亲朋好友聚会，喝酒是少不了的。

　　喝什么样的酒好？如何喝酒才健康？这事儿，你得听听郑州市酒类行业协会常务副会长兼秘书长张云旺怎么说。

　　语录：喝酒要健康，好酒不一定是名酒。

　　识酒

　　等比例矿泉水兑酒里 酒品立现

　　采访张云旺，话题自然离不开酒。

　　他主要讲了两件事，一是如何识酒，二是如何喝酒。

　　说到识酒，他首先从酒的酿造说起，固态粮食添加必要的发酵成分后，先发酵成糖，而后一步步发酵成酒精、酸等，*后是酒。

　　“刚发酵的酒，并不适合饮用，还需要经过一定时间的存放。”张云旺说，真正的纯粮发酵酒含有多种微生物，经过微生物作用后，酒味才能日趋醇正。

　　如果按照这种方法酿酒，白酒的产量很低，于是很多酒企在发酵到酒精的时候，就直接将酒精蒸馏出来，然后加水、香精香料等，勾兑成白酒。

　　“这种酒香味是调出来的，挂杯、酒花等常规辨识方法都无法辨别。”张云旺表示，对消费者而言，*简单的方法就是将等比例矿泉水兑入酒里。

　　你可以倒一点酒在玻璃杯里，然后加入等比例矿泉水。如果液体呈现通体乳白色，且不分层、没有絮状物析出，那就是纯粮酿造的好酒，否则就不是。

　　喝酒

　　喝酒要健康 跟谁喝酒都限量

　　“纯粮酿造的酒，少喝对人体有益，喝多了也会伤身。”张云旺表示，现在市面上卖得比较贵的酒，可能名气较大，但未必是纯粮酿造的好酒。

　　“有些酒加入等比例矿泉水，可能也会呈现乳白色，但乳白色浓度不高，这种酒可能是纯粮酒和酒精酒的混合体。”张云旺表示，乳白色的程度与添加的纯粮酒有关系，纯粮酒越多，乳白色越明显。

　　不管是哪一种纯粮酒，添加矿泉水变成乳白色液体后，只要加入酒精，就会很快变成透明液体。

　　“喝酒要喝好酒，但好酒不一定是名酒，也不一定是价格很高的酒。”张云旺说，纯粮酒生产周期长，成本自然高，但价格还是很多百姓可以接受的。

　　即使是纯粮酿造的好酒，张云旺也不赞同多喝。“谁到我们这里，不管酒量大小，喝酒都限量，中午不能超过二两，晚上不能超过四两。”张云旺说，健康对每个人来说才是*重要的，少喝酒才有益健康。