——听中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长王祖明讲他眼中的葡萄酒

　　(9月21日，宁夏贺兰山东麓类人首酒庄发起葡萄酒文化主题沙龙，包括酿酒工业协会秘书长王祖名、著名酿酒大师李德美先生以及近30家行业媒体在内的专家团参与了这次盛大的研讨。会上中国酿酒工业协会葡萄酒分会秘书长王祖明对于他眼中的葡萄酒近期问题提出了自己的观点看法。以下为笔者整理。)

　　“酒庄推广1小时，40分钟是废话，剩下20分钟是在台上念资料。”在谈到国产葡萄酒推广方式时候，王秘书长依然流露出他的真性情痛斥现在有些酒企的运作。“很大一部分企业领导、销售代表对酒一点不懂，非常令人气愤。遇到这种活动，我首先抵制!”

　　在王祖明的概念里，对于更加“抽象”的白酒文化——他比喻更像是一种“玄学”，这种“抽象”天然和消费者存在很远的距离，当然这种距离也一方面造就了白酒品牌普遍善于讲故事的营销策略。但现在是很多直接参与者普遍没有好好善待葡萄酒这份产业。“国内很多企业仍然把中国白酒、黄酒文化的推广方式照搬过来，编故事，不靠谱的东西仍然比比皆是。”

　　两个情况*为明显：

　　1.卖不完的年份酒。年份酒当然是葡萄酒组成的一部分，但我们国内企业将年份酒走入了一个歧途， 06年建设的酒庄他居然可以卖02年出产的酒!总之一个好年份永远卖不完;

　　2.像白酒一样讲故事。中国葡萄酒本身历史不长，对于很多人标榜的数千年历史，个人并不认同。很简单：有葡萄酿酒的历史记录不代表现代葡萄酒产业的成熟——我们的苗木是引进的、我们的技术是引进的、我们的设备是引进的，但就是面对一个这样的全新产业，有些企业却不断把自己的酒庄、自己的庄主中心化来“修书建史”。这完全是一种背离，一种把自己*短板的地方暴露给市场和消费者。这是典型的扬短避长。

　　“这也是对葡萄酒文化的亵渎，因为这些会 将葡萄酒消费者越推越远。” 王祖明说。

　　王祖明认为传统销售有三样：品牌、渠道、概念，即用金元做概念，用广告铺渠道，这也是我们中国所有消费品的一个套路，长久认为：三者通吃，万事大吉。而由于葡萄酒是一个舶来品，早先的推广者往往又把它神秘化和神圣化，同进口酒相比，中国葡萄酒无形中就更远离消费者。一瓶酒、对于消费者同样的陌生产品，对方一定选择一个与自己交互更强、体验更深、服务更好的产品去接受——因为葡萄酒是一个亲民的文化载体，亲民的文化一定是消费者能够体验享受的。如果还想着三板斧打天下，不做改建，这个市场将很困难。

　　而作为葡萄酒文化中大家认可度比较高的餐配酒文化，王祖明也给了中肯的意见。

　　葡萄酒文化是一个广义的，餐酒搭配是文化组成之一， 但绝不是全部。*重要的原因是：中国幅员辽阔，饮食习惯也与西方人有巨大差异。西方非常喜欢奶酪，中国人不喜欢的大有人在，奶酪配红酒，你若不喜欢，怎么搭也搭不好。其实，餐配酒是没有一个固定的标准，它是一个方向，一个方式。

　　过分纠结餐配酒是背离亲民文化的，搞框框会让消费者无所适从。换位思考：如果我是消费者，只能这样搭配，那高门槛无疑是在限制消费者，我的选择就是远离葡萄酒。

　　总之，对于葡萄酒，我们需要本土化。

　　来源：逸香网作者：白羊徐