全国人大代表、安徽迎驾集团董事局主席倪永培

　　白酒行业已然驶入加速洗牌的快车道。从2013年开始，中国白酒行业迎来了深度调整期的艰难时刻。迎驾集团却在2013年取得连续第三年荣获安徽省民营企业纳税第一名、连续第十七年获得全市企业纳税第一名的佳绩。在整个行业都处于比较艰难的境况之时，迎驾是如何突破的？全国人大代表、安徽迎驾集团董事局主席倪永培在接受本报记者采访时，回应了迎驾在逆势中采取的举措。

　　倪永培认为，目前整个行业进入了一种理性回归的区间，由于国家仍没有生态酿造的统一标准，所以企业应坚持做好两方面工作：一是对内，坚持保护自然环境，因为大自然是*好的酿造师；二是对外，即对消费者增加体验式营销，让消费者了解酿造工艺、看到酿造环境、看看水的质量，让生态酿造概念走进消费者心中。

　　“向绿色要发展，在发展中要绿色，走科学发展、绿色发展的特色之路。” 在倪永培的带领下，迎驾集团正在走这样一条道路，实际上，迎驾的生态发展道路一走就是几十年。

　　作为在业界*早提出“生态酿酒”概念的专家，倪永培介绍，迎驾能酿造出消费者喜爱的美酒，其核心就是品质，而品质的长期保证，很大程度上依赖于大别山生态环境。所谓“好山好水酿好酒”，酿酒环境是尤其不可替代的。

　　白酒行业持续萎靡，倪永培却对酒企发展有着另一番注解。“在这轮洗礼中，一大批底子薄、能力低的酒厂要被洗牌出局，而那些高端酒也需要顺从‘名酒变民酒’这样的一个转型大势，而在这个转型过程中，品质是第一位的，谁能真正做出老百姓爱喝的酒，谁就能在这轮洗牌中立于不败之地。” 倪永培谈道，“欣慰的是前些年迎驾基础建设做得比较扎实，给企业可持续发展、战略调整预留了空间，今后我们将加大技术革新的力度，进一步降低成本，创新营销理念，精耕细作，做大、做强、做精迎驾品牌。”

　　近来举行的迎驾封藏大典仪式就是一种古老的祭酒和储酒仪式，其中的拜水、护水仪式就很具“迎驾特色”。毋庸置疑，酒与文化素来息息相关。与汉文化一脉相承的迎驾酒文化，在倪永培眼里就是“待客之道”，这是对中国酒文化和当地文化的传承与延伸。

　　大自然赐予了迎驾得天独厚的条件，“把‘守护水源’作为持续的、常态的、切实的奋斗目标。保护好大别山等珍贵水源地……” 封藏大典仪式上的《护水誓言》表明了迎驾人感恩自然、保护生态、绿色发展的理念和决心。倪永培说：“将*美酒乡打造成像茅台镇一样的白酒名镇，是迎驾人的梦想。国家现在提出建设美丽中国的目标，如果每个家庭、每个企业这样的社会细胞都能将自己建设的很美丽，那么美丽中国就会变成现实。”倪永培补充说道，值得一提的是，中国文化复兴有利于白酒在国外销售市场的开拓，促进中国白酒文化在世界的影响力。

　　2015年将是中国经济和白酒行业*艰难的一年，目前仍需2~3年时间的理性回归。倪永培指出，一方面，在解决产能过剩问题上，政府宏观调控仍要坚持；另一方面，需要市场这只“看不见的手”进行自身调节，必须按市场规律去发展。企业要注重产品创新、管理创新，让产品质量提升，稳健发展的心态也必不可少。

　　*后，倪永培坦言，目前酒的市场价格居高不下，今后价格会回落到一个理性空间，不要一味追求高价格而降低了酒的品质。纷纷扰扰的白酒行业问题，归根结底，仍需要企业一是勤练内功，品质先行，二是精神凝练，文化传承，如此“两条腿走路”，方为上策。来源：中国食品安全报