日前，考古工作者在西安首次发现的金代墓葬中发现了金代古酒。据考古专家介绍，墓主人是当时陕西东路转运使兼六部尚书，这是金代陕西地方*高的行政长官。随葬品中有个梅瓶，出土时瓶口还是封着的，装有清澈的液体。
梅瓶是古代盛酒器具，专家推测梅瓶里装的是当时的酒，因器物密闭性较好，此酒得以保存八百余年。据了解，2003年和2012年，陕西省考古人员分别在西安市北郊和宝鸡石鼓山西周墓地，发掘出了西汉和西周时期装有酒水的酒器。
长期以来，中国蒸馏酒也就是今天的白酒，其肇始年代和地点及发明人，一直争论不休。中国知名酒文化研究学者何冰认为，从文史资料和考古文物两方面佐证看，金代发现了迄今能蒸馏出酒的蒸馏器，尽管有的学者认为是道家炼丹所用；而明代李时珍在《本草纲目·谷四·烧酒》则有“烧酒非古法也，自元时始创”的准确记载。
从考古文物出土地来看，金代蒸馏酒发源地指向哈尔滨阿城的黑龙江省玉泉酒业，该酒厂挖掘出了金代蒸馏器；而元代蒸馏酒发源地则指向了江西省李渡酒业，后者因发现了元代窖池而被授予了第六批国家文物保护单位。
何冰指出，若该酒的确为封存完好的金代古酒，经过权威检测，专家若能揭开金代是否为蒸馏酒肇始之谜，这将是中国白酒2015年*具意义的新闻。
