白酒啤酒混着喝 容易醉人还伤身啤酒中的二氧化碳会加速人体对酒精的吸收

　　春节期间，酒是各式宴席上的助兴佳品，喝几两白酒之后，再来点啤酒，缓和一下白酒的浓烈，是许多人喝酒的“惯例”，但这种喝法，却可能加速醉酒的过程，更伤身体。为什么？专业人士称，除了啤酒本身也有酒精成分之外，啤酒中的二氧化碳会加速白酒在胃肠里的吸收过程，而酒中兑碳酸饮料也是加速醉酒的一大“元凶”。

　　为啥有人能喝有人易醉？

　　白酒+啤酒为啥醉得快？

　　能喝的人酒精在体内吸收分解慢

　　同样一起喝啤酒，有的人三杯五杯就喝醉了，有的人十瓶八瓶都没事，这是怎么回事？同样的酒精进入人体内，代谢产物不一样吗？

　　大连医科大学附属二院感染科主任李荣宽介绍，饮酒后，酒精（主要成分是乙醇）慢慢地经胃壁或小肠吸收进入血液，之后在肝脏中的酶的作用下，代谢成乙醛、乙酸，*后分解成二氧化碳和水。“有的人喝点酒就有反应，这是因为身体对酒精特别敏感，吸收速度特别快，而有的人‘能喝’，其实是对酒精有一定的免疫力，酒精在身体里的吸收速度较慢的原因。 ”

　　比如，空腹喝酒往往容易醉，而胃里有些食物，或者边吃点东西边喝酒，醉酒速度则会延缓。李荣宽称这是因为胃里有食物，一定程度上缓解了酒精与胃黏膜的接触，所以酒精的渗透吸收也相应延迟了。而空腹喝酒时，酒精与胃黏膜的接触则会大大加快，人体对酒精的吸收速度也更快。

　　白酒+啤酒为啥醉得快？

　　啤酒中所含气体加速酒精在胃肠的吸收

　　“白酒啤酒一起喝醉得快。 ”李荣宽称这是因为啤酒里的气体，就是发酵产生的二氧化碳，能使胃部迅速膨胀，增加胃吸收酒精的面积。不光是啤酒有这样的效果，碳酸饮料也有，“因为二氧化碳还能促进酒精进入小肠的速度，增加酒精在小肠中的吸收，所以碳酸饮料与白酒兑着喝，人更容易醉酒。 ”

　　另据大连工业大学食品学院农绍庄介绍，几种酒混着喝容易醉，也与这样会破坏乙醇的缔合度有关。“一般说来，陈酿酒的分子缔合度相对较高，在胃里分解得就慢，混着喝酒，会破坏酒精的缔合度，加速人体对酒精的吸收，所以容易喝醉。 ”

　　所以许多人为防止喝醉，会在喝酒时大口喝水，一方面稀释酒精的浓度，另一方面可以加速酒精的排泄，所以也能相应地延缓醉酒。

　　多知道点：酒精在体内被吸收快慢

　　与乙醛脱氢酶多寡有关

　　酒精在人体内到底是怎样一个吸收、分解过程？李荣宽介绍，酒精经过胃肠吸收后进入血液，之后即随着血液循环迅速分布于全身各组织。

　　恶心、呕吐一般也是醉酒的症状之一，这是酒精的代谢物被人体吸收的缘故。李荣宽介绍，酒精的代谢主要在肝脏内进行，酒精通过乙醇脱氢酶转化为乙醛，再通过乙醛脱氢酶转化为乙酸，之后分解成二氧化碳和水。如果饮酒过多过快，超过这些酶的代谢速度，就会造成酒精和乙醛在血液中积存，引起头昏、恶心、呕吐等醉酒症状。

　　据了解，人体的酒精代谢酶类基本上是稳定的，人们对酒精的耐受力强弱，也与乙醛脱氢酶的多寡有关。

　　真相：解酒产品无真正解酒能力

　　或可缓解头痛，但不能降低酒精对人体伤害

　　在一家著名购物网站上，某护肝解酒片宣称可以“化酒为水”，酒前1片可“增强解酒力，保护肝胃”；酒后1片可“有效缓解酒后头晕头痛”。并称其有效成分萃取“葛根、赶黄草、蜂王浆、葡萄籽”等植物精华。在同一购物网站上，一解酒茶商表示，自家的解酒茶从“富硒茶、桑叶、薄荷、枳椇子”等380多种中医草本中精选配伍，具有养肝解酒之功效。

　　对于这些产品宣称的内容，河南中医学院第一附属医院消化科主任医师张照兰解释：“中药学认为，葛根具有疏散退热，解肌透疹，生津止渴，升阳止泻的作用，可治疗头晕、头痛、发热，起的是缓解头痛的作用。 ”

　　对此，北京大学医学部药学院副教授刘振明也明确表示，解酒茶和解酒药中的有效成分，本身并不具有解酒的效果。“那些所谓添加了乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶或动物肝脏提取物等的解酒药，由于无法被口服吸收，因此不存在添加的那些酶进入体内代谢酒精的能力。而且酒精能快速被人体吸收，因此也不存在在口腔或胃中代谢酒精的能力。 ”张照兰表示，解酒类药物虽然可能会加快酒精分解，但分解产生的乙醛仍需人体本身代谢，所以酒精对人体的伤害并没有降低。

　　喝酒脸红意味着

　　患癌症概率大吗？

　　如今，微信、微博上流传着这样一条信息，“大约三分之一的东亚裔喝酒会脸红，这种症状称为asian flush，会增加患致命食道癌的危险。 ”现实生活中，有不少人喝酒脸红，对于喝酒脸红的人到底能喝酒还是不能喝酒，坊间也有各种各样的说法。“喝酒脸红的人易致癌”到底是危言耸听，还是真有科学依据呢？

　　喝酒脸红预示乙醛脱氢酶缺乏

　　四川省人民医院药剂科主任闫峻峰说，一沾酒就脸红，而且越喝酒脸越红，说明这类人乙醛脱氢酶缺乏。酒越喝越多，乙醛在体内越积越多，甚至还会导致人出现脸红、头晕、恶心想吐等现象。他表示，不仅是喝酒脸发红，喝酒脸发白的这类人更需要引起重视，因为他们体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶都缺乏，酒精在体内蓄积，血液携氧能力下降，表现出来的症状就是脸发红或发白。

　　科学松鼠会成员云无心曾撰文称，人体的口腔中含有大量细菌，能产生乙醇脱氢酶，把酒精氧化成乙醛。在酒精的体内代谢中，乙醛应该被乙醛脱氢酶进一步氧化成乙酸。但是，亚洲人中估计有30%—50%缺乏乙醛脱氢酶，表现出来，就是喝酒脸红。

　　如今，有些人经过不断“锻炼”，会逐渐对脸红的现象产生耐受，然后越喝越多。然而，乙醛脱氢酶缺乏的问题出在基因上，并不能通过“锻炼”改变现状。尽管没有醉倒，但乙醛在体内的堆积越来越多，对身体的损伤也越来越大。

　　喝酒容易导致患癌概率增加

　　云无心表示，酒精虽然不直接致癌，但它在体内的第一个代谢产物——乙醛，却可以稳定地附着在dna分子上，导致癌变或者突变。乙醛已经被划分为一级致癌物，即有明确的证据证实它对人类有致癌性。产生了乙醛，却又不能进一步转化，于是就在口腔中累积，然后进入后续的消化道引发癌变。在通常情况下，唾液中几乎检测不到乙醛的存在。但是，喝酒之后，乙醛含量明显增加，至少可以持续4个小时。乙醛脱氢酶缺乏的人群中，喝酒后唾液中乙醛的浓度比正常人高两到三倍。这些乙醛会增加整个消化道的癌症风险。所以，那些喝酒脸红的人，当别人劝你喝酒的时候，你所承担的多种癌症风险是正常人的几倍甚至十几倍。

　　有关资料显示，人在喝酒、解酒的过程中，除了乙醇本身具有一定的毒性外，危害*大的就是乙醛了，它对许多组织和器官都有毒性，可能造成dna损伤，也被认为有多种致癌效应，在动物试验中甚至用乙醛来做癌症模型的诱变剂。

　　中国抗癌协会食道癌专业委员会委员，湖北省肿瘤医院胸外科、骨软组织肿瘤外科主任医师徐海洋曾表示，酒精的确能导致食道癌，他接诊的患者中，很多就喜欢长期饮用烈酒。酒精长期作用于食管黏膜会造成黏膜损伤，易使黏膜发生恶性病变。但他认为，不是所有的酒都能造成这种结果，只有45度以上的烈酒才会“烧”出食道癌，长期喝啤酒或葡萄酒就没这种效果。

　　小常识：喝酒注意些啥？

　　1.酒精伤害胃黏膜，喝酒前喝点牛奶，或者吃点油质食物，都能在一定程度上保护胃黏膜。

　　2.饮酒时多吃绿色蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏，还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

　　3.饮酒时，同时喝点温水，可稀释酒精浓度。

　　4.喝酒前多吃富含淀粉的食物，以富含直链淀粉的食物为佳，比如薯类食品。

　　别忽视了喝酒脸红的警讯

　　提醒：别忽视了喝酒脸红的警讯

　　怎样知道自己能不能喝酒？如何知道自己体内这两种酶是否正常呢？闫峻峰介绍，目前可以通过检测解酒基因的方式来了解自己的身体。“乙醛代谢能力正常的，可适量饮酒，酒对身体伤害较小；乙醛代谢能力低的，酗酒引起的肝脏、心血管疾病可能性较高，这类人饮酒要节制；乙醛代谢能力差的，酗酒发病可能性高，比如沾酒就脸红、脸白的这类人。 ”所以医生可以通过问病人是不是喝酒容易脸红来判断他们是否存在乙醛脱氢酶缺陷，并且应该劝告他们少喝酒，并且增加食道癌方面的检查。

　　有关专家表示，其实喝酒会脸红是身体的重要警讯，如果喝酒马上脸红又出现吞咽困难疼痛，或者长期口腔溃疡无法愈合的症状，*好做一下内视镜筛检，早发现早治疗，别忽视了喝酒脸红的警讯。