世界级名樽佳酿:丹皮埃尔伯爵香槟首入中国
尊贵的顶级香槟历史
十一长假前夕，北京寰宇臻品酒业首次将丹皮埃尔伯爵香槟引入中国，在北京的名樽品鉴会上，丹皮埃尔伯爵香槟中国区代表张书泰博士在品鉴会上与丹皮埃尔伯爵香槟全球出口总监mrs. breitinger详尽的介绍了这款顶级香槟的历史：丹皮埃尔伯爵家族属于法国十三世纪*著名的卡佩王朝贵族，七百多年以来，伯爵家族与法国香槟地区紧密相连，伯爵家族的历史已成为香槟地区文化的一部分。
奥杜▪丹皮埃尔伯爵
丹皮埃尔家族的掌门人——奥杜▪丹皮埃尔伯爵对其家族所酿造的香槟品质有着极其苛刻要求和对优雅口感的*高追求。丹皮埃尔伯爵始终认为，法国真正传统的顶级香槟，是不能用现代化上市公司那种大规模生产方式进行，去花费巨额广告费铺路，继之是几百万瓶的天量产品。法国真正传统的顶级香槟，应该是只选取*好的葡萄，潜心酿制，虽产量不高，但一定要追求顶级优雅的品质和丰富的香气口感，应该是酿造给真正懂得享受香槟的上流社会品尝。
世界非物质文化遗产——手工“线绳封口”
mrs. breitinger gabrielle（丹皮埃尔伯爵香槟全球出口总监）在品鉴现场为大家介绍了丹皮埃尔伯爵的顶级香槟仍然沿用古老的“线绳封口”法，以当地特制的专用线绳捆绑软橡木塞。目前，丹皮埃尔伯爵香槟也是法国唯一仍在沿用这一非物质文化遗产的古老传统方式封口的香槟。法国皇室曾在1735年专门为此颁布法令以确认其标准和地位。此种传统“线绳封口”方法一直沿用到第一次世界大战，其后才逐渐被现代铅丝封口所取代。即使是手法非常熟练的老技师（这在当地是很难发现的），每小时也只能捆绑40-50个香槟瓶。为了保持香槟的古老的纯真风貌，丹皮埃尔伯爵酒堡依然坚持着这种精心手工制作的方法，即使酒堡的产量和供货速度因此而受到一些影响。
什么样的香槟可以称作大师级别？
丹皮埃尔伯爵香槟不仅入主法国爱丽舍宫的酒柜，同时还出现在首相府，国会等重要场所。西班牙王宫、法国大使馆及领事馆在举办特殊晚宴时才会用来款待贵宾的皇族顶级香槟。上个世纪丹皮埃尔伯爵家族曾有十多位成员被委派为法国驻外大使。可以说，当时所有法国驻外使馆举行盛大宴会时都在饮用丹皮埃尔香槟。因此，丹皮埃尔酒堡特别将其*畅销的香槟系列命名为“大使系列”。
探索法国传统顶级香槟
伯爵酒堡特酿香槟
葡萄品种： 70%黑皮诺、 30%霞多丽
这款酒选取的2010年份的基酒，同时与2008和2009两个年份的珍藏级原液进行调配得来，采用手工的转瓶方式精心酿制，历经漫长的近两年的瓶中发酵期，使这款酒达到了完全的成熟状态。黑皮诺赋予了这款酒非常丰富的水果香气，同时还伴有一些饼干和烟熏的味道，酒体饱满非常有质感。这款开胃酒非常适宜在夏季自助餐时饮用，也可以搭配水果羹和小点心。
伯爵酒堡大使一级庄香槟
葡萄品种： 50%霞多丽、50%黑皮诺
此款酒由2008、2009年份以及2006年份的黑皮诺基酒混合调配，传统的采收及压榨方式，单瓶装卧（非机械）23个月，定期传统方式手工转瓶。浓郁的金黄色，丰富的梨子和糕点的香气，入口充盈着丰富的水果及植物香气，余韵悠长。三个完全不同年份的基酒调配，带来饱满的酒体，平衡的质感，带给人惊喜。适宜与主菜搭配，如白肉类、蔬菜类，但要避免浓重的香辛料调味。
伯爵酒堡大使一级庄粉红香槟
葡萄品种： 53%霞多丽、31%黑皮诺、16%特级田红葡萄
细致的气泡，柔和的粉红色酒液，无处不体现酒庄精致的发酵和调配技术。充盈着樱桃和树莓的红色水果，饱满，迷人，味有淡淡的奶油香气，余韵悠长。这款酒是甜品的完美搭档，同时也适合与水果、巧克力一起饮用，或者作为餐前酒也是一个不错的选择。
伯爵酒堡大使特级极品白香槟
葡萄品种：100%霞多丽
此款酒由2007、2008两个非常棒的年份基酒调配。基酒分别酿造，直接调配，并与酒泥接触。整个酒体有非常丰富的烘烤的香气，并伴有奶油蛋糕和榛子的味道，回头悠长。酒体饱满，平衡，新鲜雅致。适宜陈年。适宜与鱼肉搭配，或者在自助餐时饮用。
伯爵酒堡家族珍藏香槟
葡萄品种： 100%霞多丽（特级田）
此款酒的葡萄百分百采收自酒庄位于香槟产区avize的特级田地块，15%未经乳酸菌发酵的酒液与其它发酵酒液调配，单瓶装卧（非机械），定期传统方式手工转瓶。这些都赋予这款酒精致的结构，烘烤的榛子、杏仁和干果的味道萦绕不断，优雅丰富的香气不断冲击品鉴者的感官，使人充分感受这款酒带来的新鲜活力。适宜与鱼肉或者以传统方式烹饪的家禽肉类搭配。
伯爵酒堡家族荣誉典藏香槟
葡萄品种： 100% 霞多丽（特级田）
此款酒的葡萄百分百采收自酒庄位于香槟产区的特级田地块，50%未经乳酸菌发酵的酒液与其它发酵酒液调配，单瓶装卧（非机械），定期传统方式手工转瓶。甜美的白色水果香气，伴随着一丝烘烤香，随着时间的推移，香气也会慢慢发生变化。完全成熟的香气、清新优雅的回味让人着迷。这款酒适用于任何场合， 尤其是庆典必备。
