谁是andreas larsson?

　　andreas larsson就是上面那个长的有像leonardo dicaprio帅哥。2007年*佳世界*佳侍酒师。酒圈中的奥斯卡得主，世界上*好的侍酒师之一。

　　世界*佳侍酒师有多牛？

　　是指在3年一届trophée ruinart国际侍酒师精英赛中脱颖而出的唯一的冠军。要通过这个比赛首先要有侍酒师的资格，多年知识和盲品的积累。好不容易等到了3年一次的比赛，主办方又会给出各种刁钻的题目来考验参赛者，除了本来就很难的盲品之外，还会故意给出错误的酒让参赛者侍酒，或是让你介绍一款根本和命题不符合的酒。可见能在这中间脱颖而出者是多么困难。

　　andreas larsson的侍酒师之路:

　　andreas larsson其实一开始是厨师厨师出身，在从2岁的时候母亲就让他接触各种食物的味道，激发出他对食物的灵敏度，也因此使他对食物产生了浓厚的兴趣，在1990年从厨师学校毕业后顺利的走向了厨师的道路。

　　直到有一次，在勃艮第的游历中，美妙而神秘的勃艮第葡萄酒让他对葡萄酒产生的浓厚的兴趣，据说在旅途后，andreas larsson每天都阅读各种葡萄酒的书籍甚至自己勾兑葡萄酒，直到他下定决心走向葡萄酒这条路。终于于1999年在斯德哥尔摩取得了侍酒师学历。此后2001年取得*佳瑞典侍酒师称号。2007年取得世界*佳侍酒师被世界所瞩目。

　　当年他刚开始接触葡萄酒的时候非常被惊吓到，感慨“哇！我永远都做不到”，但他从获得侍酒师文凭到他获得*佳侍酒师称号只用了8年的时间。

　　很荣幸葡萄酒试饮指南在通过斟酒汇和wine100安排，在2014 wine100大奖赛中能有机会采访到andreas larsson，让我们看看世界*佳侍酒师对葡萄酒的独特见解吧～

　　wg:您认为*佳侍酒师和mw的有什么区别？

　　al:“侍酒师这个职业更多是关于怎么去享受葡萄酒，而非其理论。在葡萄酒的舞台上，你需要当一个更好的演员。”他认为他的长处是盲品很厉害，每年要尝5000种酒。

　　al:“侍酒师需要学会怎么和人用简单的方式沟通酒，无论这个人是个傻瓜还是天才。”他把他沟通的方式比喻成一个冰山，把海平面以下的不好懂的专业的留给自己，把能够被所有人分享的、易懂的留给客人。

　　wg:如何学好葡萄酒？

　　al:“努力和激情非常的重要，只注重于好舌头是不够的，学好的葡萄酒的关键在于要有好记忆。。在喝到一个酒的时候，要毫无保留地接受它带给你的直观感受，但同时又要理性去分析并评判这瓶酒，将这瓶酒放在自己的记忆地图上。”

　　wg:是否有所谓挑选合乎”中国口味“的酒？

　　al:“不相信有所谓的”中国口味“，这是一个神话/伪科学。中国很广很大，中国口味之中的差距就好像广东人和四川人口味的差距一样。”他挑选酒的时候主要看这款酒是否有出挑的性格personality和明确的风格style。

　　wg:中国菜怎么配酒？

　　al:"需要找到新的方式去进行做，不能按照西餐那套，一道一道菜上，一个酒一个酒去配。赞同gaia所提倡的，就是五款酒同时上，吃什么配什么。总体来说，这里还没有固定的法则，所以有很多创新的空间。是一个open field。"

　　wg:不同地方的人接触到的味道品种有很大的差异，关于葡萄酒的语言怎么看？

　　al:“解释关于葡萄酒的结构更重要也更难而现在的葡萄酒语言体系在这方面的关照比较少。”

　　wg:听说您是一个古典音乐迷，对音乐和葡萄酒有什么独特的见解吗？

　　al:"曾经办过酒会&音乐会这样的活动。把酒的内涵和文化的其他侧面结合起来。比如把巴赫的小提琴solo和德国雷司令结合起来，把德彪西和波尔多结合起来，贝多芬的钢琴solo和勃艮第结合起来。"

　　wg:葡萄酒对世界的意义？

　　al:“葡萄酒是文明的琼浆。所有的发达文明都有自己独特的审美化了的饮品。酒是其中一个。”

　　小结

　　和andreas larsson的接触中我们很容易能感受到如他自己说的，对葡萄酒的努力和激情是学好葡萄酒的关键。这样一个把爱好当做工作并很好的协调的人，这样一个带给葡萄酒更多好的见解和导向的人， 无疑是行业中非常宝贵的财富。

　　来源:中国葡萄酒信息网