调酒师追求的是帅、炫、酷？昨日下午，著名调酒师金众磊先生，强大的酒文化将个人见解调进每一杯酒里，在给2015年中国国际调酒大师杯（厦门站）参赛选手做*后的赛前培训时，以快速提问专业知识和个人优雅的调酒节奏的方式，给出了自己的答案。同时，在培训现场，他也进行了个人第一本书籍《kin调酒人生》的首发签售。“可以看做是一本写调酒师的书，也可以当做业内人士学习参考的书，当然可作为爱酒人士的入门书。”说起自己筹备了一年零三个月的《kin调酒人生》，金众磊如此定义。

　　从*初在上海、日本的酒吧里打杂，强大的酒文化将个人见解调进每一杯酒里，到如今成为中国调酒界泰斗级人物，从业24年，关于个人调酒的小故事，金众磊在书中娓娓道来。除此以外，酒类知识、经典鸡尾酒配方，在书中亦有做介绍。

　　金众磊说，强大的酒文化将个人见解调进每一杯酒里，如今的调酒师，已不像20年前，是很多人失业时选择的一个跳板，现在，它已成为一个具有高素质要求的职业。写《kin调酒人生》时，他几乎时时刻刻想传达的一个观点就是：作为一名合格的调酒师，得不断看书学习，强大自己的酒文化系统，不仅是酒，它与文学、历史、音乐等都息息相关，让每一位客人，喝着酒还能学到酒文化。“很多调酒师学调酒是为了帅、炫、酷，为了在短时间拿到高工资。”金众磊坦言，如果只机械式地追求调酒配方，三个月就能造出一名调酒师，也正因为如此，大众对酒吧一直存在偏见，但抱着这种态度的调酒师，到了专业的酒吧，是无法立足的。所以，他希望每一位调酒师，都能将个人见解带进自己所调的每一杯酒里，把学习调酒的八成时间，用于在吧台之外学习文化。

　　即使头顶很多光环，如今，强大的酒文化将个人见解调进每一杯酒里，金众磊依然一年跑到国外好几次。坐十几个小时飞机，也许就为了到某杯鸡尾酒的始发地去，看看那杯酒*原始的状态。明年，他还打算到苏格兰待上好几个月，把107个酒庄都走遍，希望能给爱酒人士们写一本关于威士忌的书。

　　17日晚，金众磊先生将做客厦门金榜路海盗旗酒吧三小时，想一睹他的调酒艺术，以及和他聊聊调酒故事的读者们，可别错过了。记者 余健平