昨日，本报报道了“徐闻县一商场老板自酿葡萄酒，密封瓶子导致爆炸”一事。消息见报后，不少市民来电咨询，自酿果酒该如何防止瓶罐爆炸？怎样给瓶罐“放气”才安全？
对此，湛江教育学院化学教师罗妙列出了化学方程式：：c6h12o6(葡萄糖)→2c2h5oh（酒精）+co2（二氧化碳）↑”，并解释，酵母菌在发酵过程中会产生大量二氧化碳，为及时排出这些气体，不要密封发酵罐，*好只用纱布将发酵罐顶部包住，或者稍微盖上盖子。同时，酿酒*好选用敞口的瓷质、玻璃等容器，切莫用塑料瓶等，更不能用铁、铝等金属容器，否则会发生化学反应，产生有毒物质。此外，葡萄装瓶只须装到2/3处，瓶子要留1/3左右的空间。
来源：湛江日报
