本报讯 (特约记者吴正伟)每到秋天，有不少人喜欢自酿葡萄酒，南召县的张女士今年也加入了自酿行列。*近，张女士酿酒的瓶子突然爆炸了，幸好没造成人员受伤。
8月12日，家住留山镇土门村的张女士心有余悸地说：“幸好爆炸发生在凌晨，要不然非伤着人不可。”一周前，张女士买来15公斤熟透的紫葡萄，在家中自酿葡萄酒。按照朋友介绍的方法，张女士将葡萄洗净捏碎后加入白糖密封在一个玻璃罐子内，托人做了一个塞子，将大玻璃罐封得严严实实。当天凌晨，客厅传来“砰”一声，装酒的玻璃罐炸得粉碎，碎玻璃和葡萄汁、葡萄皮溅得满屋都是。
有多年自酿葡萄酒经验的李师傅说，瓶子爆炸，可能是发酵时封闭太严或原料装得太满所致。他介绍，自酿葡萄酒时，将清洗、控干水分的葡萄捏碎装瓶，只装到瓶子的2／3处就行。瓶口封闭也不能太严，由于是有氧发酵，发酵时会产生大量气体，原料装得过满、瓶子封闭过严，都容易将玻璃、塑料类的容器“撑炸”。
酿酒的容器*好是瓦缸或者陶瓷、搪瓷等，不能用玻璃、铁、铝、普通塑料壶等当酿酒容器，否则极易发生爆炸，甚至发生化学反应，产生有毒物质，导致酿出的酒不能喝。
