说葡萄、话葡萄美酒，不能不说武威（凉州），因为这里是中国*早引进西方世界优质葡萄种子并大面积种植的地方，是中国*早酿造出妩媚妖娆之葡萄美酒的神圣之地，是真正的中国葡萄酒故里……
中国葡萄美酒故里
举杯醇厚细腻间，悠悠岁月两千年。武威葡萄种植及葡萄酒酿造历史源远流长。早在公元前138年（建元三年）和公元前119年（元狩四年），汉使张骞先后两次出使西域，打通丝绸之路。期间，引进大量西域物产，尤其是引进葡萄种子，首先开始在潋滟祁连雪水灌溉，土壤、日照、温差、降雨量都极其适宜的武威沃野田畴间试种推广。此后岁月里，这块“人烟朴地桑柘稠”的富庶之地，不仅以“通一线于广漠，控五郡之咽喉”的绝对交通区位优势和“河西都会，襟带西蕃，葱右诸国，商旅往来，无有停绝”的和平景象和繁荣市场而吸引了世界的目光，更因拥有优质葡萄美酒而声名远扬，吸引了东西商旅的匆匆步履，激发了南北才子的多情才思。
《史记·大宛列传》载：“宛左右以蒲萄为酒，富人藏酒至万余石、久者数十年不败。”“汉使取其实来，于是天子始种蒲萄。”同时，广招酿酒艺人，引进酿造技术，酿出了令世人迷恋的武威葡萄美酒。这就使武威历史地成为了中国*早种植葡萄和酿造葡萄酒的地区以及中国葡萄酒文化的发祥地。当时，随着葡萄种植的普及推广，武威培育出适应当地自然条件的紫葡萄。这种葡萄色鲜味美，汁甜水多，是酿造葡萄酒的上好原料。酿出的葡萄酒甘洌爽口、清香优雅、细腻柔和。由此而发展起来的葡萄酒酿造技术也日臻完善和成熟。至此，武威葡萄美酒以其醇厚绵长、轻雅细腻、柔和精美而声名鹊起，成为生活中的奢侈品和进贡朝廷的贡品，这也是我国葡萄酒业的开始和起步。
葡萄美酒换刺史
东汉末年，烽火连天，民不聊生，葡萄种植业和葡萄酒酿造业陷入极度困难阶段。物以稀为贵，武威葡萄酒因此而更加珍贵，成为稀世珍品。《图书集成·食货典》卷273《酒部》是中国*早阐述酒史的典籍，其载东汉灵帝时陕西扶风县人孟佗给张让进献一斛葡萄酒，竟然换得“凉州刺史”一职，它补充了《续汉书》中相关记载。刘禹锡“为君持一斗，往取凉州牧。”苏轼“将军百战竟不侯，伯郎一斗得凉州。”说的也都是这件事。汉朝一斛约等于现在的20升，相当于现在的26瓶葡萄酒。26瓶酒竟能换得凉州刺史之职，可见当时武威葡萄美酒之名贵。
中国历史上惟一的葡萄诏书
魏晋南北朝时期，武威葡萄酒酿造业逐渐恢复。由于产业的再度兴起，也推进了葡萄酒文化的继承发展。
南北朝文学集大成者庾信在他的七言诗《燕歌行》中写道：“蒲桃一杯千日醉，无事九转学神仙。定取金丹作几服，能令华表得千年。”诗中将饮葡萄美酒与服长生不老金丹相提并论，说明当时人们己充分认识到葡萄酒的保健作用，认识到葡萄酒是一种健康饮品。
北魏诗人温子升曾用“车马相交错，歌吹日纵横”的诗句，极言当时武威安定的社会环境和经济、文化的繁荣。由于政治稳定，经济文化发展，武威葡萄酒及酿造技术不断传向内地，晋代诗人陆机在《饮酒乐》中写道：“葡萄四时芳醇，琉璃千钟旧宾。夜饮舞迟销烛，朝醒弦促催人。春风秋月恒好，欢醉日月言新。”说明葡萄酒已成为内地招待尊贵宾客的佳酿。
三国魏时，武威葡萄美酒成为魏国的国酒，葡萄酒生产得到快速发展。魏文帝曹丕喜欢喝酒，尤其喜欢喝葡萄酒。宫廷的消费导向使武威葡萄美酒受到京都王公贵族的追捧，魏文帝为此特颁《凉州葡萄诏》：“旦设葡萄解酒，宿酲掩露而食。甘而不饣肙，酸而不脆，冷而不寒，味长汁多，除烦解悁。又釀以为酒，甘于麴米，善醉而易醒。道之固以流涎咽唾，况亲食之耶。他方之果，宁有匹之者。”皇帝高度评价武威葡萄美酒并下诏书，在中国历史上仅此一例，有力推动了武威葡萄种植及葡萄酒酿造业的快速发展，使得葡萄美酒成为王公大臣、社会名流筵席上常饮的美酒，葡萄酒文化也日渐兴起。历代文人把酒临风，灵感骤至，或颂歌唱醉，或借酒抒怀，给后世留下了无数令人叫绝的文学作品。
武威葡萄酒酿造技术传入中原
隋唐时期，武威连接长安与西域重要大通道的作用凸现。《大慈恩寺三藏法师传》记载：“河西都会，襟带西蕃、葱右诸国，商旅往来，无有停绝。”当时武威已是一个经济发达、商业繁荣的商业大都会，葡萄酒酿造业也已相当发达。唐代，河西进入经济、文化全面繁荣发达的新阶段，武威葡萄美酒也声名远扬，香飘四方，特别是唐代诗人对武威葡萄美酒倍加推崇，葡萄酒文化迎来了一个崭新的发展时期。
晚清著名文献学家张澍《凉州府志备考》引唐人康骈《剧谈录》载：“富人好酿葡萄酒，多至千余斛。”记载了唐代武威人酿造葡萄酒的传统和酒质的优良。当时武威城里酒楼馆舍遍布，处处美酒飘香。葡萄美酒成了皇宫贵戚和文人雅士以及老百姓茶余饭后、饮酒赋诗时不可缺少的极佳饮品。关于武威葡萄美酒的名诗、名词、名篇也由此而生，武威葡萄酒文化进入了中国的“文艺复兴”时期。
当时，武威葡萄美酒也是犒赏三军，宴会文武，迎来送往的琼浆玉液。唐明皇与杨贵妃时常在宫中“持玻璃七宝杯，酌西凉州蒲萄酒”一边品尝武威葡萄美酒，一边欣赏宫廷歌舞，高兴处，贵妃亲舞《霓裳羽衣舞》，明皇则以琴伴之。
诗仙李白，一生嗜酒如命，有“斗酒诗百篇”之美名。他对葡萄酒也是情有独钟，一往情深，甚至在奉诏作诗时，还念念不忘心仪之葡萄美酒。《宫中行乐词八首》注解中写道：“奉诏作。（唐）明皇坐沉香亭，意有所感，欲得（李）白为乐章。召人，而（李）白已醉。左右以水洗面，稍解。援笔成文，宛丽精切。”他在《宫中行乐词八首》之三中写道：“卢橘为秦树，蒲萄出汉宫，烟花宜落日，丝管醉春风。笛奏龙吟水，箫鸣凤下空。君王多乐事，还与万方同。”在《对酒》中描写了与朋友聚会时畅饮葡萄美酒的情景：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。青黛画眉红锦靴，道字不正娇唱歌。玳瑁筵中怀里醉，芙蓉帐底奈君何。”从诗中可看出当时葡萄酒酿造已相当普遍。李白不仅是喜欢葡萄酒，而是迷恋葡萄酒，恨不得人生百年天天都沉醉在葡萄酒里。他在《襄阳歌》中写道：“鸬鹚杓，鹦鹉杯。百年三万六千日，一日须倾三百杯。遥看汉水鸭头绿，恰以蒲萄初酦醅。此江若变作春酒，垒曲便筑糟丘台。”幻想一江汉水都化为葡萄美酒，手持鹦鹉杯，开怀畅饮，每天喝它三百杯，一连喝它一百年。从中也可以看出，当时葡萄美酒的酿造已相当普遍。
刘禹锡，诗文兼擅，诗歌与白居易齐名，称“刘白”，白居易称他为“诗豪”。以太子宾客、检校礼部尚书致仕，世称刘宾客、刘尚书。他善诗也善饮，曾任屯田员外郎，或因工作原因，尤对葡萄和葡萄酒的认识*为深刻，比同时期的其他官员和诗人们来得深刻。他不仅自己种葡萄，还自己酿造葡萄酒。在《和令狐相公谢太原李侍中寄蒲桃》中写道：“珍果出西域，移根到北方。昔年随汉使，今日寄梁王。上相芳缄至，行台绮席张。鱼鳞含宿润，马乳带残霜。染指铅粉腻，满喉甘露香。酝成十日酒，味敌五云浆。咀嚼停金盏，称嗟响画堂。惭非末至客，不得一技尝。”写出了当时引种的葡萄适宜当地水土，生长得很好。在《蒲桃歌》中他写道：“分岐浩繁缛，修蔓蟠诘曲。为之立长檠，布濩当轩绿。米液涵其根，理疏看渗德。繁范组缓结，悬实珠矾舀。酿之成美酒，令人饮不足。为君持一斗，往取凉州牧。”描写了从葡萄种植到收获的全过程，包括修枝、搭架、施肥、灌溉等栽培技术。作为政府官员，能准确掌握葡萄栽培技术，足见当时葡萄种植业的发达。
在唐代的葡萄酒诗中，*著名的莫过于王翰的《凉州词》了。诗中写道：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”在众多的盛唐边塞诗中，这首《凉州词》*能表达当时那种涵盖一切、睥睨一切的气势，以及充满着必胜信念的盛唐精神气度。明朝王世贞称此诗为无瑕之璧，与王昌龄的《出塞》同为唐人七绝的压卷之作。此诗也作为千古绝唱载入中国乃至世界葡萄酒文化史。
时至宋朝，武威葡萄及葡萄酒酿造技术已在中原地区广为流传。当时，除武威大面积种植葡萄外，山西、河南等地也大面积种植葡萄、酿造葡萄酒，葡萄种植业和葡萄酒酿造业快速发展。饮用葡萄酒不再是王公贵族的专利，平民百姓也开始普遍饮用。这可从苏轼、陆游等“大家”的作品中看出来。苏东坡的《谢张太原送蒲桃》清晰刻画了当时的世态：“冷官门户日萧条，亲旧音书半寂寥。惟有太原张县令，年年专遣送蒲桃。”苏轼一生仕途坎坷，多次遭贬，在不得意时，很多故旧亲朋都不上门，甚至连音讯也没有了，唯有太原的张县令，重情重义，不改初衷，还与以前一样，每年派人送葡萄来。东坡先生是善饮者，更是美食家，熟知酒之优劣。林语堂先生评价他是“造酒实验家”，是“酒仙”。他在《老饕赋》中再次对武威葡萄美酒之珍贵妙语点赞：“盖聚物之夭美，以养吾之老饕。婉彼姬姜，颜如李桃。弹湘妃之玉瑟，鼓帝子之云璈。命仙人之萼绿华，舞古曲之郁轮袍。引南海之玻黎，酌凉州之蒲萄。”描绘了一幅宴享之际，面对轻盈的歌舞，用稀世的南海玻璃杯，畅饮销魂的武威葡萄酒，老饕之乐无穷尽的美妙画卷。在东坡先生看来，精美的菜肴、优美的乐曲、仙女的舞姿，只有以葡萄美酒相配，那才是真正的人生享受。
南宋时期，小朝廷偏安一隅。北方葡萄产区被金、夏等少数民族政权占据，战事频仍，商贸难通，武威葡萄美酒因此而稀缺起来。陆游在《夜寒与客烧干柴取暖戏作》中写道：“稿竹干薪隔岁求，正虞雪夜客相投。如倾潋潋蒲萄酒，似拥重重貂鼠裘。一睡策勋殊可喜，千金论价恐难酬。他时铁马榆关外，忆此犹当笑不休。”诗中把喝葡萄美酒与穿貂鼠裘相提并论，充分说明了当时葡萄美酒的名贵。北宋音乐家刘诜在他的《葡萄》诗中有“露寒压成酒，无梦到凉州”的诗句，说出了虽不能到武威亲尝葡萄美酒的韵味，但在喝自己酿造的葡萄美
