从传出婚讯到大婚蜜月的这几个星期，各大媒体对汤唯进行了热情的深度报道，其中有一段话屡次被引用：“她说演了小三孕妇文佳佳之后，明白比精神环境更重要的，是有个能同甘共苦、踏踏实实给你豆浆油条的人在身边；柴米油盐酱醋茶，这些才是生活。男人太优秀会张扬，虽然对朋友、工作是好事，但对身边的女人就不见得是好事，这样往往人到中年才会有的领悟，年华盛开的汤唯能在名利场漩涡中开悟到，挺超前的。”

　　看了这段报道，做为一名担着葡萄酒专栏的职业病患者，不免又想到了*近尝过的一只不太张扬的葡萄酒。这支勃艮第白葡萄酒色泽晶莹，酒体清澈，刚开瓶时的缺氧味道尤其浓，散去后新桶木香透出，入口后继续由橡木桶香主导，后味酸度提升。再冷藏了一段时间后表现更佳(可见温度对葡萄酒风味的影响)，桶香不再主导，出现了青苹果的香气，再摇杯，锻花香气淡淡飘出；入口紧实，而且这种紧实感一直持续到饭局*后，丝毫不混沌或垮掉——便是那种一直踏实在身边的感觉。

　　我刚开始喝葡萄酒时，也是喜欢那种张扬的酒，一鼻子香气，似把全世界的繁华都带到面前，后来发现除了极少数名酒，这样的张扬往往是无法持久。这样的酒，虽有昙花一现极致美丽，但终是无法相伴的。于是我渐渐开始欣赏一些简单而持久的低调：不需要繁花似锦，一两种纯粹的风味，简单而持久的相伴，或许是更好的。“柴米油盐酱醋茶，这些才是生活。”——简单纯粹，其实可以看作是接近本源一种品质。

　　生物动力法酿出来的酒就有不少“纯粹”的美誉，比如英国葡萄酒大师杰西斯·罗宾逊就曾经点评：“即便是在盲品时，我也能感受到生物动力法葡萄酒的活力和生机。如果非要让我具体道出它们的共有特点，我会说它们的果味和香气都十分纯粹（pure）。”本文的这支酒为博纳丘的lacombed’eve2011年份，酿酒师emmanuelgi-boulot便是本年四月份“因拒绝在葡萄园使用农药遭处罚”案的主角，创立酒庄时便是有机法，现在实施生物动力法。

　　生物动力法的种种理念尚未被科学解释，诸如以牛粪塞犀牛角埋土以制取葡萄田肥料，根据月球的运转周期来调整农事等等规则，引起的争议不小，热度不低，名利场里，自然不乏有以此为噱头者，以博取眼球。但无论如何，该法目的是在不用化学农药的情况下，建立更好的生物生态平衡体系。此法对自然的尊重和维护的态度，是酒农们滥用农药后，回归自然的宣言——简单纯粹，接近生命本源。我尝了这许多酒，终于有些懂得了清水的味道。（作者苏雅系知味葡萄酒杂志主笔,勃艮第第戎高等商学院civs葡萄酒硕士,现居法国。）苏雅