巧克力好像是有魔法的食物，叫人每每想到它，细化的口感和甜蜜的味道的记忆便会涌上心头。特别是每一次心情失落抑郁爆棚的瞬间，总希望马上得到巧克力甜甜暖暖的安慰。三月的广州多雨且寒冷，看着阴冷暗沉的窗外，叫人不禁也心情晦暗，连一丝出门的冲动也没有。与其窝在家里无所事事，不如做一份能抚慰自己的甜蜜滋味吧。看着流淌在手里的黑巧克力一点一点变得诱人，心情也能渐渐变好。
美味达人：lenny
职业：全职妈咪
兴趣爱好：看电影、钻研美食、旅游
甜言蜜语：希望我爱的人和爱我的人新年健康，快乐，平安！
酒心巧克力馅
材料：白巧克力（72克）、淡奶油（21克）、柠檬汁（7克）、麦芽糖（15克）、朗姆酒（12克）
调温外层巧克力
材料：黑巧克力（108克）、黄油（22克）、淡奶油（50克）、朗姆酒（10克）
ps：调温后的测试，用刮片沾一点巧克力液，观察刮片上的巧克力液：如果巧克力四五秒后可以凝固的话，就说明调温成功，如没有很快凝固，需要从第一个调温步骤重新开始。
贴士
1.融巧克力温度不要超过60℃，温度太高巧克力里面的油脂易分离出来。
2.融巧克力的盆里不能有水，巧克力切小块比较好溶解。
3.调好温的巧克力，可以用抹刀沾取一点，3分钟左右会凝固，并且巧克力有光泽，就说明温度调好了。
