“*好的葡萄酒，七分靠种植，三分在酿造”，这是在葡萄酒生产行业广为流传的一句行话。与法国波尔多、美国加州等著名葡萄产区一样，位于燕山山脉桑洋河谷地带的怀来县，也处于北纬40度左右的优质葡萄种植带。这里日照时间长、昼夜温差大、降雨量少，为葡萄的生长提供了得天独厚的自然条件。而其独有的砂质土壤更是有利于葡萄的养分储存，干燥的气候以及季风能够有效减少病虫害和杂菌感染，这些独特的地域风格，使沙城产区成为我国酿酒、鲜食葡萄的*佳栽培区之一。

　　自然的恩赐

　　七月流火，丰收在即。站在怀来县双龙山万亩葡萄园的制高点瞭望四周，在群山的环抱中，一架架、一排排、一片片的葡萄树仿佛怀中的婴儿正在接受母亲的滋养， 让人由衷的赞叹———是大自然的鬼斧神工造就了这葡萄种植的绝佳之地。这就是怀涿盆地，处于北纬40°葡萄种植的“黄金地带”。

　　“葡萄种植与土壤、光照、降水等有着密切的关系，无论哪一项达不到要求都不能种出好的葡萄”怀来县土生土长的葡萄种植高级农民技师周佃阳告诉记者。 怀来县年平均气温8.9℃，年均降水量400毫米，具有四季分明，光照充足，雨热同季，昼夜温差大的气候特点，四周群山环抱，桑干河、洋河、永定河横贯其中，独特的区域性小气候和多样性地形地貌以及多类型的沙质土壤，十分适宜葡萄的生长。

　　据了解，沙城产区的葡萄生产地域含部分丘陵地区和全部河川区，总面积占116.6万亩，适宜种植葡萄面积近60万亩，占总面积的50%。沙城地区地形地貌类型复杂，中山、低山、丘陵、阶地、河川旱地皆有。地势由中间“v”型盆地分别向南北崛起，西北高而东南低，梯枇倾斜，高差明显，形成不同高差带的小气候区域，为葡萄的垂直分布和不同品种葡萄栽植，获得适合不同酒型、酒种的优质原料提供了良好的地理条件。

　　而地处盆地地区的沙城产区，年均日照时数达3027小时， 日照率为68%，在整个葡萄生产期内都能够拥有丰富的太阳辐射资源，对葡萄的生长发育和高质量果实的形成起到很有利的作用。特别是在果实成熟期间，阳光充足，气候凉爽，降雨量少，有利于葡萄缓慢而充分成熟，从而积累较多的大分子化合物，如色素类、酚类化合物、呈香物质等。这些大分子化合物是酿制优质葡萄酒的基础，它们使得葡萄酒香气浓郁，色泽艳丽，酒体丰满，口感醇厚。

　　“怀来能够种出如此好的葡萄，还有一个其他任何地方都无法比拟的条件，那就是官厅湖的‘蓝之光’反射，官厅湖就像一面巨大的镜子，昼夜照射着山坡上的葡萄树，使葡萄上色快，色度均匀。”周佃阳告诉记者。

　　沙城地区水资源丰富，有地上水、地下水和过境水三部分，共9.89亿立方米，尤其是地下水资源，达到1.25亿立方米，而且怀来的地下水温度较高，用温泉水浇灌过的葡萄不但有利于生长，而且能够聚集更多的矿物质，提高葡萄的品质。在地上水境内，有永定河、桑干河、洋河、妫水河4条河流，*后汇入官厅水库，为葡萄的灌溉提供了充足的水资源。

　　如此多样性的地形地貌、多类型的土壤，丰富的光热资源及昼夜温差大的特点，为不同葡萄地栽培提供了得天独厚的自然条件，使沙城产区成为我国酿酒、鲜食葡萄的*佳栽培区之一，葡萄上色快、色度深、含糖量高。沙城产区酿造红葡萄酒的主要品种有赤霞珠、梅鹿辄、蛇龙珠、西拉、马瑟兰、小味儿多、威代尔、黑皮诺、宝石、烟73等，酿造白葡萄酒的主要品种有霞多丽、雷司令、白玉霓、白诗南、长相思、龙眼等。这十多个专用酿酒葡萄在沙城地区得天独厚的气候环境里，显现出十分独特的风格，决定了沙城葡萄酒明显的产地特征。

　　精心的雕琢

　　拥有这样得天独厚的自然条件，葡萄和葡萄酒一直以来就是怀来的支柱产业。目前，全县葡萄种植面积27万亩，品种150多个， 葡萄专业合作社49个，葡萄产业年产值达40亿元，产业化经营率达76.3%，辐射16个乡镇、4.5万农户，带动16万农民增收。以中国长城葡萄酒有限公司为龙头，全县建起35家葡萄酒生产企业，葡萄酒年加工能力达20万吨，拥有长城、容辰、中法等8大品牌55个品种葡萄酒产品，远销 24个国家和地区，沙城产区葡萄酒产量占据全国16%的市场份额。

　　然而，能够取得如此的发展成绩，绝不仅仅是靠自然的恩赐，这其中还有怀来全县上下始终把葡萄种植和葡萄酒酿造作为富民强县的重要抓手的发展理念，以及各项促进全县葡萄产业发展的政策与措施。为了不断扩大葡萄种植面积，做好葡萄的选种和标准化生产，为生产优质葡萄酒打下质量基础，怀来县采取了一系列强化服务的措施。

　　按照“打造示范基地、强化引领作用”的原则，怀来县集中规划建设了一批品种优良、栽培精细、管理规范、效益明显的示范基地，有效带动企业、农户参与基地建设。其中，红叶、杰帝等8个葡萄种植基地和12个种植大户在规范化栽培、精细化管理、样板化操作等方面成效显著，不但扩大了葡萄种植规模，而且增加了葡萄种植收益。怀来县葡萄酒局局长董继先说：“按以前传统的种植方法，每亩葡萄的收入不足1500元。现在通过与种植基地合作，我们有了科学的种植方法和管理经验，每亩葡萄的收入提高到4000多元。”

　　通过出台《关于鼓励开发荒山、荒地和荒滩改良建设葡萄种植基地的意见》等政策，怀来县财政每年列支资金1000多万元，用于开发荒山、荒地和土地改良。东花园、土木等乡镇通过改良土地，填补现有种植区之间的“空白”，使分散的种植园集中成片，扩大种植基地规模。

　　此外，还鼓励企业、农村专业合作组织、专业大户通过租赁、承包、股份合作等土地流转方式，成片开发农村土地，建立规模化、集约化、标准化的酿酒葡萄生产基地；鼓励集体将可垦荒山荒坡通过入股、租赁等方式盘活经营权，以利于企业成片开发荒坡荒山，建设葡萄基地。对投资建设葡萄酒厂的内外资厂商，优先调剂安排建设用地指标，并在规费方面给予*大的优惠。对较大的企业，政府可给予一定的基础配套建设资金支持。实行政府引导、企业参与、农民为主的办法，鼓励农民在规划区域内种植葡萄，对葡萄园的种植费用，县财政给予一定的补贴。

　　为了做到种植技术领先，怀来还从全国聘请了10位著名葡萄专家为总顾问，做到“县有葡萄研究所，乡设技术服务站，村有技术员，户有明白人”，三级技术网络共有技术人员180人。 葡萄集团公司专门编写了《葡萄优良新品种及优质丰产栽培技术》发放到葡萄种植户手中，每年开展各种培训班100余次，培训人数达2万人次。 目前，怀来已形成了从科研到技术推广、 从专家到技术能手多层次、立体化技术服务网络。 为提升沙城产区葡萄和葡萄酒的整体形象，推动沙城产区葡萄酒企业信息化， 提升“沙城产区” 葡萄酒在互联网上的影响力，建设了沙城产区葡萄酒电子商务平台（www.sccqwine.com）。平台包括产品信息归类管理、发布、审核、产品信息展示、物流配货流程等主要功能。

　　龙头的带动

　　在怀来夹河葡萄专业合作社的院子中，一车车刚刚采摘的葡萄被源源不断的送到这里，称重、装箱、贮藏，工人们正在忙碌着，合作社负责人高玉春告诉记者，这还不是*忙的时候，等到中秋前后，随着大部分葡萄品种的成熟及市场需求的增加，合作社需要雇佣更多的工人，而且需要加班加点的工作。而*让高玉春自豪的是，从他合作社卖出去的葡萄，*贵能卖到18元一斤。

　　然而，曾经怀来县香甜可口的葡萄却因名气不响、交通不便等因素，只能在家门口打转转。“原因在哪里？在于品种单一、规模小，一家一户的分散种植难以满足市场的需求。”在采访中，董继先告诉记者，“如今怀来的葡萄产业在全国有了很高的知名度，但在过去，这香甜可口的葡萄运不出去，价格也只有几毛钱一斤，*便宜时只有五六分钱一斤。很多种植户干脆不干那亏本买卖，就让好端端的葡萄烂在了地里，甚至出现了成片成片砍葡萄树的现象。”

　　为了改变这一状态，怀来县通过引进项目、建立合作社、打造品牌等方式，充分发挥龙头带动的作用，使全县葡萄产业从分散种植进入了产业化阶段。 通过项目招商、 以情招商、以商招商等多种形式，吸引更多的投资商到怀来投资葡萄酒产业。30多家葡萄酒生产企业落户怀来，其中包括来自法国、英国、比利时、美国、 阿根廷等国的著名葡萄酒生产企业。 在引进中法葡萄种植示范农场项目上，怀来抽调管理精英，集中技术人才，垫付启动资金，仅用3年时间， 便使一片荒滩变成标准化现代酒庄。

　　随着这些企业的建成投产，怀来已经可以生产出150多个品种的葡萄酒，其中仅中粮集团中国长城葡萄酒有限公司生产的“长城”干红、干白、白兰地等就有50多种。这些入驻企业大部分有了自己的种植基地，并不断创新出“公司+农户”的合同契约式、酒庄庄园开发式、企业自办农场式等多种开发模式，促使怀来葡萄产业发生巨大变化。

　　葡萄专业合作社也将入社农民的葡萄园集中起来， 化分散为集中，统一管理、规范运作，有效提高了基地标准化、规范化、规模化程度。 其中，桑园镇探索出了“农户＋合作社＋龙头企业”利益联结合作模式，让农户以土地、资金等形式入股加入合作社， 统一将葡萄园交给合作社管理，有效地提高了区域产业化经营率。目前，全县建起葡萄种植专业合作社49个。

　　此外，金融部门把葡萄和葡萄酒产业发展作为支持“三农”，促进农民增收和农业产业化经营的重点支持对象，给予信贷政策倾斜，为葡萄基地建设和葡萄加工等企业提供信贷服务和结算服务。税务部门把规划区域内从事葡萄酒生产加工的龙头企业，作为农业产业化重点龙头企业和农产品加工企业对待，享受国家、省、市有关企业税收优惠政策。

　　【葡萄名片】

　　目前，怀来县葡萄种植面积27万亩，覆盖16个乡镇，常年从事葡萄产业相关人员超过16万人，葡萄品种达150多个，形成了酿酒、鲜食、兼用三大品种系列，早、中、晚熟品种组合配套、错季销售的格局。“暖泉”牌白马奶葡萄成为