让我们在圣帕特里克节（st. patrick’s day）到来之前了解一下爱尔兰威士忌。

　　每年的3月17日是圣帕特里克节，在爱尔兰和美国都是十分重大的节日，也就是新闻联播里美国人穿着绿衣服在街上游行的那个节。既然苏格兰威士忌在国内已经火得灼人耳目了，所以让我们把视线稍稍移开，了解一下它们的凯尔特人兄弟是什么样。

　　从画像上看，伊丽莎白一世不像特别能喝的样子，不过据说这位女王十分钟爱爱尔兰威士忌。成箱的从爱尔兰威士忌运入女皇的皇宫，煞是壮观。

　　萨缪尔约翰逊（不是萨缪尔杰克逊）这位18世纪英国文豪对爱尔兰威士忌也喜爱有加。他曾说：“爱尔兰威士忌因其令人愉悦和柔和的风味而特别美妙。”实际上它曾是世界上广受欢迎的一种烈酒，葡萄根瘤蚜几乎毁灭了法国干邑地区的葡萄后，爱尔兰威士忌开心地填补了市场上的空缺。

　　英国人对爱尔兰威士忌所做的不仅限于此。18世纪以来爱尔兰一直受到不列颠王国的统治。不列颠王国对发芽的大麦征税，而爱尔兰酿酒者上有政策下有对策，将发芽大麦和未发芽大麦混合做酿酒原料。久而久之，这种酿造方式反而早就了爱尔兰威士忌独特风味。今天，这种独特的酿造方式以single pot still（单一罐式蒸馏）为世人所知。而苏格兰威士忌则只采用发芽的大麦酿酒。

　　好运也不总是伴随着爱尔兰威士忌。19世纪末的顶峰时期，爱尔兰有160家左右蒸馏厂，但是到了上世纪七十年代末，爱尔兰的威士忌酒厂所剩无几。这主要是因为一系列反对饮酒的运动，包括*著名的美国大禁酒（the prohibition）和爱尔兰的独立战争和内战。

　　今天的爱尔兰威士忌又大有卷土重来之势。拼逼格比知识怎能不提到品牌呢？这里是一些主要品牌：爱尔兰威士忌*大的品牌是尊美醇（jameson）第二大是图拉多（tullamore dew）其他的还有bushmill，powers，midleton，redbreast，teeling，paddy，kilbeggan等。爱尔兰制酒公司（irish distillers）

　　爱尔兰制酒公司听起来像是那种老式的国有公司，感觉很是温馨。其实它是由许多酿酒厂合并而成，也是爱尔兰威士忌产业的中流砥柱。上面的许多牌子就出自它。不过它实际上已经被世界上*大的酒业集团之一，法国保乐力加所拥有。

　　记住数字三，因为爱尔兰威士忌大多采用三重蒸馏。苏格兰威士忌则主要采用双重蒸馏。虽说苏格兰也不乏三重蒸馏的威士忌，但是三重蒸馏往往被于爱尔兰威士忌关联起来。

　　从某种程度上来说，爱尔兰威士忌由于使用三重蒸馏，也不用泥煤熏干大麦，因此相对于苏格兰威士忌，爱尔兰威士忌口味一般比较柔和，圆润，不那么刺激，也不会有苏格兰威士忌的烟熏气息。虽说是烈酒，但即使是口味清淡的小姑娘也有可能爱上它哦。

　　比如lady gaga和rihanna！lady gaga表示喝尊美醇带给她创作灵感，rihanna则把尊美醇写进了歌词。实际上，爱尔兰威士忌的热度正在回升，特别是在美国和一些新兴市场。

　　爱尔兰咖啡不是咖啡，是一杯经典鸡尾酒。做这杯鸡尾酒，一定要用爱尔兰的威士忌哦。