贵酒，其文化从一开始就打上了融合的烙印，带着民族融合、文化融合、人与自然融合、酒与酒融合的特点，不断得到提升与发展。

　　1950年，为发展传统工业，酿造出*能代表贵州的顶级美酒，贵阳市政府整合包括金茅、丁茅、余茅、陈茅在内，贵阳酿酒技艺*高的144家酿酒作坊，成立国营贵阳联营酒厂；2009年，贵阳酒厂进行全面改制成功，更名为贵州贵酒有限责任公司。贵州贵酒有限责任公司，开启打造黔中*大*优白酒生产基地的新征途……

　　百家心血，贵在融合。集国内手工技艺之精而酿的贵酒，正一步一个脚印，从历史的深处走来，以一种质朴和富有修养的气质，在酒文化的长河中，闪烁自己的光芒。

　　看过去，贵酒曾先后荣获贵州省名酒、轻工部优质产品、国家优质产品，以及国际奖等省、部级以上的金、银奖牌30余枚，扬名海内外；

　　数今朝，在强大历史使命的感召下，贵酒继续秉承手工酿制传统，用心酿造口感更好、品质更高的“十年以上的酱香老酒”，必将为中国酱香型白酒品牌再添新秀。

　　百转千回：时光沉淀换来岁月留香

　　有着久远历史渊源的贵酒，在新中国成立之初诞生，它的成长之路途可谓百转千回——

　　1950年，当时贵阳140多家小作坊联合成立“贵阳联营酒厂”，1952年更名为“金筑酒厂”，1953年改名为“力生酒厂”，1955年再次改为“公私合营贵阳酒厂”，1968年转为“国营贵阳酒厂”，后又改为“贵阳酒厂”，2009年企业全面改制成功，2010年更名为“贵州贵酒有限责任公司”。

　　重获新生

　　如今，在老贵阳人记忆中，难以忘记上世纪40年代末，“九门四阁”中酒坊林立，与民居相互交织的情景。

　　解放后，为实现酒类专卖，增加地方财政税收，政府对全市的酿酒行业进行全面整顿，实行了关、停、并、转的集中统一。1950年，政府选择在现在的次南门一带，推行酿酒作坊联营制，成立“贵阳联营酒厂”。联营后，私人老板又称业主，有的只有三四个木质发酵桶，规模大一些的能有10多个。业主们带着一两个工人，既当老板又当师傅。

　　1952年，“贵阳联营酒厂”改名为“金筑联营酒厂”，全厂共有60多名工人，日产白酒2000多斤。

　　到1953年，实力雄厚的兆丰字号接管了贵阳联营酒厂。兆丰注入巨额资金，成立贵阳力生酒厂。原贵阳联营酒厂的工人，一部分转业到砖瓦厂，另一部分会酿酒的技术工人留了下来。

　　至此，酒厂获得新生。厂房更新，设备改造，职工发展到140多人，日产白酒稳定上升到3000斤。与此同时，贵阳白酒市场产销步入正轨，实行统购统销，酒厂只负责生产，另有酒类公司专门负责销售。

　　两年后，国家对私营企业进行改造，力生酒厂再度变成公私合营，即“公私合营贵阳酒厂”。

　　逐渐发力

　　到了1968年，公私合营贵阳酒厂正式改为“国营贵阳酒厂”，再度从公私合营变成国营。

　　1969年，国营贵阳酒厂进入发展的起步阶段，逐渐开始发力。

　　由于次南门场地狭窄，经政府批准，贵阳酒厂搬迁到现在的河南庄，利用原省劳改局废弃的6.5万平方米砖瓦厂房，进行升级、扩建，普通白酒窖酒酒精年产能力跃升至5000吨。同时，贵阳酒厂成立了专门的攻关研制小组，经过一年多的努力，成功进行了人工速成窖泥培养、大曲研制以及车间改造。

　　1970年，贵阳酒厂正式研制出泸型大曲酒贵阳大曲酒，酒质窖香浓郁、绵甜醇和、尾净味长。“一炮打响”后，贵阳大曲酒获得了贵州名酒金奖称号，产品出现了供不应求的局面。

　　贵阳酒厂，经历了公私合营、私营，再到国营，在变革中一步步发展壮大。经历了近50年的演变后，1995年，贵阳酒厂已成为中型企业，跻身贵州省名酒行列。

　　新的转折

　　2009年，贵阳酒厂迎来了新的转折。

　　这一年，贵州同济堂制药有限公司以1.26亿元收购贵阳酒厂，随后对其进行全面改制。

　　2010年，贵阳酒厂经过改制，成立了贵州贵酒有限责任公司。同年1月份，贵酒年产10000吨白酒生产线在修文开工建设，总投资20亿元，分五期建设，预计2016年完成建设。贵酒的异地技改项目是贵阳迄今*大的制酒项目，也是贵州第二个优质酱香白酒生产基地。

　　2012年5月，三期2000吨白酒生产线已开工建设，到2016年，将建成18栋制酒车间、6栋制曲车间、3栋物料库、12栋酒库、1座酒博馆、1座五星级酒店以及白酒技术研发中心等相关配套设施。

　　继承原贵阳酒厂的历史遗泽，挖掘新的发展潜力，目前，贵酒公司已形成了贵酒、黔春、贵阳大曲三大覆盖高中低端市场的产品序列。

　　今天，在强大历史使命的感召下，贵州贵酒有限责任公司已成立了由贵州大学、原贵阳酒厂、贵州轻工科研所等单位的白酒专家组成的贵酒专家委员会，秉承贵酒手工酿制传统，进行更严格的评级、勾调，推出口感更好、品质更高的“十年以上的酱香老酒”贵酒，为中国酱香型白酒品牌再添新秀。

　　就此，我们不难发现，与其他名酒的富丽堂皇的文化故事不同，贵酒的文化从一开始就以融合为纽带，在集百家心血中不断提升与发展，时光沉淀而岁月留香。这也许正是其先后获得多项荣誉、扬名海内外的力量源泉。

　　贵酒公司

　　主要产品

　　贵酒系列

　　出品时间：1983年

　　香型：大曲酱香

　　工艺：采取石窖发酵、高温制曲、九次发酵、七次蒸馏的大曲酱香工艺。该产品在20世纪80年代风靡贵州，需要“批条子”才能买得到。2009年，贵阳酒厂成功改制，正式更名为贵州贵酒有限公司，并着力打造“贵酒”品牌。“贵酒”系列以十年以上的酱香老酒为主打产品，国内白酒专家赞其“独具天然酱香，酒色微黄，晶莹透明，酒体酱香突出，醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久。”

　　黔春系列

　　出品时间：1981年

　　香型：麸曲酱香

　　工艺：贵阳酒厂与省轻工研究所以优质高粱、小麦和清澈的河水为原料，采用纯菌种制麸曲，秉承了大曲酱香的生产工艺。黔春酒具有酒色微黄、晶莹透明、酱香明显、醇和味长的特点。

　　贵阳大曲

　　出品时间：1970年

　　香型：浓香型

　　工艺：贵阳大曲的前身是贵阳窖酒，以高粱为原料，小麦制成大曲作糖化发酵剂，采用高温制曲，多层窖泥，分层蒸酒的工艺。酒色透明清亮，窖香浓郁，醇香爽净，回味悠长。

　　一份情怀：独具匠心酿就传世佳酿

　　贵酒，之所以能在酒文化的长河中闪烁自己的光芒，源自其匠心独运的一份情怀，传承传统的酿酒工艺，不断改革创新，让酿就的佳酿具有文化的灵性和精英的品格。在这独具匠心的酿造过程中，其工具、其酒装、其劳作方式……均在传承——创新中，用“心”酿造顶级美酒。

　　工具

　　走进原贵阳酒厂，天锅、地锅、酒甑、汇酒槽、导酒管等一些*早的烤酒工具，依然摆放在厂内。而这些工具，都是工匠们亲手打制的。

　　在酿酒区，地锅中放入已经掺曲发酵的酒醅，将其架在火灶上直接加热，上面扣着一个木甑。木甑半腰处设置一汇酒槽，用来收集酒醅受热后产生的酒蒸汽，他们之间通过导酒管连接。为了加快对酿成酒蒸馏后的收集，木甑上面还设置有一天锅。天锅里面注入凉水，从地锅中产生的酒蒸汽通过木甑，遇到温度较低的凹形球面天锅锅底，冷凝成酒滴，再通过导酒管流入酒坛中。就这样，酒醅就变成了蒸馏酒，用来窖藏。

　　据当班的烤酒师傅说，这很辛苦。烤制酒醅时要增添燃料、掌握好火候，酒蒸汽冷凝时要不断在天锅中加入凉水，收集蒸馏酒时还要观察酒水品质、更换酒坛……

　　传统制酒工具的组合，不仅在技术上具有完备的功能性，在造型上具有极强的艺术性，而且从添柴到加水，再到换坛，全程都有人参与，那一滴滴佳酿的浓香之中，都蕴含着丰富的文化气息。

　　如今，虽然贵酒公司烤酒的工具早已更换为成套的设备，不再需要人工组合，外壳也变成不锈钢材质，但是不同于作坊时代师徒间的经验传授，现在的先进设备要求烤酒师傅有精准掌控工具和善于管理的能力。

　　酒装

　　如果说美酒的出炉，浸润着天地之灵气，那么盛酒的器具，便渗透着十足的匠气。对于具有半个多世纪生产史的贵酒来说，酒瓶的演变，更诉说着一段愈久弥香的过往。

　　上世纪70年代，贵阳酒厂进入了快速发展的起步阶段，但彼时缺乏名品。经过一年多的努力，先后进行了窖泥调制、大曲培养、车间改造，终于研制出了泸型（即浓香型）大曲的贵阳大曲酒。

　　由于带着泸型酒的基因，贵阳大曲一开始便采用透明的玻璃瓶盛装。形体与如今的啤酒瓶相似。随着时代的发展，贵阳大曲酒瓶的形状也有所变化，有方形瓶，还有圆形瓶。不过，一款浓香型白酒的包装一直是老贵阳酒厂人的得意之作。酒樽式的酒瓶，瓶颈上浮雕“精品贵阳大曲”几个大字，底部是一个吉祥兽的图案，还配有两个带浮雕的酒盅。这些都装在一个纸盒中，并用一张屏风状的硬纸板包裹，这张纸板的背面是