要了解葡萄酒的历史文化，不妨到penafiel葡萄酒博物馆一游。在这里不仅能了解到古老的葡萄酒酿造方式、陈酿和各式开瓶、醒酒工具，*有趣的是，还可参加内设的品酒教程。各种玻璃瓶内陈放的是代表不同葡萄酒香气的类似物质，比如巧克力、蜂蜜、木香、花草等。可自行品闻，然后看自己的判断是否与一旁的答案相符。此外，博物馆本身还是一座中世纪的堡垒，立于山顶，俯瞰周边村镇和杜埃罗河谷美景。

　　从表面上看，西班牙杜埃罗河岸葡萄酒产区（d.o. ribera del duero）的处境似乎有点尴尬。在西班牙国内，其名气不如老牌的里奥哈，“杜埃罗河岸”这几个字眼也容易让人联想到以波特酒著称的葡萄牙。不过，主演2014年西班牙*火电影《西班牙情事》的卡拉·埃雷贾德却表示：“我非常喜爱杜埃罗河岸的葡萄酒，它们无与伦比。”这激起了我们的好奇心，想对其一探究竟。

　　着陆马德里后驱车往北，不久便进入卡斯蒂利亚-莱昂大区。视野里多了大片平坦又岩石嶙峋的土地，轻微起伏，朝远处的山脉延伸。原始粗犷，这片大地有种雄壮的孤寂美。不时遇见大片的葡萄田，簇拥着宁静村庄，点缀以城堡、教堂或修道院。

　　直奔产区中一家获decanter杂志五星好评、被酒评家robert parker给出91分的酒庄comenge。酒庄位于小村curiel de duero外，若不是事先联系好拜访，几乎要以为这是一个无人村落。然而，隐匿于此的comenge却大有来头。庄主jaime comenge的父亲don miguel是西班牙葡萄酒业鼎鼎大名的人物。由他撰写的葡萄酒酿酒书从1947年到今天都是酿酒学生们重要的参考书。

　　酿酒师rafael cuerda出来迎接，却不着急带我们入内，反而安排坐上马车。就着“踢踏”的马蹄声欣赏葡萄园，附近高踞于山头遥相对望的curiel城堡和penafiel城堡的风光也变得动感起来。rafael表示，这片看似贫瘠的旱地农业区具有含石灰石的土壤、充足阳光、冬冷夏热的大陆性气候特质。“葡萄藤都必须深深扎根于地底才能得到赖以生存的营养成分。幸而杜埃罗河蜿蜒流过，提供了葡萄树所需的水分。”

　　听起来苛刻的条件，却是造就上等添帕尼优（tempranillo，又译添普兰尼洛）的优越因素。在杜埃罗河岸，大部分酒庄都以添帕尼优为主打。那些耳熟能详的国际品种，比如赤霞珠、西拉、梅洛等也能在此找到，但大多用以混酿。杜埃罗河岸的红葡萄酒具有结构复杂、悠长、强劲且果味浓郁的特点，以至于越来越多葡萄酒爱好者将目光从里奥哈转移至杜埃罗河岸。目前属于d.o.原产地名称保护区（denominación de origen），杜埃罗河岸在定价方面占有优势。rafael更给出专业提示：“1999，2001以及2004都是很不错的年份。”

　　回到comenge酒庄，这儿不论发酵陈酿区，还是品酒区，皆一派明亮宽敞，一反旧世界酒庄常常灯光昏黄、石墙长满霉菌的印象。不仅如此，在品酒区的一角更设有教学工具，包括多媒体教学也能找到。rafael介绍：“我们坚持环保生态的工作流程，没有任何人工添加。还与大学研究院合作，寻找*合适的来自葡萄皮上的天然酵母应用在酿造过程中。”酒庄进取且关注市场潮流的态度显而易见。

　　这与杜埃罗河岸整个酒区的发展相关。翻看hugh johnson六年更新一版的经典著作《世界葡萄酒地图》2013年版，这个产区被作者形容为“西班牙北部的现代葡萄酒奇迹”、“已经可以和里奥哈竞争西班牙的首席葡萄酒产区”。尽管这里的酿酒历史可追溯到罗马时代，也有诸如vega sicilia这样的老牌酒庄为市场供应上等葡萄酒超过一个世纪，但酒区真正意义上的崛起要到20世纪末。与旅行紧密相连的葡萄酒业，在日渐低迷的西班牙逆势而起，表现积极的杜埃罗河岸酒区堪称典范。

　　在下一站的探访中，酒庄时尚鲜明的个性从女主人到葡萄酒表露无遗。离开comenge后驱车往酒区的更中心腹地行进，来到aranda de duero西北约16公里的gumiel de mercado，杜埃罗河岸酒区蓬勃发展*早的酒庄之一valduero便位于此。valduero是家族酒庄，1984年建立时该区仅有五六家酒庄，对那里的人们而言，葡萄酒是项新事业。

　　负责接待的酒庄女主人carolina garcia viadero说一口流利的英语，同样强调“自然”和“无添加”。她快速地向我们介绍：“夏季*高40°c，冬季*低-17°c，极致的气候条件决定了这片地区适合种植添帕尼优。为了保证质量，我们严格控制每公顷不超过3000棵葡萄树，产量不超过4000公斤。”尽管如此，拥有200公顷葡萄田的valduero仍是西班牙年产量*大的酒庄之一。

　　valduero相信每一颗葡萄都需要时间来发展自己的个性，在木桶和瓶中陈酿的每一秒对于成为一瓶出色的葡萄酒，都将是不可忽略的细节。“不要问我酒庄的木桶来自法国还是美国，带给它们什么样的风味，这不重要。重要的是时间。”在位于山底40米深的陈酿区，carolina先发制人地说道。

　　后来，我们在酒窖的午餐中明白carolina的话。100%添帕尼优酿造的葡萄酒，从crianza（1年木桶、1年瓶中），到reserva（*少3年、包括在木桶中至少1年）和gran reserva（*少5年、其中木桶陈年至少2年），*后是酒庄特别定制、获得parker给出93分的6年reservapremium。时间的累积反映在酒的颜色、口感、单宁和酸度平衡中，让人不得不为这愈加深厚的红色液体倾倒。

　　当然，酒的质感也得益于当地菜肴的配搭：焦香的血肠、加入面包和橄榄油的大蒜浓汤、烤羊腿以及各式杏仁甜品。就像落地玻璃窗外收成后的葡萄田有着火焰般深邃的红色，我们在里头也吃得热火朝天，为这趟旅程画上不留一丝遗憾的句点。来源：21世纪经济报道