通常旧世界的酒则较为平衡、典雅、精致和含蓄，适合雅致的用餐环境和精品菜式；新世界酒的风格较为活跃、开放、果香突出，较为适合喜庆场合和配食辛香、味浓风格的菜式。

　　风格 餐厅的环境 食物的主题

　　新世界普通餐酒或风格较活跃、开放、厚身餐酒热闹、聚会、用餐人数较多东南亚美食、bbq、川菜、湖南菜、其它地区特色餐饮、大型派对等等

　　旧世界葡萄酒、新世界优质酒或风格较含蓄、典雅餐酒清静、用餐人数不多法国餐、粤菜、日本餐、意大利餐

　　餐厅点酒的原则

　　到餐厅吃饭，你也许会因为怕自己缺少相关知识而不敢点葡萄酒，其实只要掌握一些点酒原则与饮用礼节，你就能愉快地享受葡萄酒佐餐带来的乐趣。

　　1，先点菜，再点酒

　　说明：在用餐时，葡萄酒是用来搭配菜肴的，所以先决定要吃什么，再决定配合的酒。至于酒与食物如何搭配，只有参考的原则，没有绝对的标准，因为这纯属个人喜好问题。

　　建议：如果你不想花时间在点菜、点酒上，同时又达到经济实惠的效果。建议你点该餐厅的套餐、招牌菜、每日特价之类的菜，此类菜肴通常都有相搭配的推荐酒或是店酒（housewine），这类酒大都为该餐厅挑选出来被认为价廉物美，口感为一般大众易于接受的葡萄酒。

　　2，看酒单点酒或请侍酒师提供意见

　　说明：较具水准的餐厅常备有葡萄酒单（thewinelist），好的酒单会清楚地说明每瓶酒的酒名、特性、年份、酿酒商、价格等资讯，作为点酒时的参考。

　　建议：如果还是无法决定也不用慌张，请侍酒师或服务人员依照你的预算与喜好口味推荐适当的酒即可。

　　3，先点酒或自带酒，再点菜

　　说明：在用餐前，如果阁下已经有了明确的品尝目的，那么可以参考以下的建议： 葡萄酒类型 国内流行食物 清淡型白葡萄酒责任