当你看到武松连喝十八碗酒，照样上景阳冈打猛虎，李白喝完一斗酒，照样能够写出传世千年的锦绣诗词，你会不会觉得古人都特别能喝酒？
其实，不是古人普遍酒量很大，而是他们喝的酒，不是蒸馏酒，而是发酵酒。这种酒，与如今的米酒和黄酒较为相似，酒精度数比较低，多数只有几度左右，度数高的也就是十几度。如果将武松连喝十八碗的酒，换算成如今我们常喝的50度左右的白酒，他的酒量大概是一斤半左右。
那么，属于蒸馏酒的白酒是什么时候出现的呢？这个说法至今没有定论，后人从文献记载和出土文物等判断，有汉代、唐代、宋代、元代等之说。
不过，杜康哥觉得出现在元朝初期的可能性*大。为什么？因为与发酵酒不同的是，白酒还需要经过蒸馏的工序，而这是从蒙古人传到中原的技艺，原来的音名叫“阿刺吉”，这在忽必烈的饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》中有明确记载。
但由于元朝统治中原的历史较短，因此，即使在明朝时期，许多人并不习惯喝白酒，直到清朝时期，白酒才取代米酒和黄酒等发酵酒，渐渐成为社会消费的主流。
