葡萄酒品种的革命是过去20年里发生在葡萄酒世界影响力*大的事件。旧世界的葡萄酒以产地命名，比如勃艮第就是个地名，用中国茶做比较，就像龙井，提到龙井大家就知道这是产自杭州的绿茶，仅仅龙井二字就涵盖了产地、品种、制作工艺等信息。勃艮第这个地名里就已经涵盖了产地、品种、种植酿造方式等信息。

　　当新世界国家开始大面积酿酒时，使用葡萄品种命名葡萄酒的方法开始出现，那些曾经不为人所知的葡萄酒产区通过这样的方法“曲线救国”，取代“产区”间接达到了传递信息的作用。

　　葡萄品种的这场革命改变了葡萄酒世界的一切，好处显而易见，让曾经无比复杂的葡萄酒简化成了10个葡萄品种，买酒的时候也方便许多，大部分的教育比如wset也按照品种来罗列。好处不用多说，所有的葡萄酒书籍里都会或多或少提到，但坏处呢？

　　物极必反，过于强调葡萄品种的特性的时候，产地的特性被磨灭。却有这么个产区，从来只用一个品种酿造，但却从来只使用产地命名，葡萄品种的特性远远被产地的重要性超越，产地演绎出了无与伦比的复杂度，诞生了举世无双的精彩。

　　这个产区，就是勃艮第，葡萄酒世界里产区文化*重要的代表。也许你会从波尔多开始接触葡萄酒，会从澳洲的希拉开始接触葡萄酒，会从甜白开始接触葡萄酒，而终点常常只有一个，勃艮第。

　　源自于修道士为了宗教信念酿造出更好葡萄酒的追求，他们开始深入地研究土地葡萄酒的印象，勃艮第的公爵们视葡萄酒为声誉，竭尽全力维系质量体系、推动质量进步。在19世纪对勃艮第土地分级的研究奠定了勃艮第葡萄园aoc 体制的基础。

　　于是乎，又一个“法国悖论french paradox”诞生了，使用单一品种酿造的葡萄酒因对产地的表现力而闻名。这是世界上*贵的葡萄酒、*代表了葡萄酒精神的酒、*让人欲罢不能的葡萄酒之一。所有的兴趣爱好都有同样的特征，入门容易，需要精通，终其一生也不足够。勃艮第就是那个具有深刻烙印的葡萄酒。

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