秦老热爱酒厂、热爱酒文化，经常下厂调查研究，帮助解决难题，受到工人的欢迎和尊敬。他在《酒文化小品集》前言中写到：“从事科技的工作人员，除关心各地酒厂生产外，也要关心酒厂产品质量和文化发展，其心态不亚于骚人墨客。人民群众是历史创造的主人，歌颂人民群众的一切成就，包括酿酒工业战线的一切成就，正是毛主席《在延安文艺座谈会上的讲话》精神宗旨之一。”秦老就是本着这种思想，不怕辛苦和年高，有求必应地为酒厂和酒人工作，或工作总结或做酒诗、酒词、酒歌、酒对和题辞等。

　　1964年春节后，秦老带领熊子书、万良才等3人赴汾酒厂考察，调查汾酒的制曲、酿酒等生产状况，汇编出一套技术资料，特向李部长汇报，汇报后指出还要继续蹲点，这样就展开了汾酒的科学试验。经一年多的努力，取得了14992个实验数据，获得了以下成果：
　　从解剖组成汾酒品质的25种主要物质成分中发现，决定汾酒香型的主要物质是乙酸乙酯。
　　通过鉴定大曲和酒醅中的276种微生物，找到了汾酒特有的生香菌种。为便于记载和运用，将其定名为汾酒一号和汾酒二号。

　　总结出制曲、发酵、蒸馏、贮存、勾兑竹叶青配制酒的规律。

　　总结了赵成礼的“准、匀、细、净”配料法;王巨成的“前缓、中挺、后缓落”的发酵管理法;刘瑞光的“五步装甑蒸馏法”等先进的工艺操作，并将其编印成20余万字的资料。

　　其次，揭开了汾酒得天独厚的科技秘密。构成汾酒酒美的另一个原因，乃杏花村的天、地、禾。

　　这是汾酒的独特条件。

　　天者，气也。构成汾酒独特风格的关键因素是杏花村地区的空气中含有多种有利于汾酒生产的微生物。秦老先生对此现象考察研究后，认为正是这多种微生物经过长期的选择、淘汰、繁衍在汾阳地区，特别是在杏花村一带安家落户，形成体系，代代相传，绵绵不绝。因而，决定了汾酒的风格和特色。

　　来源：山西经济日报