10月26日，阿伦大师班—发现勃艮第厦门站在厦门海悦山庄酒店如期举行。在世界级葡萄酒大师阿伦的带领下，在场的40余位学员，一同拿起晶莹剔透的酒杯，轻轻摇曳。一起品尝了十款*具代表性的勃艮第限量佳酿，品味一段悠闲的浪漫时光。

　　据了解，世界葡萄酒大师阿伦从事葡萄酒行业近40余年，曾服务于誉满全球的英国酒商贝利兄弟，也曾为伊丽莎白女皇和查尔斯王子长期选酒。还在1991年被授予葡萄酒大师，该称号在全球葡萄酒业被誉为*权威的认证。至今为止，全球拥有该称号的也只有312人。并在2013年正式加入华致酒业，成为全球唯一在华工作的葡萄酒大师。

　　来自勃艮第产区，著名的夏布利白葡萄酒，作为本次厦门站的开幕酒。酒体极干，却不会含有丝毫苦涩，还带有浓郁的矿物质风味。阿伦开玩笑的表示，这种口感仿佛就是到了海边，将海边的石子含在嘴里时的感觉。

　　再接下来的三款霞多丽干白，从大区级到一级葡萄园，从年轻到年老，都展现出各自不同的风采。年轻的有着白桃，青柠等水果风味，随着成熟则逐渐发展出榛子、坚果的味道，之后甚至会出现黄油的馨香。而风味的浓郁度和集中度也明显随着葡萄园等级而提升。用阿伦的话说，他们通过时间的沉淀都展现不同的个性，有的甚至如同16岁的少年，还在成长。通过时间的变化，*终，走向成熟。
　　黑比诺可谓是勃艮第葡萄酒的精髓所在，其“娇弱”的天性常常使栽培它的人感到麻烦，但那微妙的味道又成为饮酒者的无限诱惑。如同电影《杯酒人生》所说“黑比诺需要持久的关心和照料，只能在世界的少数几个地方才能茁壮生长，只有*耐心*精心的种植者才能种它，只有那些真正愿意花时间的人，真正理解黑比诺潜力的人，才能引导它进入全盛阶段。它的香味*持久*辉煌，*震撼*微妙。”

　　本次大师班主要带领学员品尝了两个卓越年份，2002以及2009年份的黑比诺干红葡萄酒，从大区级一直品尝到特级园。年轻的黑比诺主要呈现出红色水果香气，如草莓、悬钩子、红樱桃，以及紫罗兰、甜菜根等香气，随着发展成熟后则有更多的泥土、野味、马厩、培根和黑松露等气息。

　　当品尝到来自特级园的路易斯雷米庄园拉罗谢头等苑干红葡萄酒时，果味如同爆炸般在口腔中炸裂，柔顺细腻，回味悠长。虽然已陈年12，但仍然让人感受到年轻而有活力。可谓是勃艮第的典范佳酿，优雅黑比诺的完美诠释。酒如人生，这也是阿伦*想推荐给厦门市民的一款红酒，因为厦门带给阿伦的感觉也是年轻富有活力。来源：凤凰厦门 作者：杨越