中秋习俗：夜品桂花酒
每逢中秋夜，人们欢聚一堂，仰望明月，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家的甜蜜，已成为节日的享受。据悉，桂花酒是选用秋季盛开的金桂花为原料，配以优质米酒陈酿而成。具有色泽金黄、芬芳馥郁、甜酸适口的特点，是宴会及制作鸡尾酒的上乘美酒，也是自享或馈赠亲友的佳品。
中医认为，桂花性温味辛，煎汤、泡茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有一定疗效。由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发热头痛等症。常食用对养颜美容、护肤有明显的帮助。想要制作桂花酒，*好用新鲜的桂花，可以将塑料布放在桂花树下，然后风吹过以后，会有花飘落下来，可以收集起来。如果没有新鲜的桂花，用易保存的干桂花，也可以泡出色泽金黄、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。要注意的是，泡酒的容器要非常干净，密封保存，放在阴凉通风处慢慢浸泡。
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原料：金桂、白糖、米酒或高粱酒、桂圆肉和10克白参、100克红枣。
做法：1.将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入4两白糖；拌匀，放入酒缶内任其发酵二三天之后，加入4-5斤35度以上米酒或高粱酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。
2.密封窖藏，1年后桂花酒即成。若窖藏5年后才饮用，就是上好的佳酿了。若加入50克桂圆肉和10克白参、100克红枣，这是顶级家酿。喜欢甜一点口感的人，还可适量加些糖。
（实习记者 唐旭）
