啤酒的神奇功效

　　人们都知道啤酒有“液体面包”的美称，在生活中，啤酒到底有哪些作用，消费者并不十分清楚。具体来讲，啤酒具有七个方面的功效。

　　一是卫生。啤酒是由天然原料制成，并在绝对符合卫生标准的条件下生产，是绝对可靠的纯天然食品。

　　二是解渴。啤酒具有很高的水含量(90%以上)，喝起来清爽润喉，夏日一杯啤酒，清凉爽口，其感觉美不胜收。

　　三是提神。啤酒中的有机酸具有清新、提神的作用。一方面，适量饮用可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛；另一方面，能刺激神经，促进消化。

　　四是助消化。生产啤酒用的主要原料是大麦、醇类、酒花成分和多酚物质，能增进胃液分泌，兴奋胃功能，提高其消化吸收能力。

　　五是利尿。啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏进行刺激而加快人体的代谢活动。

　　六是减肥。在各种减肥方法中，啤酒能起到很好的减肥效果。这是因为它含有非常少的钠、蛋白质和钙，不含脂肪和胆固醇，对抑制体形的过快增长非常有效。

　　七是防病。据美国加州医疗中心试验表明，适度饮啤酒的人比禁酒者和嗜酒狂可减少心脏病、溃疡病发生的概率，而且可防止得高血压和其他疾病。

　　饮用啤酒八不宜

　　1.不宜饮用冷冻的啤酒。啤酒*适宜的储存温度以10℃为佳，啤酒长时间低温冷冻存放会造成泡沫减少、口感差，而且啤酒中的蛋白质与鞣质结合可生成沉淀物，降低营养。

　　2.不宜用热水瓶盛装啤酒。热水瓶胆内常积存水垢，当啤酒装进热水瓶后，水垢中所含的汞、镉、砷、铅等有毒金属物就会溶解于呈弱酸性的啤酒中，人们长期饮用会引起慢性中毒，诱发心血管、神经等系统疾病。

　　3.不宜运动后即饮啤酒。研究表明，剧烈运动后即饮啤酒，血尿酸可增加到运动前的2.1倍，当人体内尿酸过多不能排出体外时，就会在关节腔和软组织处沉淀而诱发痛风。

　　4.不宜同时吃烟熏食品或海鲜。烟熏食品含有机胺及苯并芘、氨甲基衍生物等有害物质，饮啤酒会促进机体对有害物的吸收，诱发消化道疾病和癌症。海鲜食品在体内产生尿酸，啤酒可抑制尿酸的排泄，使人发生关节痛。

　　5.不宜与烈性酒同饮。啤酒可产生二氧化碳，如同饮高度的白酒，会加速人体对酒精的吸收，使人产生慢性酒精中毒，并形成脂肪肝。同时由于酒精刺激性大，容易造成消化系统功能失调，进而发生多种消化道疾病。

　　6.不宜饮后服药。啤酒含有一定量的酒精，可与100多种常用药物发生作用，有的增加药效，有的降低药效，有的则起相反作用。实践证明，饮用啤酒后，不宜立即服用抗生素、降压镇静药、抗凝剂等药物。

　　7.不宜带病饮用啤酒。患有肝炎、肝功能不良、高血压、冠心病、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、泌尿系结石、皮肤病等病的人不宜饮用啤酒，以防加重病情不利于康复。

　　8.不宜过量饮用啤酒。长期过量饮用啤酒，会加重心脏、肾脏的负担，尤其可导致心脏肥大变形和肾结石形成。大量研究证明，过量饮用啤酒，不仅可导致胃炎、胰腺炎、多发性神经炎等病症，而且增加罹患口腔癌、食道癌的危险。

　　怎样辨别啤酒的好坏

　　*直观的啤酒优劣鉴别方法有以下4种。

　　色泽鉴别

　　良质啤酒——浅黄色带绿，不呈暗色，有醒目光泽，清亮透明，无明显悬浮物。

　　次质啤酒——色淡黄或稍深些，透明或有光泽，有少许悬浮物或沉淀。

　　劣质啤酒——色泽暗而无光或失光，有明显悬浮物和沉淀物，严重者酒体混浊。

　　泡沫鉴别

　　良质啤酒——倒入杯中时起泡力强，泡沫有1/2～2/3杯高，洁白细腻，挂杯持久(4分钟以上)。

　　次质啤酒——倒入杯中泡沫升起，色较洁白，挂杯时间持续两分钟以上。

　　劣质啤酒——倒入杯中稍有泡沫但消散很快，有的根本不起泡沫，即使起泡但泡沫粗黄，不挂杯，似一杯冷茶水状。

　　香气鉴别

　　良质啤酒——有明显的酒花香气，无生酒花味，无老化味及其他异味。

　　次质啤酒——有酒花香气但不明显，也没有明显的异味和怪味。

　　劣质啤酒——无酒花香气，有怪异气味。

　　口味鉴别

　　良质啤酒——口味纯正，酒香明显，无任何异杂滋味。酒质清冽，酒体协调柔和，杀口力强，苦味细腻、微弱且略显愉快，无后苦，有再饮欲。

　　次质啤酒——口味较纯正，无明显异味，酒体较协调，具有一定杀口力。

　　劣质啤酒——味不正，有明显的异杂味、怪味，如酸味或甜味过于浓重，有铁腥味、苦涩味或淡而无味。