本报记者席仲南

　　在不久前的一次朋友的“酒会”上，一位朋友拿出一瓶新出产的“伊醇河”酒，开瓶酒香四溢，入口柔和甘醇，众人皆赞“好酒”。

　　听说这是伊春林业发电厂那边新开的一家酒厂生产的新酒，这酒采用了伊春多年前的老名牌“新青大曲”的生产工艺，能喝出老窖的味道。于是，寻香探酒，却探出一段创业新篇章。

　　金秋十月一艳阳高照的午后，记者来到锦山电厂，寻着浓浓的酒糟味道和远处升起的缕缕青烟，记者看到一酒厂——伊春锦河老窖酒业有限公司。走进厂区一打听，果不其然这里就是新建的酒厂，“伊醇河”正是他们厂的产品之一。此时恰逢生产车间的工人们将粉碎后的酿酒原料摊在地上冷却，香气四溢。

　　酒厂负责人刘玉程得知记者来意后，热情地接待了我们。拉着记者参观起厂区来。

　　移步酿造车间，数十个长方形的发酵池让记者看的一愣。“这些发酵池咋都是泥做的，弄成水泥的多干净！”

　　“这就是新酒沉香的秘诀呢——酒好不好都靠这池子了。”刘玉程神秘地一笑。

　　“光是用这泥池子就能酿出好酒？”记者提出疑问。

　　“当然不只是这个泥池子。”

　　于是，他向我们慢慢道来与酿酒结缘的经历。

　　“其实，来到我们厂子你就会发现，这里原来是电厂鱼锅那个地方。当初，我们接过来后，之所以改行干酒厂，因为这里水好，我们又寻得好工艺，再选上好粮食，想不干酿酒这一行都不能了。”

　　“水为万物之本，水也是酒的载体，如果离开了优良的水，肯定不能酿造出高品质的白酒。我们选用的是当地5号深水井的水，井水清冽甘甜，电厂小烧这么有名跟这水有着密切的关系，这也是我把厂址选在这里的原因之一。”

　　说到工艺好，刘玉程跟我们说到了孙呈祥老人。孙老先生今年已经86岁高龄，其创立的“新青大曲”是林城的名酒之一。刘玉程有幸结识了孙老先生，对于酒的喜爱让两人成为了忘年交。孙老先生答应他给予酿酒技术上的支持，从原料的粉碎、筛选、除杂质、蒸煮、糊化、冷却、下曲，到入泥窖、发酵等环节都严格按照传统工艺，施行古法酿酒。同时，孙老先生还赠送给刘玉程一批20多年的老窖泥，将这些老窖泥抹在泥窖的外壁，这酿出来的酒味道就不一样了，正所谓“百年老窖出佳酿”。

　　原料选择上，主要选用高粱、玉米、水稻、小麦等。目前，刘玉程的酒厂已申报“伊电小烧”、“伊醇河”、“新青大曲”等数个商标，主要以浓香型白酒作为主打。可谓是酒香漫林城，八方客自来。

　　随着刘玉程我们边走边看，在雾气缭绕的车间里，我们依然看到刘玉程明亮的眼神里，对未来充满希望。