从2010年开始,“现代牧业”这个名字,在媒体上出现的频率逐年增高。这家成立于2005年的公司,被业界誉为“*具投资价值企业”、“中国绿色企业”、“中国营养企业十强”……通过这些报道,公众渐渐知道了,她是中国规模*大的奶牛养殖企业,她是全球第一家靠养奶牛上市的企业,她是国内*好的生鲜乳供应商。
9年时间,现代牧业在中国奶业界创造了三大传奇:敢为天下先,第一个建超大规模“万头牧场”;种养结合,创制可持续生态化发展模式;改写中国纯牛奶产品没有世界金奖历史,斩获世界食品品质评鉴大会金奖。
“万头牧场”的鼻祖
2005年时,奶源短缺是制约奶业发展的*大瓶颈。
现代牧业成立之初,就设定了“创建*先进的牧场,生产*优质的牛奶”的奋斗目标。
“要做就必须做大,建万头牧场”,2005年的现代牧业下定了决心。
然而,这一计划并不被看好。业内人士语重心长地说,万头牧场的计划想想就好,但不要一时冲动去落实。甚至有人直言不讳地说:“那个模式不行,只是个梦,只有死路一条!”
当时普遍认为,奶牛养殖规模大多都是以几百头为限,如果数量再多,不但管理不方便,一旦发生疫病就可能血本无归。倔强的现代牧业并未理睬外界的质疑。他们坚信,国内奶业处于较低水平,养殖方式较落后,小规模散户饲养比例高,这样难以保证原料奶的品质和安全。一定意义上,规模牧场的奶牛养殖模式成为未来中国乳业的发展方向。万头牧场是个趋势,现在国内还没有人能成功建造这种大型牧场,为何不当第一个吃螃蟹的人?
2008年三氯氰胺事件爆发,奶业陷入历史*低谷。但对于现代牧业而言,却迎来了黄金发展期。
事件之后,各奶业巨头开始抛弃以往收购散户奶源的做法,纷纷加入万头牧场的建设行列。一时间,全国范围内大规模养殖牧场层出不穷。
质疑和嘲笑没有了,作为国内“万头牧场”的鼻祖,在近9年时间内,这个*初仅有3个牧场、2.48万头奶牛的养殖基地,迅速发展成如今拥有24个牧场、近20万头奶牛的庞然大物,稳居养殖牧场龙头宝座。
如今的现代牧业,就像一只金凤,全国各地纷纷开出优厚条件,植起梧桐,想引得这只金凤来巢。
想引入现代牧业建牧场,不仅仅是因为看重经济利益,更是因为现代牧业的“牧草种植——奶牛养殖——产品加工”一体化的生态发展模式。
在牧场建设过程中,现代牧业的每个牧场都投资4000万元左右配备完善的粪污处理系统,在保证环保的同时,实现循环经济。
坐落在安徽蚌埠五河县的4万头规模牧场,周边配有10万亩优质土地,用于配套种植紫花苜蓿。
场长陈明介绍,牛舍是完全封闭的恒温牛舍,牛粪通过自动刮粪系统,刮到牛舍的粪沟中用沼液回冲到积粪井里,通过管道到达调节池,在调节池中调节浓度,调节过程中的上清液会再通过循环方式回到牛舍继续冲牛舍的粪沟。而调节好的牛粪会通过管道全部汇集到地下的厌氧发酵池。采用了美国的半地下推进式厌氧发酵模式,在整个发酵过程中的气体全部收集起来,每天产气量6万方以上,用于发电和沼气锅炉燃烧,每天可以发电3万度以上的电,可以满足牧场30%的用电量。粪污发酵之后经过固液分离,能出来35%的固体沼渣,全部用于奶牛的卧床垫料。每天产生的沼液通过管道喷灌到牧场周边的10万亩苜蓿地里,整个牧场实现零排放。
用陈明的话说,正是因为现代牧业着眼未来,高起点、高定位、高标准的战略,为行业树立了标杆,为产业发展奠定的基础,才使得所有人都对现代牧业充满信心。
用数据说明品质
现代牧业董事长及总裁高丽娜时常说的一句话,“好的奶源才能产出好的产品,这是乳品行业的铁律”。
现代牧业是这样说的,更是这样做的。
现代牧业所有牧场的奶牛,均是由公司指派的专业畜牧师赴新西兰、澳大利亚、乌拉圭等优质奶牛产地,逐一挑选后进口到国内的。与此同时,为进一步改良品种,现代牧业全部采用优质的美加系冻精进行配种,从而在牧场养殖环节为高品质原奶的产出奠定了坚实基础。
在牛奶的加工环节,现代牧业又突破性的采用了“挤奶厅+加工车间”的新模式。奶牛通过一组组巨大的转盘完成挤奶过程,原奶经过管道运输,在完成有关安全性指标检测和灭菌过程后,直接进入另一侧自动化程度极高的加工车间。挤奶到加工的整个过程,在两个小时以内完成,去掉了传统生产方式中的原奶灌装运输环节,减少了一次杀菌和加温的工艺,缩短了成品的时间。
*重要的是卫生指标和营养指标。卫生指标包括体细胞和微生物,微生物是菌落数,也就是老百姓常说的细菌数。三聚氰胺事件后,国标中每毫升牛奶中的菌落总数,由原来的100万上升到200万,比美国、欧盟的40万和日本20万的标准分别高出5倍和10倍。而现代牧业将内控标准定在2万以下,在实际检测中,不到1万。在各国牛奶体细胞标准的对照中,欧美低于40万,日本低于30万,中国虽没有特定标准,但现代牧业的牛奶体细胞标准低于25万(牛奶的体细胞标准越低越好)。
另外一个营养指标包括蛋白质和脂肪。中国牛奶的蛋白质标准在2.8%以上,欧美国家和日本的牛奶中的蛋白质标准在3.0%左右,而现代牧业的牛奶蛋白质标准在3.2%以上(牛奶的蛋白质含量越高越有营养)。
2014年6月2日,产品的高标准赢得全世界的认可。现代牧业纯牛奶在全世界数千的参赛食品品牌中脱颖而出,*终在法国波尔多举行的第53届“世界食品品质评鉴大会”上摘取了自有品牌纯牛奶产品金奖,填补了中国白奶产品获世界金奖的历史空白,为国家、行业和企业争得了荣誉。





