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　　假奶酒呈泛滥之势：酒精含量高达40度；基酒+奶精勾兑；冲击正规品牌

　　遍地都是“内蒙古特产”

　　进入2012年，在酒类生产企业专项整顿行动结束后，内蒙古部分无奶酒生产许可证的制酒企业仍在暗地里生产奶酒，且生产的基本是勾兑酒。

　　邓钊对奶酒造假的行业内幕非常了解。他向《北方周末报》透露，在内蒙古，目前奶酒造假的重灾区在赤峰市。在这一地区，一度有大约20家左右不具备奶酒生产许可的白酒企业在生产和经销奶酒。

　　邓钊离开内蒙古赤峰市蒙清酒业有限公司业务员的岗位后，在呼和浩特市开始做白酒代理。他认为，目前充斥在市场中形形色色的奶酒，80%都是用奶精勾兑的。

　　他称，酒业公司们使用食用酒精或者加入部分基酒做为原料，然后添加奶精或食用奶油、香精等勾兑制成的奶酒，出厂价每斤不到10元，而进入市场后价格可能翻好几倍。

　　据了解，在高额利润驱使下，一批没有形成气候的中小白酒企业迅速盯上了奶酒这块肥肉，由于大多数企业不具备生产奶酒的技术和条件，假奶酒的气味及营养特性无法与正规奶酒相比，于是经常发生客户退货的情况。

　　由于常常有客户投诉，邓钊决定彻底离开这一行业转而专营白酒。他说，2011年下半年以来，奶酒在内蒙古以外的市场需求量逐步增大。但也正是这个时候，假奶酒开始泛滥，正规奶酒的生产和销售受到严重冲击。

　　邓钊说，内蒙古的奶酒进入全国市场大约用了六七年的时间，但由于没有形成品牌优势，导致内蒙古奶酒在全国奶酒市场的占有率逐渐呈下滑趋势。

　　奶酒销售的区域代理在内蒙古曾盛行了好几年，正规厂家都在做区域代理。但这一销售模式现在被假奶酒厂商所利用。

　　“几乎所有没有取得生产许可证的企业都打着‘内蒙古特产’的旗号，通过网上进行区域代理招商销售。”邓钊说，某品牌奶酒通过网上直销进入山东省一家代理店，但不久即遭遇大量退货。原因是经销商委托当地质监部门对一个批次的奶酒进行了检验，结果发现，这批奶酒的酒精含量高达40度，属典型的基酒+奶精勾兑奶酒。

　　奶酒的牌子被砸了？

　　邓钊将内蒙古奶酒造假现象定性为具有普遍性。

　　据了解，在赤峰市、呼和浩特市和包头市等地，大量的白酒生产厂在加工制作奶酒；而由内蒙古质监局公布的具备奶酒生产资质的企业仅有19家，其中赤峰有4家，呼和浩特有6家，其它分布在包头市、乌兰察布市、巴彦淖尔市、通辽市等地。但目前市场上大量充斥的奶酒均来自赤峰市。

　　针对奶酒造假乱象，为保护内蒙古奶酒品牌，内蒙古质监局2011年年末在区内开展了一次为期4个月的酒类生产企业专项检查和整顿。在这次行动中，奶酒企业全部被列为必查企业。

　　该局一份报告说，在专项治理中，有内蒙古金山乳业、蒙古马乳业、博王乳业、龙驹乳业等88家乳制品企业被撤销了乳制品生产许可证，被撤销许可证的企业待整顿合格后，可重新申领相关生产许可证。

　　据了解，在这88家企业中有一部分有奶酒生产线。那么，乳制品生产许可证是否涵盖了奶酒？

　　包头质监局食品监管科科长刘锋接受《北方周末报》采访时说，严格地讲，奶酒属于其它酒类注册，不属于乳制品生产许可的范畴。

　　刘锋举例说，比如龙驹乳业只是撤销了奶酪和奶油的生产许可。

　　位于包头市的内蒙古龙驹乳业股份有限公司总工程师王玉昆对《北方周末报》说，除了乳制品，龙驹乳业还有奶酒和肉制品。“可怕的奶酒造假，不是来自正规企业，而是来自于小白酒生产厂。一些取得白酒生产许可证的企业，在没有奶酒生产许可证的情况下，只要有订单，企业随时开工生产奶酒。”

　　2011年年底，经赤峰市产品质量计量检测所鉴定，“豪博尔酒业”出示的11份质检报告均系伪造。

　　与此同时，呼和浩特市质监局对内蒙古绿草原酒业有限公司进行了处罚，该公司因不符合生产条件被注销奶酒生产许可证。

　　而来自赤峰市工商局的消息称，“套马杆酒业”生产的皮囊奶酒均为奶精勾兑产品。

　　有关统计资料表明：在过去几年中，内蒙古曾出现过“一代天骄”、“龙驹”、“乳香飘”、“元朝”等奶酒品牌，但因缺乏专项扶持和统一生产规划，*近几年，上述品牌有的销声匿迹，有的负债经营。

　　王玉昆认为，假奶酒的低价倾销和无序市场流动，是导致正规奶酒经营困难甚至不得不停产的直接原因。

　　在“中国好酒招商网”上发布相关产品信息，仅赤峰市就有“豪博尔酒业”、“金香酒业”、“套马杆酒业”、“林香村酒业”等10几家酒企，他们号称其生产的奶酒均属保健酒饮品，品质优良，酿制工艺独特，通过渲染奶酒概念联系全国的加盟商。

　　记者留意到，中国好酒招商网在网站上公开表示，任何单位及个人不得发布欺骗性产品信息，中国好酒招商网只起信息平台作用，不对交易经过负任何责任。

　　对于中国好酒招商网所发布相关酒业信息的程序和真伪，《北方周末报》试图联系该网责任律师孙学军，但对方的电话始终处于关机状态。

　　“假奶酒的泛滥，使真正具备生产奶酒条件的企业受到了冲击。”王玉昆告诉《北方周末报》，现在好多生产奶酒的非正规厂家低价促销奶酒，使一些正规厂家无法正常生产。

　　谁在造假？

　　内蒙古经贸委一份统计报告显示，内蒙古的奶酒生产起源于上世纪90年代中期。生产初期，由于没有统一的国家奶酒生产标准，先期以内蒙古包头市龙驹乳业的技术为主，将企业生产奶酒的标准确定为内蒙古标准。

　　2007年，针对长期无奶酒国家标准的实际，内蒙古河套酒业集团百吉纳公司成为奶酒国家标准起草组长单位。2009年12月1日，经相关专家评审，奶酒国家标准正式颁布实施。

　　然而，好多外地客户仍无法直接鉴别均打着“内蒙古特产”奶酒的真假。

　　王玉昆介绍，牛奶是一种液体，里面仅有13%是干物质，剩余的87%为乳清；在乳清里，富含牛奶中原有的磷脂、乳糖、矿物质以及维生素等营养物质，制造奶酒的基础原料就是提取了鲜奶脂肪后的乳清。

　　奶酒的“生产标准”给予了这样的界定：奶酒的生产原料必须采用鲜奶或乳清，经过微生物发酵后，再进行加工制作所得的产品才是真正的奶酒。不论是蒸馏型产品，还是发酵型产品，均要经过这一生产工艺过程，否则就不能称其为奶酒，真正的奶酒具备营养价值。

　　邓钊认为，当下部分厂家在白酒中添加奶精或奶油香精而制成的奶酒，口味与真奶酒相似，但却没有任何营养价值可言。

　　而对于奶精的定义，中国调味品名录解释：奶精不是天然的农产品，而是一种人工调制品，不是营养剂。

　　个别企业用奶精、酒精、香精、色素勾兑成奶酒，阻碍了奶酒行业的健康发展，使内蒙古奶酒在全国的声誉遭到重创。

　　内蒙古质量技术监督局食品监管处一位不愿透露姓名的负责人对《北方周末报》说，当前，真正用奶酒生产工艺生产的企业极少，奶酒的质量安全问题异常严峻，亟待加大惩治力度。奶酒行业的无序竞争，制约着一些品牌奶酒的正常发展，对内蒙古奶酒品牌创建带来极大伤害。

　　这位负责人还说，2011年，质检部门在针对奶酒企业的专项检查中发现，大多数奶酒企业处于停产状态，专项检查风头一过，他们又开始组织生产。下一步，对于假冒伪劣的奶酒生产商和经销商将从重从快打击，坚决遏制奶酒造假的势头。