说到酒，好酒之人纵有千言万语，亦难诉尽醺醺然的美妙。君不见李白“将进酒”，“但愿长醉不复醒”；君不见王翰“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”；而曹操的“对酒当歌，人生几何，譬如朝露，去日苦多”，也吟唱出英雄的千古孤独与豪迈。
我国酿酒历史悠久，品种繁多，自产生之日始，就受到先民欢迎。人们在饮酒赞酒的时候，总要给所饮的酒起个饶有风趣的雅号或别名。比如“欢伯”，源于酒是欢乐之物；又如“冻醪”，即春酒，是寒冬酿造，以备春天饮用的酒。还有“般若汤”，佛家禁止僧人饮酒，但有的僧人却偷饮，因避讳才有这样的称谓。*有意思的算是“酒兵”：说是酒能解愁，就像兵能克敌一样。唐代李延寿撰的《南史·陈庆之传》附《陈暄与兄子秀书》有此称谓，“故江谘议有言，‘酒犹兵也。兵可千日而不用，不可一日而不备；酒可千日而不饮，不可一饮而不醉’”。后因谓酒为“酒兵”。
