为葡萄酒许个新年愿望，还有明天一天就要迈入2015年的新年，在这新的一年到来之际，作为一个酒迷，让我们为葡萄酒许个新年愿望，希望可以尝试更多风格的葡萄酒，但同时又不要太“伤钱包”。为葡萄酒许个新年愿望，这个目标并不算高远，很容易就可以实现。迈克·斯坦伯格（mike steinberger）告诉我们，展望2015年，他希望葡萄酒界有5件事可以成为现实。

　　1. 波尔多（bordeaux）期酒价格回归理性

　　为葡萄酒许个新年愿望，要是波尔多将其正常年份的优质葡萄酒卖的便宜点就好了。过去十年中，波尔多葡萄酒，尤其是顶级葡萄酒，价格不断上涨，令不少消费者望而却步。有的人似乎更关注波尔多葡萄酒的价格，为葡萄酒许个新年愿望，而非葡萄酒本身，这种做法颇有缺乏理性之嫌。波尔多发放的期酒价格之高令人乍舌，希望在新一年，期酒能够放下身段，回归理性。

　　2. 澳大利亚葡萄酒回归

　　为葡萄酒许个新年愿望，近年来，澳大利亚葡萄酒在不少消费者的考虑之外。在低端市场，澳大利亚葡萄酒不敌南美的智利和阿根廷葡萄酒，而在高端市场，人们并不像罗伯特·帕克（robert parker）那样，喜欢酒精度高，口感粘稠的澳大利亚葡萄酒。当然，为葡萄酒许个新年愿望，除了廉价的霞多丽（chardonnay）和高酒精度的西拉（shiraz）和赤霞珠（cabernet sauvignon）外，澳大利亚还出产高品质的雷司令（riesling）以及凭借精细口感而非酒精度取胜的优质葡萄酒。而后者才是澳大利亚葡萄酒在葡萄酒市场制胜的关键所在。

　　3. 白诗南（chenin blanc）开始受欢迎

　　近年来，为葡萄酒许个新年愿望，不少白葡萄品种，如绿维特利纳（gruner veltliner）和阿尔巴利诺（albarino），开始受到人们的关注。虽然在不少业内人士看来，白诗南能酿造出品质远胜于绿维特利纳和阿尔巴利诺的葡萄酒，但侍酒师和消费者却从未给它应有的关注。予厄酒庄（domaine huet）、弗朗索瓦·皮诺（francois pinon）和施黛酒庄（domaine francois chidaine）出产的白诗南优雅迷人，品质极佳，即使平时不怎么喝葡萄酒的朋友，也会惊叹这些酒的美妙。事实上，如果有媒体或侍酒师加以推广，白诗南还是比较容易流行起来的。为葡萄酒许个新年愿望，

　　4. 水资源合理利用

　　本月，为葡萄酒许个新年愿望，加利福尼亚终于迎来了期待已久的降雨。过去是十年中，许多葡萄酒产区，如加利福尼亚和澳大利亚，面临着严重缺水困扰。加利福尼亚中部沿海一带，酒庄将日益稀缺的水资源用于酿酒，为葡萄酒许个新年愿望，惹怒了当地不少居民。未来葡萄酒产业用水或许仍是一大难题，酒庄应尽量采取节水措施，为葡萄酒许个新年愿望，如种植抗旱的品种或水资源循环利用。

　　5. 尝试1990年份的葡萄酒

　　1990年对全球许多产区而言都是好年份：为葡萄酒许个新年愿望，在欧洲是一个史诗一般的年份，在加利福尼亚是一个一流的年份，在澳大利亚是一个卓越的年份。许多有纪念意义的酒款诞生于1990年，如拉塔希园（la tache）、为葡萄酒许个新年愿望，孔特诺蒙芙蒂诺（giacomo conterno monfortino）、稀雅丝（chateau rayas）和柏图斯（petrus）等。虽然90年代初期这些名酒的价格比现在要低得多，但在25年之后，如果能跨越大洋和跨越世纪，品尝到这些名酒，绝对个意义非凡的体验。

　　在即将到来的2015年，为葡萄酒许个新年愿望，除了尝试品质上乘的酒款外，我们不妨多做些冒险。虽然波尔多和勃艮第顶级葡萄酒价格之高，足以让许多人望而却步，但当今市场还是有许多来自不同产区的优质葡萄酒可供选择。（编译/catherine）