琅琊台酒坚持优质纯五粮酿造，精选颗粒饱满、优质的高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，历经层层筛选，通过全自动化的粉碎除尘设备，实现了五种粮食的自动配比，使其混合更均匀，确保了粮食在酿酒中的基础性地位。同时，集团严把原料关、原酒关、调配关、口味关和稳定性关等关键环节，顺利通过了iso9001、iso14001和 haccp三大管理体系的认证，并成立专门的体系运行工作小组，从采购、生产、销售等各方面加强管理，保证了产品质量的稳定，琅琊台酒连续多年被消费者评为“*受消费者欢迎的产品”。
为进一步保证产品质量，琅琊台集团积极把现代科技应用到质量管理中，探索出量质摘酒、分级贮存等先进的生产方法，配备了气质联用仪、气相色谱仪、原子荧光仪等先进检测设备，使检测设备更加齐全、科学、有效，产品质量得到了可靠保证。
此外，琅琊台人十分重视加强对酿酒、评酒技术人员的培养和专业技术的评定，有国家高级酿酒师、山东省轻工业协会首席技师等多名酿酒技师以及国家级评酒员和多名省级评酒员，不断加强对酿酒工艺的研究，酿酒理论知识全面，实践经验丰富，使琅琊台酒优秀的酿酒技艺在传、帮、带中不断得到发扬。
基于在品质管理方面的高度重视和卓越表现，琅琊台集团荣获“中国酒类流通行业诚信企业”“全国守合同重信用企业”等多项荣誉称号，被消费者誉为“喝出来的名牌”。
