见证茅台酒业发展,京华酒业——老烤酒房成“不可移动文物”
近日，仁怀市茅台镇举行了“老烤酒房不可移动文物”揭牌仪式，纪念茅台镇京华酒业老烤酒房等被纳入贵州省仁怀市文物保护单位。
据了解，仁怀市近年来加大对文物保护的力度，作为中国酒都文化的核心镇,茅台镇至今保存有年代久远的老酒厂、作坊、酒具等历史文物。根据《国务院关于开展第三次全国文物普查的通知》，仁怀市近期开展了境内地上、地下、水下不可移动文物普查，共调查、确认不可移动
文物231处，包括古遗址、古墓葬、古建筑、石窟及石刻、近现代重要史迹及代表性建筑等。其中，茅台镇下辖的京华酒业老烤酒房、茅台酒厂制曲发酵仓等老建筑入选不可移动文物名录，成为全国绝无仅有的酒文化保护模范。
作为老一代中国酿酒厂的代表，京华酒业老烤酒房是当前保存*为完好的酒厂。老窖池、老厂房，见证了茅台酒业发展的历程；本地的糯高粱，先蒸煮后再发酵，每一道工序都沿袭和传承了古法，体现了悠久深厚的酿酒文化。
据介绍，京华老烤酒房入选不可移动文物保护单位后，当地将加以保护，还原本色文化，老烤酒房的整体布局和结构不准擅自拆分，其生产和加工，必须严格按照程序进行。仁怀市下一步将以茅台镇京华老烤酒房、茅台酒厂制曲发酵仓等不可移动文物为重点，以茅台酱香酒为载体，坚持生态性原则、文化保护性原则、地域性原则的设计理念，形成以参观酱香型白酒酿造为重点的工业旅游、文化旅游，以实现经济发展与文物保护并重的目标。记者徐飞
