作用。由此可知，历来人们用老酒作酒基制成养生和医用治病的酒，而且说明老酒与中药药剂有一种天然的糅合因子或亲和性。

　　白酒虽对中药溶解效果较好，但饮用时刺激较大，不善饮酒者易出现腹泻、瘙痒等现象。啤酒则酒精度太低，不利于中药有效成分的溶出。而老酒酒精度适中，是较为理想的药引子。

　　5、老酒功效之烹饪时祛腥膻、解油腻

　　老酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。烹调时加入适量的老酒，能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中，随着酒精挥发而被带走。老酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐，用于烹饪不仅为菜肴增香，而且通过乙醇挥发，把食物固有的香气诱导挥发出来，使菜肴香气四溢、满座芬芳。老酒中还含有多种多糖类物质和各种维生素，具有很高的营养价值，用于烹饪能增添鲜味，使菜肴具有芳香浓郁的滋味。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时，调入老酒能渗透到食物组织内部，溶解微量的有机物质，从而令菜肴更可口。