在市场规模不断扩大和健康白酒的竞争加剧的状态下，产品作为健康白酒的竞争核心，将使酒企的研发能力面临考验。对于酒企而言，与知名科研机构合作，是*高效和*权威的增强研发能力的方式。
　　目前多数健康白酒的声称功效成因多元化：或通过在酒体中添加有益成分来实现，如毛铺苦荞酒；或选取药食同源的原料酿制，以一世同仁酒和杞浓酒为典型;还有的则声称对传统白酒发酵工艺进行了革命性的调整和创新，如洋河微分子酒。

　　据了解，毛铺苦荞酒的功效离不开苦荞的提取物——苦荞黄酮。劲牌公司“一种具有降血脂功能的毛铺苦荞酒制备方法”获得了国家发明专利。根据国家知识产权局专利检索与服务系统的记录，这种具有降血脂功能苦荞酒的制备方法包括7步工艺步骤。摘要信息同时显示，“本发明方法所制备的苦荞酒，黄酮含量≥100mg/l，安全无毒，具有辅助降血脂功效。” 华中科技大学同济医学院、上海医药工业研究院等科研机构曾通过长达数年的动物实验和临床实验证明，毛铺苦荞酒具有明显的辅助降血脂、降血糖和降血压的保健功能。

　　针对“醉酒慢，醒酒快，不伤害身体”等需求，洋河推出卖点为“低醉酒度”的微分子酒。在洋河股份官网，微分子酒宣称具有三大特点：分子量小、微量成分多、健康元素多。

　　与此同时，董酒公司曾先后与清华大学、昆明植物研究所、贵州轻工发酵研究所、贵州大学、江南大学等单位对的董酒的微量成分和保健功能成分展开的研究。丰联文王酒将联合天津科技大学共同创立国家级酒体研发中心，通过对白酒酒体进行专项研究，探索白酒健康化发展。该酒体研发中心将尝试运用其他健康食材和有机原料参与发酵，例如小米、荞麦等，来改变白酒的口感，使其更加健康。

　　专家指出，进入2015年市场竞争更趋激烈，在消费日趋理性的情况下，消费者对健康白酒产品的健康内涵的要求更高，这对酒企的研发能力形成更大的考验。但对于研发能力更为强劲，且产品价格优化的酒企来说将迎来更大的发展空间。