农历八月十五是我国的传统节日---中秋节，该节日也可以称为仲秋节或者是团圆节。在中秋节这一天，是月亮*圆*亮的日子，象征着团圆美好的愿望。无论是挚友相见，还是亲人相聚，大家都会坐在酒桌前，喝着美酒，赏着圆月。
每年的八月，空气中都弥漫着桂花沁人心脾的香气，人们会精心挑选出含苞待放的花朵，酿成桂花酒，而后在密封的坛中贮存三年之久。此酒酒精度较低，有着酒香醇厚的特点，并且其有开胃助消化和活血益气的功效。
在2300多年前的战果时期，人们便已经有了如何酿造桂酒的文字的书籍出现，在《楚辞》中就有记载桂酒的有关内容，并且在唐代酿造桂酒已经开始流行了，在宋代的叶梦得在《避暑录话》有“刘禹锡传信方有桂浆法，善造者暑月极美、凡酒用药，未有不夺其味、沉桂之烈，楚人所谓桂酒椒浆者，要知其为美酒”的记载。
在清代时期，就有人开始酿造桂花东酒了，此酒属于京师传统节令酒，并且也是宫廷御酒。清代时期，在中秋节当天，人们会饮桂花酒。在清代潘荣陛著的《帝京岁时记胜》中，有记载到：“八月中秋，‘时品’饮‘桂花东酒’。”
在八月中秋饮桂花酒的习俗一直延续到了今日，喝桂花酒，赏月一直都陪伴在中秋之夜。
