地方特产开发经营商看上诸暨名品“江南小茅台”同山烧美女与美酒如此浑然天成“醉美西施” 酿出同山高粱酒佳话
昨天上午，在诸暨国际商贸城“粤港城”四楼的绍兴博萃特产礼品商店，顾客阮先生径直走到店内“醉美西施”高粱酒柜前。店长杨琴斟满一小杯酒递给阮先生，请他品尝品尝。“就是这个味，就是这个味！”阮先生尝了几口，连声说道。随后，他当即掏钱购买50箱“醉美西施”。
交谈中杨琴了解到，这位阮先生来自上海，在上海开有一家建筑公司。前段时间，他的一位诸暨朋友带了箱“醉美西施”让他尝尝。这一尝，就让他感觉到这酒非同一般，正合他的口味。他还请了几位好友品品这酒，大家都赞不绝口。昨天他趁来诸暨办事的机会，特意赶来采购这酒。
杨琴告诉说，在他们的商店里，几百种绍兴各地特产中，由博萃特产礼品公司精心开发酿造的“醉美西施”很受欢迎，算得上是这里的“明星”了。所以，他们特别在店内开辟出“醉美西施”专柜，建了堵“醉美西施”文化墙，还设了个品酒区。
绍兴博萃特产礼品有限公司董事长徐苗法表示：“西施是历史上久负盛名的诸暨美女，同山烧是非常出名的诸暨特产。他们收集整理西施美丽传说，挖掘传承古老酿酒工艺，并将两者完美结合起来，这使‘醉美西施’一出世便被广泛认可。”
特产开发经营商，瞄上诸暨同山烧
在浙江地方特产开发经营业界，徐苗法可谓大名鼎鼎。早在十多年前，这位诸暨汉子便涉足这个行业，并创办了绍兴博萃特产礼品有限公司。如今，他的特产礼品连锁商店遍布诸暨、绍兴、杭州等地，声名远播。
在每一家博萃特产礼品店里，人们都可购买到我市各式各样的著名特产，包括绍兴的黄酒、鱼干、乳腐，诸暨的香榧、绿剑茶、珍珠、袜子，上虞的雨伞、霉千张、越瓷，嵊州的领带、越乡龙井、炖鸭，以及新昌的大佛龙井、小京生、玉米饼、绿茶油等等。因此，“买特产，到博萃”早已深入人心。
正因为多年来致力于农产品开发经营，成绩斐然，去年徐苗法还被评为浙江省百强农产品经纪人。
据了解，徐苗法和他的团队一直将开发经营地方特产作为他们的事业，专心致志，心无旁骛。在广开店铺经销特产的同时，他们更看重自主开发。这几年来，博萃公司已设计开发出“博萃”系列之越窑青瓷、土猪火腿、黄公糕、珍珠、香榧等很多种精品特产。这些自主研发的地方特产，不仅品质优异，而且包装精良，市场反响特别好。
“博萃”的前进步伐还在继续，而同山烧早已进入了徐苗法的视野，他觉得这个诸暨特产可以挖掘的潜力很大。因为作为白酒消费大省的浙江，一直没有一个叫得响的白酒品牌。而久有美名的同山烧的酿酒技艺，已成功申报成为省非物质文化遗产，誉为“江南小茅台”，正被寄予厚望。眼下，在诸暨酿酒名镇同山，当地人酿制了几千年的美酒，已逐渐走出深闺，被越来越多人们赏识。在去年年底同山镇举行的同山烧酒文化节上，一坛同山烧“千家酿”，现场甚至拍出了119万余元天价。
“同山烧需要更为广阔的市场，而我们需要更有特色的产品，因此两者之间有着完全一致的目标”，徐苗法说，“其中蕴藏着的巨大商机，作为一个特产经营开发商，是绝不想错过的。”
神秘工艺今现世，西施传说再添彩
充分看好同山烧的前景，早在五六年前，徐苗法就开始为自主开发同山烧品牌作前期准备，并且渐渐形成了其独特的思路——将西施与同山烧完美结合起来，让美女与美酒浑然一体相得益彰。
他的一个简单的想法是，西施是美的象征，同山烧是酒中精品，两者完全可以完美糅合。在西施的故乡诸暨，玩的有西施故里、西施殿等景区，逛的有西施大街，住的有西子宾馆，吃的有西施豆腐……如果能增添与西施有关的美酒，岂不锦上添花！无非，只有上好的佳酿，才能与西施之名匹配。
于是，他注册了“醉美西施”这个既好听又有内涵的商标。
诸暨一位民俗研究者力挺徐苗法所创造的“醉美西施”，他经考证认为西施美女和同山烧酒本就有深刻渊源。据介绍，西施老家在诸暨浣沙江畔苎萝山下，西施父母均是越国大夫范蠡封地内的奴隶，而西施父亲做的事是负责供应酒窖的柴火。西施出生于公元前501年1月，她出生后7日即有越巫前来相面。巫师见西施有酒窝，称西施前生系同山太玄圣母庙送茶送酒的侍女，长大后前途无限。
待西施渐渐长大，人们发现她果然对酒十分在行，令酿酒师们自叹不如。9岁时，西施做梦梦见太玄圣母，梦中太玄圣母传授了做酒的技艺：将熟高粱在陶器中发酵3天后，再将高粱置于夜晚亥时所取的冷水中，这样可阴阳平衡，水火相济。再经46天调和，达到天人合一。如此所酿之酒，胜过西王母瑶池美酒。
西施遂把这酿酒之术告知酿酒人。酿酒人以此法酿成，果得稀世美酒。这种美酒色泽红润，香气四溢，味道醇厚，甘冽爽净，兼具蜜之甜、胆之苦、桂之辛、姜之辣。后越王勾践品尝后，大为赞赏，并尊为“国酒”。西施赴吴时，也将这种美酒带入吴宫，日夜与吴王共饮同欢。李白《乌栖曲》中即有描写说：姑苏台上乌栖时，吴王宫里醉西施。
这位民俗研究者说，后人为了纪念西施，把采用西施酿酒古法酿造的美酒叫醉美西施高梁酒。只是遗憾的是，后来这种颇具神秘色彩的酿酒古法失传。
不过，徐苗法却对这个西施酿酒的传说非常感兴趣，并认为在酒乡同山，古法酿酒技艺应该还能复原。这几年，在上百次赴同山实地考察，走访几十位酿酒老师傅，并和当地酒厂携手进行无数次试验后，他们*终掌握了这种古老而独特的酿酒方法。
同山美酒添新军，“醉美西施”掀波澜
2012年下半年，第一批用古法酿制的“醉美西施”高粱酒出炉。徐苗法告诉说，那时他请来同山当地许多有名的酿酒老师傅一一品鉴。这些老师傅仔细品尝后，一致认为这酒色、香、味俱佳，并称这是“同山烧原来的味道”。
徐苗法大受鼓舞。2013年年初，“醉美西施”开始进入市场，渐渐成为同山烧品牌中的一支新生力量。在此之前，在这个地处诸暨西南部的山区小镇，已萌生“同山醉美”、“原锅”、“祺香”等多个同山烧知名品牌。这些品牌同山烧酒各具风味，在市场上各领风骚。
“‘醉美西施’加入同山烧品牌队伍，意在和大家一起发掘同山烧文化内涵，一起经营这个地域特产，共同打拼天下，使同山美酒和酿酒文化得以更广泛地传播。”徐苗法说，“醉美西施”定位中档白酒，品质超群但价格适中，这样就使更多人能品尝到这种纯正的同山高梁烧酒，同时也适合在他的特产礼品连锁店中销售。
诚如所言。“醉美西施”上市后，很快获得了人们的认可。博萃特产礼品多家门店工作人员告知，“醉美西施”非常行俏，因为眼下产量有限，上架量还不大，许多顾客有时拿不到现货，只好提前预订。
今年10月在诸暨举行的一次同山烧品鉴会上，“醉美西施”闪亮登场，受到与会众多酒商和专家的好评，一些酒商大量预订，订单多达1500箱。
而在网上，“醉美西施”正被热卖。博萃特产礼品网店负责人韩飞燕说，他们从今年2月开始在网上销售“醉美西施”，引来宁夏、新疆、陕西、内蒙古等全国各地的众多买家。目前，网上销量正在大幅增长，回头客更是多见。一些买家在网上评价说，这种酒香气浓郁、口感纯正，而且饮后不上头不口干，“江南小茅台”名不虚传。
“‘醉美西施’现在还是小试牛刀，今后我们会逐步推广开来。”徐苗法表示，这几年他们将会较大规模地把酒封存起来，以后慢慢推出陈年酒，这样酒品质会更优，口感会更佳。他认为，只要用心做酒，用心发掘出酒文化，“醉美西施”一定会有更美妙的前景。记者 孟焕国
